Dobra čokolada: njegova kvaliteta i sastav

Za mnoge čokoladi - proizvod, daje sreću. Možda je to tako. Uostalom, kriška gorke, mlijeka ili bijele čokolade može poboljšati vaše raspoloženje i učiniti svijet dječji i svjetlije. Mnogi će se složiti da je šalica vrućeg napitka bilo kakvih problema ići po puta i nisu izgledali tako globalno. Drevni Asteci zove čokolada hrana bogova. Ali ovaj proizvod potiče proizvodnju endorfina - hormona sreće. Međutim, ove osobine ima samo dobru čokoladu, sastoji se od prirodnih proizvoda. Raspon ovog proizvoda je dovoljno velik, ali nije uvijek moguće pronaći kvalitetne liječiti. Pa što čokolada je bolje kupiti i što tražiti prilikom odabira?

prednosti čokolade

Prema znanstvenicima, redovita upotreba proizvoda u malim količinama kako bi se izbjeglo pojavu određenih bolesti. S čokolade može spriječiti razvoj demencije u starosti. Osim toga, poslastica može povećati proizvodnju krvnih stanica.

Ne zlostavljanje čokoladu. Istraživanja su pokazala da je za dobivanje dovoljno dobar za jesti samo 25 grama proizvoda dnevno. Za terapijske svrhe treba koristiti gorku čokoladu visoke kvalitete.

Prema kardiologa, čokolada je u mogućnosti u potpunosti zamijeniti kavu. Ovaj proizvod je mnogo više koristan za srce. Uostalom, u kakao grah sadrži polifenole. Te tvari imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, kao i promicanje protok krvi. A to je vrlo važno. Uostalom, sličan fenomen može značajno smanjiti glavni teret na srcu.

Što tražiti

Danas na policama brojnih dućana naći na mnogim proizvođačima čokolade. Međutim, nisu svi potrošači znaju razliku između kvalitetnog proizvoda. Neki tretira čak biti pozvan čokolade. Glavni ključ, što dovodi do rješenja, - pakiranje. Za kupnju dobru čokoladu, trebate pažljivo proučiti sastav. Naravno, mnogi proizvođači objaviti važne informacije u malim slovima. Ali to je dio će napraviti pravi izbor. Stoga je vrijedno potrošiti dodatnih 15 minuta da kupi pravi čokoladu umjesto jednostavnog konditorske slatke pločice. Dakle, ono što bi trebao sadržavati proizvoda?

Dobar čokolada sadrži pripravak kakao maslac. Proizvod ne smije biti ostalih konditorskih masti. Ako čokolada sadrži pamuka, suncokreta, soje ili palmino ulje, nije potrebno kupiti poslasticu. Mnogi proizvođači nastoje proizvesti proizvod koji je više atraktivna cijena za potrošače. To je razlog dodano low-cost sirovina, što je zamjena ili kakao maslaca ekvivalent.

Zamjenjuje i

Dobra čokolada sadrži kakao maslac. Ostali konditorski masti su njegove zamjene ili ekvivalenta. To treba razumjeti ta dva pojma.

Do kemijskim ekvivalentom svojstvima vrlo blizu kakao maslaca. No okus slastice koje sadrže aktivnu tvar gubi mnogo prirodni proizvod. kvalitetna čokolada brzo topi u ustima, ostavljajući ugodan aftertaste. To se postiže kakao maslaca. Točka taljenja ovog proizvoda je 32 ° C

Čokolada, u kojem pripravak ima ekvivalent kakao maslaca, topi se brzo u ustima. Međutim, okus će biti manje opor poslastica nije tako ugodno i nezasićene. Unatoč tome, s takvim sastavom proizvod ima pravo da se zove čokolada.

