Kada soljenje kupus za zimu? Kako i kada se pravilno slani kupus

Što ruski ne osjeća strast za kiseli kupus? Vjerojatno ne takvi ljudi. Ovo je prva jesen-zima jelo koje dobro ide uz krumpira u bilo kojem obliku, kaša i mesnih jela. Prednosti ukiseljeno povrće, no. Svatko zna o tome. Pa, ako netko nije svjestan, pomoći ćemo ispuniti tu prazninu u znanju. I pričajmo o tome kada kiseliti kupus je najbolje, a što vrijeme od godinu dana je prikladan za taj proces.

Korisni minerali

Prvo, ova poslastica je izvrstan izvor vitamina C, koji se smatra neprocjenjiv sastojak u pomaže u održavanju imuniteta u zimskim mjesecima. Također prisutan u kiselo vitamina K i nekih od kojih spadaju u skupinu B. Među njima, B1 - B3, B6, B12. Ovi elementi su za liječenje rana, i drugi za jačanje izuzetno važna za svojstva živčanog sustava. Također, u ovom proizvodu sadrži sljedeće: minerale željeza, bora, kalija, silicija, bakra i drugi.

Dakle, kada se sol?

Mnoge domaćice i domaćini dobivaju teško pitanje: „Kada je slani ? Kupus zimi” Na ovaj rezultat ima nekolko stajališta. Zagovornici prvog zahtjeva da se to može biti učinjeno tijekom zime. No, bilo bi bolje, naravno, ako se tako važan događaj nakon prvog mraza nochnyhe, t. E. U kasnu jesen. Dakle, zaglavi mraz kasni kupus gubi svoj gorki okus. Imajte onda ovo jelo je puno lakše.

Druga verzija je o tome kada se kiseliti kupus, navodi da treba sudjelovati u takvim praznine prema lunarnom kalendaru. Na peti ili šesti dan nakon mlađaka ukiseljeno povrće ispada najukusnije i hrskava. Tako će, tako da je formuliranje u razdoblju od mjesec koji raste. Novi mjesec i mjesec koji opada izazivaju perekisanie omekšavanje i kupus.

Ali postoji jedna mala tajna o tome kada je najbolje da se krastavac kupus. Pripremite onoliko omiljenih predjelo je najbolje u tzv ženskim dana u tjednu (srijeda i petak), sa početkom listopada, a svakako tijekom mjesec koji raste. U to vrijeme nebesko tijelo pridonosi reprodukciji života i rast bakterija potrebnih da fermentira. Opadajućeg mjeseca inhibira ove procese. Muškarci su također preporuča da se kiselo proizvod u bilo kojoj od „muških” dana.

Obratite pozornost! Ako djevojka je zamišljen učiniti krastavac tijekom kritičnih dana, ukusna kupus ne mogu čekati. U svakom slučaju, mi smo mislili da čak i naše bake, a to je vrijedno slušati narodne mudrosti. Zato je bolje da napusti tu ideju i malo čekati.

Jela, sol, kupus

Kada soljenje kupus za zimu - mi razumijemo. Sada moramo shvatiti što točno treba biti povrće, pribor i sol za pripremu jela ispostavilo ukusna, hrskava i korisna.

Dakle, odaberite kupus. Po mogućnosti odabrati vilica srednepozdnih ili kasno sorti. U gurmanske popularne „Glory”. Kasnije plodovi su lako prepoznati zbog svoje guste i široka Kočanima. Oni izgledao pomalo punjena. Nikad kupiti za kiseljenje povrće početnim razredima. Takve kupus prhka i imaju zelenu nijansu. Kiseli poslastica dobili isti, to nije ugodno i ne doprinose boji apetita.

Najsvestraniji posude za kiseljenje smatra kace i drvenim bačvama. Kada je potrebno kiseliti kupus, najbolje je dati prednost takvih spremnika. Usput, u drvenoj zdjelici uvijek spremni zimske snack, naše bake, prabaka i prabaka. Ako ste uspjeli dobiti takvu rijetkost, vi ste dovoljno sretan. Ako ne, onda dolaze i emajlirane kantu ili posudu. Jedina stvar koju trebate učiniti je - za provjeru prisutnosti pribor čips. Plastični hrane ladice također doći u ruci. Jedina stvar koja treba izbjegavati, - spremnik načinjen od aluminija. U takvim krhotina klice nabaviti metalni okus i sivu nijansu.

