"Gewurztraminer" (vino): opis, proizvođač, recenzije

Svijetu proizvodi veliki izbor alkohola, dobra i ne tako dobro. Svatko bira piće na okus. Možete pokušati i zaboraviti, ali „gewurztraminer” - vino koje je nemoguće ne primijetiti. Njegov jedinstveni okus, duhovit miris zauvijek urezan u mom sjećanju i prisiljeni da ponovo i ponovo vratiti u ovom remek-djelo.

vino

Vino odnosi se alkoholna pića, je dobiven iz mošta potpunim ili djelomičnim alkoholnog vrenja. Ova tehnika je poznata već 7000 godina prije Krista. Prisutnost vina bogova Ozirisa Egipćani, Grci Dioniza, Bacchus Rimljani pokazuje koji zauzima važno mjesto u svakodnevnom životu piće.

Gdje se prvi put pojavio, ne zna se, to se sumnja Mezopotamiji, Palestini (Izrael) ili Gruziju. Egipćani su aktivno uključeni u vinarstvo i širenje piće diljem Mediterana, Rimljani - na, svim osvojenim zemljama. Europljani donijeli na američkom kontinentu, u Južnoj Africi, Novom Zelandu, Australiji.

opis

Veličanstveni slatka vina, iznenađujuće okus i bogatstvo ništa usporedivo ukusa, proizveden u Francuskoj. „Gewurztraminer” - vino (foto u tekstu), što predstavlja remek alzaški vinara. Ovo piće ima nezaboravan okus, punog, s pikantnim i slatkim notama voća.

„Gewurztraminer” - vino, opis koji zahtijeva upotrebu pridjeva samo u izvrsnom stanju. On je nevjerojatno snažan individualan i vrlo raznolika okus, možete „čuti”:

• božur;
• ruža;
• marelice;
• korica;
• ljubičasta;
• list crnog ribiza;
• marelice;
• bijeli papar;
• šafran;
• med;
• narančasta marmelada;
• breskve;
• karamel.

Možete osjetiti i egzotično voće: strast voće, mango, ananas, liči. Sadašnjost i začini: klinčić, đumbir, menta.

Pijemo bogate žute boje sa svijetlim zlatnim ističe, ona pruža koža crvene bobice. Zaobljen, punog okus krute strukture u kombinaciji s elegantnim svježine. „Gewurztraminer” na čekanju dobi u bačvama, što je pijan mlada, ona dostiže svoj vrhunac u trećoj godini.

priča

Vino od grožđa „Gewürztraminer” dodijeljeno među drugim sličnim pića prepoznatljivim okusom i mirisom spektakularan. On je najprepoznatljiviji od svih alzaški vina. Nakon što je pokušao jednom, to neće biti zbunjen sa bilo koje druge.

Prije nekoliko stotina godina, talijanska regija Alto Adige bio poznat po sorte grožđa „Traminac”. Rimskih legionara poput lokalne sorte, a oni su ga doveli u Rim. Napitak od ovog grožđa odobrio i sam Cezar.

Rimljani koriste za piti vino svaki dan, u osvojenim zemljama su kultivirane grožđa, uključujući „Traminac”. Dakle, on se pojavio u Francuskoj u Alsace. Tijekom vremena, za sjajan okus i trajnog mirisa, on je dobio prefiks „gevyurts” - duhovit (njemački). Ne samo ime nego i nijansu bobica. Blijedo zelene kore boja mijenja u zlatno žute ili ružičasto-smeđe. Upravo je ta raznolikost i daje odličnu bijelo slatko vino.

Kako se prijaviti

Alsace vina poslužuju se rashlađeni, obično ⁰ do 8 ° C „Gewürztraminer” - temperature protoka vino koje može varirati ovisno o kiselosti. Vrlo kiselo piće se ohladi na 12 ⁰ C, na niskoj temperaturi smanjuje kiselost samo do 8 ⁰ C. Nakon punjenja vina na čaše Preporučljivo je ne ostaviti na stolu i vratiti u hladnjak kako bi piće vruće.