Ako se u delikatnosti kakao maslaca zamjenjuje pamuk, biljno ulje, palmino ulje, sojino ulje ili mast za eleksan, onda postoje dvojbe oko njegove izvornosti. Vi ne bi trebali dati u pričama proizvođača koji poziva takav proizvod čokoladu. To je uobičajena slastice pločice. Ova poslastica se ne topi u ustima. Okus ovog proizvoda je daleko od prave čokolade. Glavna prednost konditorskih rešetaka - niske cijene.

Lecitin je dio

Vrlo često se u popisu sastojaka, možete vidjeti lecitin. Mnogi ni ne znaju što je to. Dobar čokolada sadrži taj sastojak. Uostalom, lecitin je vrlo korisno za ljudsko tijelo, pa čak i neophodna. Ta tvar se nalazi u zaštitnoj sluznice mozga. Važno je napomenuti da je mišićna i živčanog ljudske stanice za 17% se sastoji od lecitina. Međutim, mnogo toga tvar je uništena kad je emocionalni i fizički stres. Nedostatak lecitin je vrlo često dovodi do stalnog razdražljivost i umor. Ako ne napuniti svoje rezerve, mogu uvelike pogoršati pamćenje.

Koji je najbolji čokolade u bijeloj, mlijekom ili gorka

Danas možete kupiti gotovo bilo čokolade. To može biti bijele, crne, mlijeko, orasi, suho voće i razne slastice. Da bi shvatili kako je čokolada bolja, potrebno je ne samo razumjeti njegovu strukturu, ali jasno razumijevanje komponenti proizvoda od ovoga. Glavni sastojak - kakao. Oni služe kao glavna sirovina za proizvodnju kakao maslaca, kakao u prahu, i tako dalje. Prvih nekoliko proizvodi koriste se za proizvodnju ovog čokolade.

Gorko se razlikuje od drugih oblika Stvarčice bogat okus i jedinstvene arome. Važno je napomenuti da je ova čokolada se smatra najkorisniji. Proizvod sadrži veliku količinu tokoferol. Te tvari daju osjećaj radosti i jednostavnosti. Znanstvenici su dokazali da je tamna čokolada smanjuje umor kad mentalno i fizički stres, poboljšava cirkulaciju. Osim toga, proizvod ima tonik efekt. Osnovno pravilo tamne čokolade - to je minimalno šećera i najviše kakao. To je ono što vam omogućuje da doživite delikatan okus poslastice koje nisu prekinut s mlijekom i drugih nečistoća.

Mliječna čokolada je ista - to je idealan proizvod za slatki zub, ali ne i za one koji znaju cijeniti jedinstven okus. Naravno, ovaj proizvod također ima svoje prednosti. Mliječna čokolada ima delikatan i blagog okusa. Ove osobine proizvoda daju mlijeko i vrhnje. No, velike količine šećera čini proizvod vrlo slatko.

Mnogi ljudi su iznenađeni bijele čokolade. Prema nekima, ovaj proizvod je jednostavno lijepa. No, to nije slučaj. U stvari, najbolje bijela čokolada se sastoji od komponenti u bijelom: vrhnje, mlijeko, kakao maslaca, šećera i tako dalje. Ova poslastica masnoće, slatko i hranjivo. Međutim, bijela čokolada, također, naći svoje obožavatelje.

belgijski čokolada

Najbolja tamne čokolade proizvedene u Belgiji. Prema tradiciji, u sklopu raznih delicija bez umjetnih okusa, aditiva i konzervansa. Belgijski Čokolada sadrži isključivo prirodne sastojke, među kojima - kakao likera, kakao maslac i tako dalje. Svi sastojci su visoke kvalitete. Važno je napomenuti da je gorak belgijski čokolada sa 72% kakaa mase sastoji se od.

Gotovo svaki grad u ovoj zemlji ima tvornicu, specijalizirana u proizvodnji ove delicije. Osim toga, možete posjetiti mali dućan gdje se prodaju ručne gorke čokolade. Među najpoznatijim brendovima belgijske čokolade je osigurati:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Po Markolini".

