Kafić poslovni plan. Kako otvoriti kafić: izračune i savjete uspješnih poduzetnika

Kava - to je mali restoran, koji se razlikuje od ugostiteljskih bodova poseban dometa. Evo, posjetitelji imaju priliku naručiti, koji se sastoji od ukusne kave i neobičnom konfekcije. U tom slučaju, kavane, u pravilu, ne nude zalogaje, glavna jela ili salate.

Ako želite pokrenuti vlastiti uspješan posao, onda jedna od opcija vrijedi s obzirom na mogućnost otvaranja takvog osnivanje. U tom slučaju, u početnoj fazi svog događaj bi trebao biti poslovni plan.

prvi koraci

Želja poduzetnicima, prije svega, potrebno je razviti kavana poslovni plan. Ovaj dokument, koji će sadržavati odgovore na gorućih pitanja. U cilju razvoja kavana poslovni plan, potrebno je analizirati predstojeće investicije, pomoću izračuna i projiciranu.

potrebni dokumenti

Budućih poduzetnika treba prijaviti u poreznoj upravi. Da biste to učinili, odaberite odgovarajući opseg svojih predstojećim aktivnostima organizacijskog i pravnog oblika. To može biti PI ili LLC. Prilikom registracije imajte na umu da vaše NKD - „djelatnost restorana i kafića” 55.30

Nakon primitka sve potrebne dokumente, koji su neophodni za otvaranje kafića, pisati i vrijede za odabrani porezni režim vas. U slučaju da neće biti u stanju voditi svoje poslovanje na UTII najprofitabilnija opcija bila pojednostavljeni porezni sustav (15%).

U slučaju da institucija će se prodaja alkoholnih pića, dobiti licencu. Kako bi se izbjegao kaznu sankcija će morati brinuti unaprijed

lokacija

Kafić poslovni plan bi trebao sadržavati poglavlje u kojem će se opisati prisutnost vašoj ustanovi. Od povlaštenom položaju objekta u velikoj mjeri ovisi o uspjehu poslovanja. U idealnom slučaju, kafić bi trebao biti smješten u većini prepunoj mjestu.

Izrada poslovnog plana svoga institucije trebale uključiti i pregled najboljih mogućnosti, uključujući:
- prisutnost u blizini metro stanice;
- prijelaz prepune ulice;
- Poslovna četvrt;
- nalaz u blizini trgovačkih centara, škole, željezničke stanice i tržišta.

Što se tiče spavaćim prostorom, neki na njihovom teritoriju može iznajmiti prostor za malu naknadu. Međutim, to vrijedi s obzirom na činjenicu da je profitabilnost ovom poslu će biti izuzetno niska. To će donijeti dobru zaradu mini kafić. Ovaj mali restoran u kojem samo nekoliko mjesta. Ova točka je obično u kombinaciji s namirnicama specijaliziran za prodaju kave. Unatoč svom malom prostoru, njegova isplativost premašiti tisuću posto.

soba

Kafić poslovni plan će zahtijevati razmatranje različitih opcija odgovara Vašim osnivanja prostora. Ovaj dio je potrebno obratiti pozornost kako bi bilo ugostiteljskih objekata zadovoljiti stroge higijenske uvjete. Možete ih pročitati u „Tehničkim propisima o sigurnosti od požara Zahtjevi”, kao iu odluci ruske glavni sanitarni liječnik 31.03.2011 №29. Ovi zahtjevi su sadržani u SanPiN 2.3.6.1079-01.

Mi popis glavnih:
1. Prisutnost sloja zvučno dokaz. To jamči izbjegavanje buke za stanovnike obližnjih kuća.
2. Područje institucija namijenjenih za pedeset sjedala, ne smije biti manji od sto, sto pedeset četvornih metara. Za pripremu slastica i kava petnaest do dvadeset metara kvadratnih koji se dodjeljuju

Također je potrebno uzeti u obzir one zahtjeve koji se odnose pozharnadzorom. Tek kada obavljaju svoje aktivnosti će se smatrati legitimnim. Treba uzeti u obzir i zahtjevi sanitarno-epidemiološke. Obrada i priprema proizvoda, kao i posluživanje jela mora se održati u strogom skladu s tim.

unutrašnjost

pokretanje poslovnog plana treba uzeti u obzir sve aspekte poslovnog slučaja, što će imati značajan utjecaj na uspjeh događaj. To vrijedi s obzirom na ono što je poznato, a time i isplativost svakog kave je u velikoj mjeri ovisi o njegovoj unutrašnjosti. Razmatrajući ovo pitanje važno je prepoznati ključnu ideju institucije, te do najmanjih nijansi uzeti u obzir raspored namještaja, boja za zidove i stropove, itd Treba imati na umu da je unutrašnjost mora imati kombinaciju sve detalje, pa čak i nudi svoje kave ustanova, kao i slastice. Soba dizajn stvara ugodnu atmosferu i poseban način osnivanja. Nema ograničenja na izbor bez stila. Sve ovisi samo o svojim idejama, željama i sklonostima.

