Jetra pržena: nema osobnog vkkusnee

Iskusni domaćica zna da je za pripremu ukusne, izvorna jela ne moraju kupiti najskuplji ili egzotične proizvode. Možete iznenaditi svoje kuće s jeftinim proizvodima, ako se pristupa s dušom i određeni udio mašte.

To je vrlo korisno za pripremanje mesnih proizvoda. Prvo, oni su jeftin i lako dostupan. Drugo, stvoriti im ne trebaju imati nikakve posebne vještine. A oni ne razlikuju u okusu i korisnosti ostalih mesnih delicija.

Evo, na primjer, pržene jetre. Pripremite to može biti potpuno različita načina. U tom slučaju, svako jelo se razlikuje od svog različita okusa, i vrijeme da ga kuhati dosta jedan sat.

Prvo morate pržiti luk. Kada je mekan, proširila na prethodno očišćena od filmova, srednjih isječenih komada jetre. Miješanje je, držati na vatri 10-15 minuta, a zatim dodati sol, papar, poklopac, izvadite iz topline.

Tu je i mala tajna. Za pržene jetre ispalo sočno i mekano, ne može biti više od 15 minuta kuhati. Nakon toga postaje slična gume. Omekšati opet je moguće, ali će se morati držati vatru za više od dva sata.

Ovaj savjet ne treba zaboraviti prilikom kuhanja poslastica „jetre pržene s lukom u francuskom.” Prvo, u tavi dok ne omekšaju pripuskayut vrlo sitno sjeckani luk kozjak. Zatim pržene u vruće ulje fino izrezanih kriške jetre. Važno je to učiniti brzo, nemojte ga držati na vatru više od minute na svakoj strani. U međuvremenu pržiti tanko narezane i valjane u šećer kumkvat, šljive, višnje šljive, marelice. Trebao dobiti grustyaschaya koru.

Voće rasprostire se na pladnju, oni položili jetre pržena, sve top zalijevati umakom od prošeka, papar, prstohvat brašna i pržene luk. U pripremljeni umak možete dodati češanj češnjaka.

Vrlo dobro pržena svinjetina jetre s kiselim vrhnjem ili majoneze. Prvo prženi luk dok ne omekša. Bolje je izrezati na velike kolutove ili na pola prstenje. Čim počne omekšati u istoj tavi, širiti kriške jetre očistiti. Sol, dodajte prstohvat šećera, puno papra. Miješati pržiti 1-2 minute i zatim se izlije kiselo vrhnje ili majoneza s češnjak. Držite se vatra nije više od 10-15 minuta. Ostali začini u ovo jelo ne može se dodati: velika količina luka (to bi trebao biti samo upola manje nego u jetru) daje dovoljno okus.

Još jedna stvar - na žaru janjetina jetra s lukom. Janjetina ima osebujan okus, pa kad kuhanje janjetina jetra dobro iskoristiti ne samo luk, ali i bosiljak, cilantro i druge bilje. Spice najprikladniji hmelj-suneli: ova struktura će dati jelu Kavkaski okus.

Postoje dva načina pripreme. Prvi ne razlikuje od pripreme pečene govedine ili svinjetine jetre, samo 2-3 minuta prije kraja kuhanja jelo posuto bilja i začina.

U drugom slučaju, svi sastojci su prženi u različitim posudama. Posebno je važno da se pržiti povrće. Ona je smještena u velikoj količini kipuće ulje da bi ga hrskava. Hrskave grančica ukrasiti jetru prije posluživanja.

Kada velika tvrtka napušta ostatak grada, vrlo prikladno dodatak na stolu će biti jetra na žaru na kos.

To je izrezati na velike komade, sol, papar, nanizani na kos u sljedećem redoslijedu: Jetra - komad slane ili dimljene slanine - luk - patlidžan - rajčica - paprika - masnoće. Pržiti na srednje udaljenosti od vatre na roštilju iz jetre nije izgorio. Važno je ne pretjerati jetru u vatru, tako da ne postane jako tvrd. Umjesto toga, možete koristiti roštilj kos. Zatim komada jetre može se staviti dimljenu slaninu. Primite jelo s dimljenim okusom.