Odabir začin za kiseljenje kupus, obratite pozornost na veliku soli kamena. To je najbolji među drugim vrstama. Jodirana sol u ovom slučaju nije potrebno. Iako je korisna, ali to će učiniti mekom kupus.

Što bi dodali?

Svaka domaćica koristi dokazani recept za kiseli kupus. A ona dodaje vlastite omiljene sastojke. No, mi vam ipak reći da možete dodati snack. Kada sol kupus, više ili manje jasno. Sada ćemo pokušati pojasniti što su komponente prikladne za pripremu izvornih jela. Naravno, to se kupus, i, naravno, sol. No, još uvijek je potrebno mrkvu. Dakle, deset kilograma kupusa potrebno 300 grama mrkve, 200 grama soli. Ovi omjeri su provjereni i ponovno provjeriti nekoliko tisuća puta. A ako ste početnik ljubavnica, koja se sastala prvi put da fermentira kupus, ovdje taj izračun i treba uzeti kao osnovu.

No, to su glavne komponente. Osim njih, u turšiju može staviti jabuke - cijeli ili izrezati na velike komade. Antonovka - savršen za tu opciju. Ukusna red kupusa fermentirane s jakim šljive, paprike, brusnica, celer korijen ili brusnice. I to ispalo mirisne puding i sezone sa sjemenkama kima ili komorača.

Postupak priprave

Tako je došlo vrijeme kada je moguće kiseliti kupus: Datum samo pravo, sve posuđe u mjestu, proizvodi su također dostupni. Dakle, vi ste spremni da izravno nastaviti proces kuhanja. Uzmite kupus i izrezati ga nožem ili shinkuem na velikom ribež. Ako želite učiniti sve što je brže moguće, a zatim drugi uređaj najbolje odgovara. Ako je vrijednost estetski nego brzina, onda se na nož. Izrežite kupus na dva dijela, a zatim shinkuem protiv lišća od centra. Sada smo zbrojiti masu proizvod pripremljen u veliku zdjelu.

Utrljajte ili nasjeckajte mrkvu i ostale sastojke: jabuke, bobičasto voće, i tako dalje. Sve mješavina i posolite. A sada najugodniji stvar u cijelom procesu pripreme - morate zasukati rukave i kupus zgnječiti kao da mijesiti tijesto. Nakon toga, nanesite na budući broj 1 starter jarma i pričekajte dok ne bude kiselo.

Kiseli kupus kao lijek

Blagotvorni i ljekovita svojstva ovog proizvoda je napisano mnogo članaka. Takva salata igra ulogu „medicinske sestre gastrointestinalnog trakta”, kao octene kiseline, mliječne i koji se nalaze u njemu, inhibiraju rast bakterija truljenja. A ljudi koji su pretili, dužni su da u vašoj prehrani, ove niske kalorijske poslastica koja pomaže sagorijevati masnoće. Ona ima puno vlakana. Veže ugljikohidrata, što doprinosi njihovom brzom vrijeme iz tijela.

Nakon što se bavila kad slani kupus, želio bih znati što druge korisne osobine posjeduje. Kiseli kupus biljno potiče bolju probavu, regulira kiselina-bazne ravnoteže, dovodi do normalne razine kolesterola i šećera u krvi.

Oprez! To može biti opasno

Postoji niz bolesti u kojima je upotreba kiselog kupusa može biti opasno. Te bolesti uključuju bolesti pankreasa, zatajenja bubrega, visokog krvnog tlaka i stvaranje kamenca. Visoke razine organskih kiselina iz ovog salata može izazvati pogoršanje navedenih bolesti. Također, stručnjaci ne savjetuju da blagdan na tradicionalnom ruskom poslastica za one koji imaju problema sa štitnjačom.

Dobar tek!

Kako i kada se pravilno slani kupus - čitatelj već zna. Želim napomenuti da je ovo jelo uživao nevjerojatnu popularnost u Ukrajini, Njemačkoj i Francuskoj. Dakle, vjerojatno, bilo bi pogrešno tvrditi da je to tradicionalni ruski jelo. I nije važno odakle je došao. Glavna stvar je da je nevjerojatno ukusna i zdrava. Dakle, jesti zdravlje i dobiti vitamine, pogotovo sada kada je zima vani, tako da tijelo treba elementi u tragovima koji nedostaju.