Kako bi meso Soft? Nekoliko recepata za marinade.

Pitanje: „Kako bi meso Soft?” skrb, možda, svaki vlasnik. Doista, često se dogodi da se kuha meso postaje naporno i teško. I nije uvijek to ovisi o načinu pripreme ili na vještog hostesa kuhara. Kako bismo osigurali da jela od mesa uvijek su mekane, sočne i ukusne, morate biti vođeni nekim savjetima. Mi govorimo o tome dalje.

Kako bi se meso mekano, sočno i ukusno?

Počnimo s procesom pripreme. Možete napraviti meso kuhano, pečeno na roštilj, tava, roštilj ili roštilj, pirjana, soljeni, dimljeni, pečeni, i tako dalje. No, u svakom od tih opcija, to također ovisi o mekoći samog proizvoda.

Riječ „meso” znači proteinski proizvod životinjskog podrijetla. To može biti svinjetina, perad, janjetina, govedina, perad i riba. Ipak, u ovom slučaju, ja bih konkretno govoriti o govedini.

Prije nego što bi se meso mekano, želio bih skrenuti pozornost na ispravnost po vlastitom izboru. Ako planirate pečeno meso, a zatim biste trebali kupiti hladno. Naravno, najbolje je to učiniti na tržištu na mesarskom prijatelj, a ne u trgovini, gdje je ustajao govedina prodao češće. Kuhanje pisanica savršeno uklapaju.

Prije nego što kuhati meso mekano, potrebno je marinirati ispravno. Da bi se ovaj komad i pomno oprati u hladnoj vodi. Zatim morate pustiti odvod vode van i kaput meso sa solju i paprom. Onda je legao u glini ili staklene posude i poklopca. U ovom obliku, ostavite 40 minuta da bi željeli skrenuti pozornost na činjenicu da je dodatak ukusus za mekoću nije potrebno, jer samo će pokvariti okus.

Nakon toga, izrezati meso preko žita. To je najbolje sa debele kriške, jer to će vam pomoći da i dalje ostane sočan. Ako se odlučite kuhati meso u konvencionalnom tavi, onda je optimalna debljina se smatra od 2 do 3 cm.

Meso je meko, to može boriti protiv pojedinačnih komada s kuhinjom čekićem. To bi trebalo biti učinjeno pritiskom na perimetar, a stavljanjem na drvenoj ploči. Kad jedna strana odbija, treba nastaviti na poleđini borbi s početkom u centru, a kreće se prema rubovima. U tom slučaju, komad mesa se očekuje da će rasti u tom području, to će svjedoče o ispravnosti premlaćivanja. No, ako koristite isječak pripremiti, u ovom slučaju to je bolje ne pobijediti.

Sada komadi mesa potrebno je ponovno dodati sol i papar. Bolje je ne koristiti crvena paprika za papar ili bilo koji drugi začin. Tada je potrebno da se zagrije tava s biljnim uljem i početi kuhati. Za formiranje ukusna kora, ne pokriti posudu s poklopcem.

Marinade za meso

Dakle, kako bi se meso mekano ispada ne samo pomoću gore opisani način, htio bih podijeliti nekoliko recepata za marinade, u nastavku.

• 1 sitno sjeckani luk, nekoliko žlice biljno ulje, suhog bijelog vina - 3 žlice. žlica, par listova metvice (svježe), 2 kriške potisnut češnjaka, ružmarina. Ova smjesa marinirati meso dan.
• 2 opljačkati prstenje žarulje, maslinovo ulje - 4 žlice. žlice, 1/8 L vino crveno, 4 kriške sjeckanog u male komadiće češnjak, lovor, ružmarin, timijana. Marinirati meso oko 3 sata.
• 1/8 litre biljnog ulja, nekoliko kapi umaku „Tabasco”, 3-4 žlice. žlice rakije, papar, sol. Krastavac 12 sati.
• šećer - 2-3 žlice. žlica, 6 žlice. žlice kečap, crvena paprika, 3 jušne žlice. žlica senf, peršin (kratka). Krastavac 12 sati.
• 500 g usitnjenog mesa: 3, v. žlice kroz vodu rabavit 1/2 sata. soda žlice. Marinirati meso oko 2 sata u hladnjaku.

Osim toga, postoje i mnogi drugi načini mariniranja mesa, koje ga čine izuzetno mekan, sočan i ukusan. Koji odabrati - što se odlučite!