Poslovni plan s proračunima i opis svih dijelova mora osigurati razgraničenje kavu u dva sektora. Jedan od njih će biti za nepušače, a drugi - za ljubitelje duhana. Ne propustite ovo pitanje. Potencijalni posjetitelji će vam zahvaliti za brigu i sretno još jednom posjetiti svoj restoran.

Za kavu opreme mora klimatizacija i ventilacija. Treba imati na umu da to mora imati visoku razinu učinkovitosti. Tada kupci će to cijeniti.

Oprema i namještaj

Ako napravite poslovnih planova, gotove primjere za otvaranje tih institucija će vam pomoći da odlučite na kupnju potrebnih kućanskih aparata. U što mora biti uložena početni kapital? Odsjek za nabavu opreme i namještaja, što uključuje već pisani poslovni plan sa obračun novčanih ulaganja, pogledajte u nastavku. Dakle, trebat će vam:
- dvije ili čak tri hladnjak za 50 tisuća rubalja .. svaki;
- profesionalni mikser tipa (3 ti ..);
- kava (30 rubalja.);
- više profesionalnih vrsta kava brusilice (15 tisuća rubalja.);
- čišćenje (20 tisuća rubalja ..);
- vitrina (150 si ..);
- jedan ili dva za sječenje tablice (za 10 tisuća rubalja ..);
- (3 Mikrovalna tisuća rubalja ..).

Ovisno o zadatku postavljen pred kavanu također se mogu kupiti:
- ormar za kulinarske pečenje (60 tisuća rubalja ..);
- zamrzivač (30 tisuća rubalja ..).

Također treba napomenuti da je broj mlinova kupljenih mora biti jednaka broj kave kupcima. Samo u ovom slučaju zrno arome neće prekidati jedni druge.

Kupnja namještaja koji bi trebao osigurati poslovne planove? Gotova primjeri takvih dokumenata u kafiću sa površinom od 150 četvornih metara, predloženi kupnju:
- stolovi (40-60 kom.);
- stolice (130-150 kom.);
- vješalice (jedan prema tablici 2-3);
- bar;
- ormar konobar.

Oprema za kavu treba uključivati razne pokućstva koji stvaraju ugodnu atmosferu, kao i razne posuđe za pripremu slastica i pića ponude.

meni

Što je još različitih otvaranje kafića? Poslovni plan sastavljen od strane vas, treba sadržavati popis hrane i pića koje će biti ponuđene posjetiteljima. Kupci su više vjerojatno da će posjetiti ta mjesta gdje postoje različite vrste i vrste kave na izborniku. Ponuda vrijedi mocha i espresso, cappuccino i latte, Americano i ristretto, to je sve što je vrlo popularna među stanovništvom. prisutnost raznih sirupa, može se osigurati u izborniku. Osim kave čaše moraju se kupiti u različitim veličinama. U tom slučaju, svaki posjetitelj će odabrati željeni volumen pića za njega.

Gore navedeni popis je temeljna za svaku kavu. Daljnji izbornik ovisit će o vašim željama. To može uključivati peciva i slatki desert, koji su idealno u kombinaciji s jakom kavom. Ostala jela na prvoj fazi ponude ne bi trebalo biti. Proširenje opsega, poželjno je proizvesti ako posao će biti kada donijeti stvarni dohodak, a vi ćete početi rasti, i razmišljati o tome kako napraviti svoj vlastiti lanac kafića.

Dobavljači

U cilju da bude isplativo, kavana treba ponuditi klijentima samo kvalitetan napitak. To je razlog zašto morate razumjeti sirovu okus, posebice kako bi ispravno procijeniti oblik i stupanj prženje grah, kao i njihovu boju. Sve to će pomoći da se utvrdi nedostatak ili prisutnost raznih nečistoća u kavu.

Mirisa žitarice trebaju biti savršeno čist. To ne mora predstaviti sumnjive bilješke. Trebate provjeriti puno. Kvalitetne proizvode žitarice su iste veličine i boje.

osoblje

Za pravilnu organizaciju rada potrebno omogućiti kavu u stanju takve pozicije:
- Direktor;
- dva kuhari (raditi u različitim pomacima);
- četiri konobara (dva po smjeni);
- dva barmena;
- Dvije žene čišćenje.

