Što je gulaš? Gulaš s umakom od: recept sa slikom (korak po korak)

Gotovo svaki navijač pokušati pitanje „što je gulaš” pouzdano odgovoriti: meso u sos. I bi fundamentalno u krivu! Jer gulaš - to nije dosadno kantine obrok, ali neka vrsta kulinarske poezije. Pravilno i sa dušom napravio je nezaboravan okus iskustvo.

Malo povijesti

Za razliku od mnogih jela, autorstvo toga postaviti točno. Domaćini recept, bez sumnje, Mađari. No, čak i među njima, ne prestaju burnu raspravu da takav gulaš: gusta juha ili sve drugo, sa dosta umaka i treba ukrasiti. Međutim, mađarski je malo neugodno. Gulaš ih - univerzalni jelo koje uspješno djeluje kao odmor, au isto vrijeme spremni radnim danom. Gulaš općenito prilično demokratski. Čak je i definicija mesa ne treba: postoje autentične, tradicionalni recepti na bazi janjetine, govedine, svinjetine, divljači, peradi, pa čak i ribe. Jedina stvar koja ujedinjuje sve raznolikost - začin i težinu u kombinaciji s debelim umakom. Vatromet okus - to je gulaš. I njegovi recepti - masa.

Samo gulaš: recept s korak po korak fotografijama

Jelo se može pripremiti i sa minimalno sastojaka, koji sigurno postoji u hladnjaku i na policama u ormarima u svakom štedljiv kućanice. Za početak podizanje osnovne gulaš od svinjetine s umakom (foto). Funte bilo kojeg dijela trupa, tek svježe, ne osuši se, ispere i osušeni s papirnatim ručnicima, nakon čega je sitno sjeckani preko smjeru zrna. U vrućim povrća ulja pržene komade vrlo brzo - gotovo na maksimalnu toplinu. Svi klinovi treba održavati razmak između njih; ako puno njih - pržiti u dijelovima. Inače, ostavite unutarnji svinjetina sok. Kada su svi odresci su porumeni, dodati dva sjeckani luk. Biti transparentan - ulijevanje smjese čašu, natkriveni poklopca spremnika i gulaš sat tiho gasi. Kada se tekućina dobiva dovoljno, morate sipati vrelu vodu - hladni ili sirove vode će ubiti okus gulaša. Pet minuta prije vremena dodijeljenog u sos žlica razrijeđena rajčica i prelijte začine: papar, kumin, lovor, mažuran, papar Goroshkova soli. Ima bi trebao biti puno, ali tako uživala večeru. Ako ste učinili sve s ljubavlju, vaša obitelj prvo uči na ovaj dan koji je gulaš. I shvatiti da je sve to zove tako potpuno nedostojnim naslovu jelo!

Ovaj mađarski gulaš

Isprobati izvornu recept, morate kupiti pola kile nadmetanje teletine. U dubokoj tavi prže u svinjske masti sjeckani žarulja (dva komada), i mrkva ploča tri češnjaka klinčića. Šest minuta kasnije povrće prelijte teleće kocke, koje su intenzivno pržene nekoliko minuta. Zatim dodati papriku (punih žlica) i stezni kumin, natočio čašu vode, a oko pola gulaš prekine s podlitiem tekućine za posljedicu da je to litara. Četiri oguljene rajčice izrezati u male kocke, pet krumpir - u skladu s komadima mesa. Osnovne paprike, soli, s okusom lovora i pripremljenim povrćem i kuhati malo duže, dok se krumpir su spremni.

Medzhimursky recept

Kuhati prema receptu gulaš od svinjetine (s fotografijama) Korak po korak je prilično jednostavan. Preporučljivo je dodati da je jednaku količinu govedine - to će biti ukusniji. Prvi funta sjeckani luk (700 g mesa) je pržena. Zazolotitsya - dodati 2 sjeckani chesnochiny i trećinu kilogram narezane gljive. Nakon deset minuta zaustavljanje reakcije se izlije i Kvačnjak (obje vrste). Treba dodati bilje i začine: papriku, sjeckani mahuna feferon, crni papar, timijan. Sada teče i nepotpuno čaša crnog vina. Pola sata kasnije zajednički mirno ulijte kipuće krumpir kocke, preliti sok od rajčice (par žlica), ako je potrebno - malo vode. Četvrtina sat vremena, možete sudjelovati sakramenata mađarske kuhinje.

gulaš bečki

Austrijanci vrlo brzo posudio od susjeda primamljivo jelo. Međutim, oni su se okrenuli sami, razlikuje od izvorne, gulaš. Recept sa slikom (korak po korak i sve je objašnjeno u detalje) pomoći će vam kuhati razne bečkog gulaš. Od četiri lukovok je pržena; nakon što steknu rumenilo - Pour mesa klinove (po mogućnosti teletina) 600 Odmah je posut feferon i podzemnih kriške limuna pomaknuo lišene kože i sjemena. Nakon pola sata od čežnje ulijte 2 šalice bogate juhe. Kada je teletina pomyagcheet dodao par žlice brašna, došao labav u vodu i dva spoonfuls prirodnog pirea od rajčice. Kad je umak postane gust, gulaš začinjen kiselo vrhnje i čašu rushing na stol s noklicama ili rezance.

nježna gulaš

Nitko ne zna tko je izmislio ovu varijaciju, ali su domaćini pronašao recept, to je najbolji gulaš od svinjetine. Korak po korak je stvorena kako slijedi:

1. Meso (funta), izrezati u male barove, posuto s puno začina i ostavi 25-30 minuta - marinirati, a zatim brzo pržena crvenjeti.
2. Sok meso se sastoji od pržene isjeckan lukovok dvije velike mrkve i guste bugarskom papar.
3. Povrće se šalju svinjetine, ovaj okus soka od rajčice (pola čaše), papar i sol. Gašenje će trajati oko pola sata.
4. Gulaš posut dvije žlice brašna, pomiješa i prelije bilo juhu - tako da umak je vrlo gusta.
5. Nakon nekoliko minuta miješanja izlijevanje krema za razrjeđivanje na željenu debljinu.

Još par minuta kipuće - a požar je ugašen. Možete dati gulaš hraniti arome pet minuta i poziv na stol gladan.

Wales gulaš

I to je to! Štoviše, to je bitno drugačiji od onih koji su već opisani. Možda najveći problem je da se repa. Ali stvarno probati, ako želite isprobati apsolutno nevjerojatna gulaš sa sos. Recept sa korak po korak fotografijama izgledati.

1. Četvrt kilograma dobre dimljene slanine izrezati na kockice, a isto toliko nije jako masna janjetina - kocke.
2. Oba pečena sastojak rastopljeni maslac u smeđu boju.
3. Poriluk rez, krumpirov raspasti na kockice, sitno sjeckani repa. Sve povrće vam je potrebno da se što više mesa i komponente - 250 g
4. Meso i slaninu nalaze se na dnu veliki lonac ili distribuira na nekoliko manjih. Nalazi na vrhu „deka” mješavine povrća. Velikodušno sipati začine: papriku (i crvene i crne) s mirisnim, poput Provanse i talijanskih bilja.

Pećnica gulaš potrošiti 20 do 40 minuta - ovisno o tome koliko je velik vaš lonci. I engleski Fantazija na mađarske teme - vaša kulinarska pažnja!