U konvencionalnim trgovinama Belgijski čokolada se prodaje, jer ne sadrži konzervanse i druge nečistoće. Za spremanje takav proizvod zahtijeva određene uvjete.

Švicarski čokolada

Švicarska zauzima drugo mjesto na ljestvici svjetskih proizvođača čokolade. Statistike pokazuju da je svaki građanin u godini jede oko 12 kilograma ove delicije. Među popularnim švicarski brand je osigurati:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Švicarski dobra čokolada je napravljen od najskupljih sirovina. Kao dio dobar nikakve kemijske aditiva i konzervansa. To je razlog zašto čokolada je pohranjena za dugo vremena. Raspon dobar redovito ažurirati u buticima diljem svijeta.

Gourmet čokolada iz Francuske

Francuska je također napravio ukusnu i kvalitetnu čokoladu. Postupno, čokolade ove zemlje se stisne proizvođača iz Belgije i Švicarske. Važno je napomenuti da je francuski poslastica je iznenađujuće, ne samo po svojim jedinstvenim okusom, ali i kombinacijom proizvoda. Neki proizvođači opremiti pakiranje bombona i čokoladica posebnim senzorima koji održavaju optimalnu temperaturu i vlažnost. To vam omogućuje da spremite liječiti. Među popularnim francuskim markama treba istaknuti:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Najbolji ruski čokolada

Najbolji ruski čokolada je proizveden od strane tvrtke kao što su:

1. „Pobjeda ukusa.”
2. „Rusija”.
3. "VK".
4. „Ruska čokolada”.
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Konditorski.

asortiman tvrtke „VK” je dovoljno velik. Ovaj proizvođač proizvodi premium proizvod. Pripravak takvih tretira sadržavao 99%, 85%, 75% i 65% čokolade alkohol.

Ruska tvornica čokolade

Najbolji ruski čokolada je napravljen u nekoliko tvornica koje imaju „United slastičari”:

1. „Crveni listopad”.
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Briga.

Posljednja skupina proizvoda impresionira svojom raznolikošću okusa rješenja. Ona proizvodi čokolada s raznim dodacima: đumbir, kandirano voće, orasi, sezam, vitamina. U proizvodnji određenih vrsta delicija koriste nadomjestke za šećer. Gorke čokolade koja nema u sastavu onečišćenja i aditiva sadrži 75-87% kakao alkohol.

Zabrinutost „Crveni listopad” je za proizvodnju slatkiša poznati brand „Slava”. Produkt se može dobiti u normalnom i poroznom obliku. Ova čokolada sadrži oko 80% kakao liker.

Tvornica „Rot Front” proizvodi tri varijante tretira pod nazivom „Jesen Valcer”, koja sadrži 56% kakaa, kao što su:

1. Alkohol.
2. Orange kriške.
3. Orange kriške i alkohol.

u zaključku

Najbolji mliječna čokolada, gorka ili bijela, nije važno, sastoji se od kakao maslaca. Prilikom odabira Goodies, posebnu pozornost treba obratiti na sastav njega. Čokolada nije prirodna biljna ulja i kakao maslac zamjene. Proizvod može sadržavati samo svoj ekvivalent. Ako ima zamjenu, ne može biti pozvan čokolade. Takav proizvod se naziva konditorskih pločice.

Također je vrijedno pamćenja da je cijena dobar je ključni pokazatelj njegove kvalitete. Kakao maslac zamjene može smanjiti troškove konačnog proizvoda. Naravno, cijena ove čokolade je znatno niža.

Prirodni proizvod može „okrenuti sive” tijekom vremena. Kušati tu čokoladu ne razlikuje od uobičajenog. Ako je poslastica prekrivena „šećer mraz”, onda će okus gorak. Ako je sastav proizvoda je lecitin, ne možemo sumnjati njegove korisnosti. Ova komponenta je važan za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Najkorisnijeg čokolada - gorak.