Ako se poslovni plan koji ste pripremili obuhvaća pripremu svoje slastice, morate omogućiti osoblje i tehnologiju. Također ćete trebati računovođa i vozača, koji u cilju smanjenja troškova osoblja može biti angažiran skraćeno radno vrijeme.

politika cijena

U formiranju troškova predloženog kavana hrane i pića treba uzeti u obzir:
- troškovi sirovina;
- natjecatelji cijena za slične napitke i slastice;
- potražnja potrošača.

Osnova cijena trebala bi se temeljiti na načelu pokrivaju svi troškovi nastali i generirati dovoljnu dobit za daljnji razvoj.

oglas

Nije potrebno trošiti novac na velike javne svijesti o radu kavu. Nesrazmjerno veći učinak bi ciljano oglašavanje, izračunato na potencijalnog kupca. Na primjer, nedaleko od mjesta gdje je kavana lanac je, predati letke prolaznicima bi trebao biti. Vlasnik jedne od njih će se kvalificirati za besplatnu šalicu kave.

Osvojiti naklonost kupaca te ih želi i opet posjetiti na vaš restoran je sposoban za komunikativne i vješt prodavač manager. Prema većinski vlasnici kafića, povećava učinkovitost bolje nego plakate, popusta i besplatnu slatkiša na šalicu cappuccina.

Iznos ulaganja i profita

Kako bi se otvoriti kafić, prostor će biti jednaka sto pedeset kvadrata, to će trajati od 2 do 6 milijuna rubalja. Prema preliminarnim izračunima, temeljni kapital će biti vraćen u cijelosti u oko tri godine. Međutim, treba imati na umu da je to razdoblje u svakom svom poduzetnik, a njezino trajanje ovisi o institucija primljenih sredstava.

Posao za otvaranje vlastitog kafiću - to je vrlo obećavajuće. Da bi se to shvatilo, dovoljno je izračunati dobit proizlaze iz iste šalice vegansku okusom piće. Dakle, espresso uzeti sedam grama mljevene kave. Kilograma sirovina dobili stotinu i četrdeset obroka. Uz cijenu od kave u 1,2 tisuća. Rubalja po prihodima kilogramu od prodaje pića će biti 11.200. Utrljajte. (Cijena čašu - 80 rub.). Izračuni pokazuju da je profitabilnost vaše tvrtke će veći od 800%.

Savjet uspješnih poduzetnika

Oni poduzetnici koji otvaraju svoju kavu i već prima puno prihoda od svojih aktivnosti, preporučuje se:
1. Ne žele transformirati vaš restoran restoran. To je potpuno drugačiji i troškovi skrbi. Riječ „kava” znači kave. Dakle, fokus treba biti na ovom napitku.
2. Vodite brigu o uspješnom dogovoru kave. Ne zaboravite da je vaš restoran će se odnositi na trgovini na malo. Zato je dobro mjesto je temelj njegovog uspjeha. Pa, ako je kafić će se otvoriti u prepunoj područje. Nije loše i, ako su premise su veliki prozori. Prolazeći prolaznicima, gledajući ljude za stolovima kava, će htjeti doći i imaju prekrasan piće.
3. Nemojte se uključe i pripadajućih dodatnih robe. Naravno, s velikim priljevom posjetitelja postoji želja da im nude sendviče ili sendviče. Raznolik izbornik će dobiti više dobiti. Ali ne zaboravite primarnu svrhu ustanove. Ljudi posjet je samo uživati u razgovoru i šalicu napitka. Oni koji imaju želju za jesti, ići u kafiću ili restoranu.
4. U početku, možete kupiti kolače na strani. Tek tada, vraćajući se na pitanje novca uloženo, to vrijedi s obzirom na nabavu opreme za uređenje vlastitog shop za pečenje.
5. zaposliti osoblje zamjenjivih ljudi. Ne obraćajte pažnju na starost kandidata i njegov društveni položaj. Osnovni uvjet za dobar zaposlenik će biti vezane.
6. Provesti osobne kontrole institucije. Bilo koji posao je osuđen na propast, ako vlasnik ne želi biti zainteresirani za njegovu procesu. Čak i uspješan kafić će sigurno odbiti ako ne koristi osobne kontrole. Naravno, kad je mreža kafića, prati njihov rad postaje vrlo teško. U tom slučaju potrebno je napraviti jasnu shemu upravljanja i kontakte sa šefovima odjela.