Staklo toka se zove „Sauvignon”, njegov neslužbeni naziv „ispratiti staru Novu godinu.” Ima izduženu oblik tulipana. Aromatična vina piju samo iz tih naočala, oni su najpotpunije koncentrirani buket pića u gornjem dijelu. Prema pravilima etiketa posudu napuni 1/3. To je samo „vino jezero” - najviše od najširem dijelu, dobiva 100 grama piće.

Ono što ide

„Gewurztraminer” - vino (potrošački recenzija u ovoj jednoglasno), što je pogodno i kao aperitiv. To zahtijeva pažljivo odabrati par, naći sretan medij, očuvanju mira i razumijevanja među okus pića i jela.

Zanimljiva mješavina Kulinarstvo nacionalne kuhinje:

• Ruski haringe pod kaput naći svjetlije bilješke, a kombinacija slanih riba i povrće slatko iznenađenje s novim nijansama;
• Kineski plodovi mora kuhinje savršeno uskladiti s vinom, par stresova i međusobno pogoršavaju okus;
• duhovit meksička hrana će naći dostojnog partnera, na pozadine piće nije izgubljeno, te će izazov, dodajući da je jakim okusom svoje snažne arome.

„Gewurztraminer” - vino koje dobro ide uz voće, kolači, desert s cimetom, đumbirom pekmez. To se može primijeniti na mesa ili peradi s naranče, ananas. Izvrsna igra će biti u harmoniji pod umak od brusnica, pilav sa suhim voćem. Egzotična jela, stari sir, foie gras i deserti - božanska voćnih vina hladu pogodne za sve prijedloge. Nevjerojatna sposobnost da se „Gewürztraminer” istaknuti okus hrane i učiniti ga privlačnijim.

Zemlja proizvodnje

Priznat u svijetu samo jedna zemlja, koja proizvodi pravi, „pravo”, „Gewürztraminer” - Francuska. Ovdje možete pronaći suho i desertno vino. Tu su jeftini „folk”, a poželjni plemenitih sorti. Neke značajke vina u drugim državama:

• Talijanska „brat” je inferioran u sjajnosti buket kazne. Upaljač, kisela i nema izražajan miris.
• Njemački vino je slađe od njemačkim ovčarom, malo kiselo, ali svjetlija od talijanske inačice. Ona ima bogatu cvjetni i voćni miris s finim tonovima životinja.
• Žuta „Gelber Traner” i crveno „Roter Traminac” - takozvani „gewurztraminer” u Austriji. To je vrlo slatkog okusa.
• U Americi, ne postoji takva idealni uvjeti za proizvodnju ovog branda. Osim toga, lokalni vinari vole eksperimentirati dodaje nikakvu sličnost originalu.
• Španjolski klima je previše vruće za vinove loze tijekom zrenja bobica također brzo gube svoj jedinstveni duh. Katalonci nisu previše žao, i „prešao” vino s oraščić. Iz tog „Gewürztraminer” On, naravno, daleko.

Standard je bijelo vino „Gewürztraminer” (Francuska). Na njega i vođene vinara diljem svijeta bave proizvodnjom fino i divno piće. Uvjeti i nijanse vina dopustiti da ga dovede u dodir lokalnih okusa i karakteristikama svakog pojedinog mjesta.

