Istaknute armenske slatkiše

Armenska kuhinja je jedna od najstarijih kuhinja u Europi i najstarije na Kavkazu. Tradicija kuhanja mnogo jela ostaju nepromijenjeni stoljećima. Armenska kuhinja je složen i dugotrajan. Sekvenca dobivanje većine jela uključuju više od deset proizvodnih koraka.

Jedan od vodećih mjesta u armenskom kuhinji pripada slastice. Pekarskih proizvoda pripremljeni, u pravilu, na rastopljeni maslac s dodatkom velikog broja bilja i začina, a ispada kao ukusna, da je ne ostavlja ravnodušnim pravi sladokusac. Ovaj članak će govoriti o tome što se priprema u armenskih slastice zemalja. Recepti za pečenje će biti predstavljen ispod. Uživajte u jelu!

Armenski slatkiši: fotografije, opis

Cijeniti okus armenskih slastice tek nakon posjeta Armeniji. Gdje možete kušati domaće kolače, suho voće, tradicionalno slatko pita kruh, džem i marmelada, i, naravno, sudzhuk.

Prva stvar koju morate ponuditi okus u Armeniji će Gatima. To ne može učiniti bilo koji odmor stol bez ovog mekog kolača. Nevjesta donosi Gata kuću mladoženje, uz miraz i tretira svoje djevojke da joj haljina. Još jedan armenski slatka poslastica - nazuk. Ova delikatna, čudan peciva s masnim nadjev unutra, često s dodatkom oraha. Nazuk na okus vrlo sličan Gato, koje je pripremljeno Erevanu.

Gotovo svi armenski pripremiti slastice s orasima. Orah radiš ovdje čak i pekmez. Med baklava punjene sa orasima, barurik Alan (suho voće sa orašastim plodovima i grožđicama iznutra) - i to nije sve slastice koje možete uživati u Armeniji. I to je jedino vrijedno okus armenske sudzhuk. Granatirale orasi nanizani na niti i umočen u kipuće gust sirup sok od grožđa. Sudzhuk nekoliko dana da se osuši, a može se pohraniti tijekom cijele zime. Ovo je omiljena poslastica svih turista koji ga donijeti kući kao suvenir.

Erevan Gata

Za pripremu Gata će vam dizano tijesto. Prvo morate staviti na toplo mjesto pivo. Trebat će vam mlijeko (100 ml), 1 žličica suhog kvasca i malo brašna. Pola sata kasnije, to će biti moguće pokrenuti gnječenju. Mekani maslac (100 g) se spoji sa šećerom (4 žlice. Žlice), vanilin, jaja (2 kom.). Zatim dodajte ¼ žličice soli i postupno uvesti oko 0,5 kg brašna. Post test i na toplo mjesto da dođe.

Preljevi za Gata zove HORIZ ili na drugi način shtreyzel. Za dobivanje ulja brašna čipova treba rastopljenog maslaca (200 g) se protrlja sa šećerom u prahu (1 tbsp.) I brašno (200 g). Gata je formirana kao Ossetian pite ili hačapuri. Prvo, tijesto treba biti podijeljen u tri sloja, a svaki od njih suptilno razvaljati i staviti nadjev. Zatim spojite gornji rub pelete, a dobiveni balon opet tanko valjanog s oklagija. Prije nego što ga pošaljete u pećnici, na Gata primjenjuje obrasce i probijaju na nekoliko mjesta vilicom. Peći kolače za 20-25 minuta.

Od rekao količine sastojaka dobiju se nakon tri armenske Gata slatkoće. I imajte na umu da je odmah nakon pećnice vrući kolač staviti ručnik.

Kako kuhati armenskog kolači nazuk

Nazuk okus jako podsjeća Gata kao ispunjavanje tih slastica se priprema isto. No, vrlo oblik tijesta i pečenje opskrbe i dalje razlikuju. Nazuk izrađen od tijesta na bazi beskvasnih jogurt. Iako je u našem slučaju ovaj tradicionalni armenski mliječni napitak sasvim je moguće zamijeniti jogurt. hladnom ulje za tijesto (250 g) se sjeckani sa brašno (2 žlice.) u mrvica. Dodati soli i sodu (0,5 h. Žlice), a zatim se postupno uvesti stakla jogurt. Mijesiti tijesto, podijeliti na 3 dijela, pokrivanje folijom i poslati u hladnjaku.

Pripremiti punjenje rastopljenog maslaca (80 g), šećer u prahu i brašno (1,5 vol.). Pa trljati sastojke u mrvica. Na tijesto lopta valjanog na pravokutnik ravnomjerno punjenje treći dio, a zatim ga and roll pomak na pečenje kotrljati. Pripremljeni role pravo u posudu za pečenje izrezati na komade a la carte, da ih gurnuti malo razmaknute i poslati posudu u pećnici 30 minuta.

