Kale Kale - drevna i koristan lisnato povrće

Kale Kale - povrće s lišćem različitih nijansi zelene i ljubičaste cvjetove, koji nisu uklonjeni u glavu. Postoji veliki broj njegovih vrsta, među njima i neki od uzoraka može doseći visinu od dva metra, a drugi - mali, a izvrstan su prehrambeni proizvod. Prema klasifikaciji, to povrće biljka bliže divljim oblicima kupusa od svojih kulturnih oblika. Svi njegovi moderni oblici imaju zajedničkog pretka - pogledaj Sabellian kelj (Sabinsky), poznat već stari Rimljani. Danas vrste razlikuju se po duljini cijevi i različite vrste lišća, koje se kreću od svijetlo zelene do ljubičaste-smeđe.

Kelj kelj, cvjetača, brokula i Bruxelles, iako je očito da su prilično različiti, oni su članovi vrsta Brassica oleracea. Razlika između njih leži u činjenici da su se pojavili u različitim povijesnim razdobljima, povezana sa selektivnog uzgoja. Sorte s kovrčava i ravna lišća bili su poznati u staroj Grčkoj, u petom - četvrti stoljeća prije Krista. U divljini Brassica oleracea (kupus Ogorodnaya) raste u mediteranskom području i vrlo je sličan zeljasta biljka uljane repice (uljane repice sorte). Jasno je da je nakon što je osoba koja se bavi uzgojem divljih biljaka, svaki put kad je napustio selektivno uzorke s velikim i zdravih listova za narednu kulturu, dok na kraju nije postignut izvrstan rezultat.

Kale Kale se uzgaja čovjek za više od 2000 godina kao lisnato povrće. Ali u nekom trenutku, neki ljudi su posebno počeo slaviti biljka, odlikuje gusti grm s nadmetanje mladih listova u jezgri (u gornjem dijelu stabljike). Na temelju toga su odabrane za stotine uzastopnih generacija i više obrađuje, da bi na kraju dovelo do obliku guste grupe lišća na vrhu stabljike, tako velika da je skloni dominirati cijelu biljku. Tako danas znamo glavu.

Povijesno gledano, kupus, kelj bio glavni usjev u hladnijim regijama zbog svoje otpornosti na smrzavanje. Na škotskim otocima to je bio glavni povrće uzgaja na stolici-dvorišta (starog škotskog riječi koja znači „povrtnjak”), sve do kraja XVIII stoljeća pojavila se krumpir.

U Velikoj Britaniji tijekom Drugog svjetskog rata aktivno uzgaja povrće u okviru „Victory Garden» ( «Pobjeda vrt»). Jesu neprocjenjive hranjive tvari potrebne u prehrani siromašnoj u vrijeme rata, ponudio kelj. Sjeme koje se uzgajaju kelj, veličinu, oblik i boju sličnu onoj od konvencionalnog sorte.

Povrće biljka poznata nevjerojatna svojstva i zdravstvene beneficije. Kao što je potvrđeno studijama, potrošnja ovog proizvoda pomaže sniziti razinu kolesterola u krvi, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta. Jedna stvar koju treba zapamtiti: morate ga kuhati za nekoliko, onda će zadržati svoj maksimum hranjivih tvari. Postoje dokazi da je s obzirom na sadržaj izotiocijanati Izmet smanjuje rizik od karcinoma nekoliko vrsta (na mjehura, dojke, debelog crijeva, prostate, jajnika). Znanstvenici su pronađena u biljnim više od 45 različitih flavonoida kombinirati antioksidant i anti-upalna svojstva. Ona definira svoju vodeću ulogu u prehrani u slučajevima kronične upale i oksidativni stres.

Zahvaljujući prekrasnim lišće, šarene i čipke, mnogi od ovog prekrasnog povrća se koristi kao ukrasna biljka. Kelj kelj, kupiti sjeme koje može biti samo u specijaliziranim trgovinama, jako lijepo uređena s parcelama, ali ne smijemo zaboraviti da su sve ukrasne sorte su vrlo pogodni za ljudsku prehranu.