Vino „Gewürztraminer” (Francuska, Alsace) se klasificiraju prema stupnju slatkoće:

• Vandazh spor (Vendanges Tardives - VT) i kasno zbirka se sastoji od kraja berbe grožđa.
• Selekson de Gran Noble (izbor de Žitarice Nobles - SGN) - Izrađene od samo zrelih bobica plemenite izbora, oni smatraju da je najslađi.
• Quintessence de Žitarice Nobles - QGN, rijetka vina, o osnovnim parametrima bolji su od rafiniranih razreda SGN.

zrno grožđa

„Gewurztraminer” - sorta (doslovni prijevod - „duhovit grožđe” Tramin „), koji je klon” Rose traminca „svoj službeni naziv grožđa nije bilo tako davno, 1973. godine, Moody 'razred, njegovi visoki zahtjevi na tlo i mikroklimu .. ,

Ne mogu podnijeti lišen tla i suše. Optimalno za uzgoj je plodna, bogata mineralima i vapnenca tla. Francuska Elzas je poznat po svojim jedinstvenim tlima s visokim sadržajem vapnenca. 20% od ukupne površine koju zauzimaju vinogradi grade „Gewürztraminer” u pokrajini.

Najpovoljnija se smatra hladnom vremenu. U vrućim klimama, šećera bobice su dobivanjem prebrzo gube kiselosti i vino pojavljuje nepoželjni nijansu gorčine. Višak kiše dovodi do gubitka okusa. Ranije cvatnje u slučaju neočekivanog mraza dovodi do razbijanja cvijeća. Raznolikost ne razlikuje obilnu žetvu, ali kvaliteta je zadovoljan uz pravilnu njegu.

To se uzgaja uglavnom u Francuskoj, Njemačkoj, Slovačkoj, Bugarskoj, Hrvatskoj, sjevernoj Italiji. Tu su vinogradi s ove sorte u SAD-u, Australiji, Novom Zelandu, Izraelu i Južnoj Africi. Bivši Sovjetski Savez je takva sorta se može naći u Rusiji, Ukrajini, Moldaviji.

klasifikacija vina

Svi postojeći vina razvrstavaju se prema sljedećim glavne značajke:

• u boji;
• vrsta sirovina;
• sadržaj ugljičnog dioksida;
• Pojam izlaganje;
• šećer i alkohol.

„Gewurztraminer” - vino koje klasifikacija se može opisati kao:

• bijela;
• grožđa sorte;
• prosjeka;
• Mladi (do 3 godine);
• suha.

tehnologija proizvodnje

Proizvodnja vina nije promijenilo već tisućama godina. Naravno, tehnologija je poboljšanje, ali bit ostaje ista:

• Organizmi (kvasac) se prevodi u mošta sadržane u šećer u alkohol.
• Vrijeme fermentacije određuje dubinu i bogatstvo nijansi okus pića. Crveno vino roamingu malo manje od tjedan dana, imaju bijele sorte, taj proces može potrajati nekoliko tjedana.

• Važno sazrijevanja i skladištenje, vrijeme ovisi o vrsti napitka.

Stručnjaci su došli do kako ubrzati ili usporiti proces fermentacije određivanjem koje drvo je najbolje odgovara za dugoročno skladištenje pića, naučili prijeći različite vrste grožđa. Unatoč svim modernim izumima proizvodnje vina tehnologija ostaje ista. Dovoljno je napraviti i „Gewürztraminer”.

zanimljivosti

Postoji nekoliko zanimljivih činjenica koje se odnose na vina:

• vino proizvedeno na svim kontinentima osim na Antarktiku,
• Prvi istraživački centar posvećen proučavanju piće, pojavio u Francuskoj;
• okus i miris proizvoda ne ovisi samo o materijalu, već io vremenu berbe, vremenski uvjeti u svakom slučaju, temperatura fermentacije, vrijeme ekspozicije, stablo sorte od kojih su izrađene bačve;

• pohranjeni boca vina čepova dolje ili na stranu tako da je pluto je mokra i ne dopustiti zrak u unutrašnjost;
• profesionalni vinari bocama vina u određenim vrstama boca, piti odgovarajuću ocjenu;
• okus ovisi o temperaturi opskrbe: svjetlo vina zahtijevaju više hlađenje 7-10 stupnjeva, na crvenom dopuštene 18-20 ^0;
• upravo u Alzas u 1955. po prvi put uvodi pojam „vinske ceste”, kombinirajući turizam, hoteli, degustacija vina i dobre hrane.