Gljiva juha s krumpirom: recepti za sve ukuse

Kraj ljeta - jesen je vrijeme za gljive. „Baka” s njima tamo na ulazu u metro, stojeći uz pjesme tvore prirodnu tržište. A čak i ako ne vjerujem prodavatelju (bilo prikupljeno gdje, bilo dobro upućen dovoljno u „tihom lovu” bez ikakve šanse nakovyryat gnjurci ...), vrijeme je da gljive i dalje atraktivna. Počnite da obratite pozornost na suhim i očuvanih gljiva, koji se prodaju u trgovinama. Čak i gljive sezone čini privlačnijim nego inače. A neljubazni vrijeme vani šapuće: „A ako ne kuhati, prijatelja, juhu od gljiva s krumpirom, ječma ili makaroshkami, mirisne i tople s?” I više nego često sam odgovor: „Naravno, kuhati!”

White gljive - naš izbor!

Kralj gljiva, vrganj, na sreću, prodaje se u supermarketima u suhom obliku. Dakle, ne vjerujem kolektori - ići u dućan. Kuhati gljiva juha s krumpirom sušenog vrganjima, oni bi trebali biti namočen u hladnoj noći u vodi. Dovoljno je 200 g po pola litre vode. Zatim se ispere gljive izrezati i kuhani do konačne spremnosti. U ovom trenutku zazharki izrađen od usitnjenog luka u rastopljeni maslac. U gotovih juha žuriti 5 kockice krumpira; Kada su gotovo zavareni - dodaje pržene luk. Prije uklanjanja juhu od gljiva s krumpirom dodati malo soli i služio za stolom s kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom i koprom.

gljiva juha

Za to se najprije kuhani krumpir, jedna funta granatama. Pola litre smjese se prelije u lonac i gomolji se udario u zgnječiti. Bilo gljive, koje su na raspolaganju (tristo grama) pranje. Ako je potrebno - kako očistiti, izrezati i pržene s lukom, po mogućnosti na maslacu. Odvojeno pilećeg roštilja prsa komada (oko 300 g). Pola litre nemasnog mlijeka krema ili zagrijavanje. U tavi dolje dvije sitno narezane topljeni sir. Zagrijavanje se nastavlja sve dok se sir potpuno ne otopi. Potrebno je stalno miješati! Kada je smjesa homogena, ona je ulivena u juhu, nalazi se postavlja pire krumpir, pržena gljive i luk i kriške grla. Kada ključanje, gljiva juha s krumpirom uklonjen od vatre. Poslužite bi trebao zelje, croutons i - po želji - sa kremom.

Rustikalni juha od gljiva

Naravno, u svakom selu, i to u dijelu „miran lovu”, a zimi, ima suhe proizvodnju, svakako pripremiti juhu od gljiva s krumpirom. Recept koji želimo ponuditi, uključuje još i ječma. Pretpostavimo da su pronašli u ormaru od 100 grama osušenih meda agarics. Njih treba oprati i potopiti na nekoliko sati. Kada je sjajno, voda u kojoj su se mokri, procijedi i ulije u tavu. Dodana je pile bujona (ukupni volumen tekućine - 3 litre). Narezane gljive i pola šalice isprana ječma spušta u kipuće slanu podlogu. Kad je ječam je gotovo kuhana, kockice krumpira uveo (3-4 komada). Dok su gomolji kuhana, pržena s priprema luk i mrkvu. Dodala je nekoliko minuta dok kuhani. Nakon uklanjanja iz topline u lonac je postavljen bilje (peršin, luk pero, kopar), a juha od gljiva s krumpirom ostavili za 10 minuta infuzije.

Američki Krem juha s gljivama

Recept za one koji vole ove gljive. Uzmi 800 grama gljiva, sitno shinkuem i poslati ga u posudu s maslacem, zajedno s tri sjeckani luk i celer stabljika. Kuhajte nije potrebno završiti, samo dok ne omekšaju, 3-4 minuta. Nakon određenog vremena juha se ulije u tavu (obično piletina, ali stane i od druge peradi i govedine) u iznosu od jedne litre. Kuhati - kuhati 20 minuta. Jedva ohladi, prošao kroz blender, slani, s okusom muškatni oraščić tla oraha i crnog papra, a zatim je dobivena juha od gljiva s krumpirom ulijte 2 žlice bijelog vermuta i sve se zagrijava (ne kuhati!) Večera je odmah potrebno, uz hrskav croutons. I tako je potrebno da se osjećaju kao pravi Amerikanac!