Armenski slatkiši nazuk okus šećera kolačića. Oni su dobili vrlo nježan i sočan.

Recept armenski sudzhuk

Za pripremu armenskog sudzhuk (u Gruziji, pozvao čurčhela) granatirale orahe nanizani na niti. Da biste to učinili, jedan kraj veže čvor i drugi fiksni ravnanje spajalicu. Dužina navoja mora biti oko 50 cm. Kada se matica ligamenta može biti spreman za početak priprema gusta sok doshab grožđa.

Za ovaj prirodni sok od grejpa ili hladno (2 L) treba kuhati oko 2 sata doda šećer (1.)., A povremeno mućkanje Carnation drvenom žlicom. Zatim morate dodati šalicu brašna, cimet i kardamom (1 h. Spoon). Kuhati dok sve dok smjesa ne postane konzistencije slične puding. Nakon toga, ona će morati da ispadne hrpa orasima, a zatim se, suh, visio nad jelima, opet propustio soka, i tako ponoviti 3-4 puta ili više. Posljednji put je armenski slastice sudzhuk treba dobro osušiti. Pokušajte to može u roku od 2 mjeseca, nakon što dosegne željenu državu.

Armenska slast Alani

Tradicionalni Armenski slatkoća Alani breskve osuši se punjene orasi. Određene vrste zrelih ali čvrstih breskve očišćene od tankih kora, držite dim sumpora sačuvati boju, sušene i ukloniti iz svojih kostiju. Nakon toga, voće punjene orasima, medom, cimetom i kardamom. Gotova slatkiši u obliku ne razlikuje od svježih bresaka. Pohranite ih na tamnom i suhom mjestu, kao što je sušeno voće je vrlo bojati vlage.

Armenska slatko sa orasima - Alania iz ne manje ukusna, ako ne i punjenje stvari s breskve i marelice. Za pripremu kod kuće ovaj recept je najbolji.

Za Alani marelice morate prethodno potopiti u vruću vodu. Tada pripremiti nadjev u obliku sitno sjeckani oraha (200 g) i šećera. U suhe marelice naći rupu kroz koju je uklonjena kost, i to smetište mljeveno orasi. Prije posluživanja, pospite prahu šećera sušenog voća.

Kako kuhati baklave u armenskom

Armenian Pahlava se sastoji od četiri kolača sa slojem sjeckani orasi, med, šećer i tučeno proteina koji zadržavaju sve smjese unutra. Vrh prazan podmazani žumance orahe i uređena po želji.

Pakhlava pečena 15 minuta na 210 stupnjeva. Nakon što su komadi rezati u dijelove (rombovi) ispunjena rastopljenim maslacem i šećerni sirup i med. Zatim jelo ide u pećnicu još 30 minuta.

Barurik: armenski slast

U Armeniji, možete uživati u još jedan slatki liječiti koji se zove baburik. To role u obliku puža sa puno oraha punjenja. Tijesto za njegovu pripremu od staklenog brašna, maslaca (100 g), vode (50 ml) i malo soli. Nakon miješanja, ona nužno mora imati ostatak za 15-20 minuta u filmu.

Armenski slatkiši baburik sastoji od tankog tijesta s puno matice punjenja. , Šećer (po ½ st.) I malo maslaca za kuhanje je potrebno sitno sjeckani orasima. Prvo, tijesto je uklonio sa punjenje role, a zatim se polaže u obliku puža. Baburik pečena približno 30 minuta. Izrežite na komade a la carte tek nakon hlađenja.

„Mikado” kolač

Armenski slastice u velikim količinama nužno služio za blagdanskog stola. To je jedan od glavnih atributa. No, osim nacionalnih pite, peciva i sušenog voća i orašastih plodova su popularni u Armeniji i kolača. Armenski slastice za odmor nemoguće zamisliti bez tradicionalnog kolača „Mikado”.

Pripremiti tijesto za mali kolač se sastoji od 5-6 kolača, trebat će 300 g brašna, 70 g maslaca (), šećer (50 g) i istim kreme. Također, mali jaje, sol, ½ žličice sode bikarbone, ugasi ocat. Započeti ulje triturirano sa soli i šećera, a zatim doda vrhnja i sodom, a zatim postupno uvesti u brašno. Tijesto se dijeli na 5-6 kolača koji je potrebno fino pecivo i pecite u pećnici 2,5 minuta.

Korzhi kuhana ulje krem mlijeka, maslac kondenzira (200 g) i rastopljenu čokoladu. Strane i gornji dio gotovog kolača morate posuti ribanom čokoladom.