Dimljeni svinjski: recepti sa slikama

Svinjski dimljeni - velika poslastica. On je poznat po svojoj izvrsnoj okus i visoku hranjivu vrijednost. Možda je razlog zašto je svinjetina u posljednjih nekoliko godina sve više pokušava obraditi na ovaj način.

obrada tajne

Pušiti mesnih proizvoda, ljudi naučili davno. Takva metoda liječenja daje gotovog proizvoda izvorni okus i znatno produžuje svoj rok trajanja. To je zbog činjenice da je kao posljedica dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama polaznog materijala postupno gubi neke vlage, što je samo po sebi Jedinstveno okruženje za razvoj različitih bakterija. Svinjski za to najbolje odgovara. Nježna i mekana, ona zadržava svoje bitne karakteristike, kupuju samo dodatni okus i jedinstven okus u procesu toplinske obrade.

Ovisno o vrsti učinka temperature, postoje tri vrste pušenja:

• prehlada;
• vruće;
• brza (pečenje).

Za svaki od njih ima svoje posebne uvjete postupka. U skladu s tim, dimljena svinjetina može pripremiti u nekoliko sati ili dana. Sve ovisi o odabranom načinu liječenja i količine polaznog produkta. Zanimljivo, nakon toga, dimljena svinjetina i dalje može koristiti za kuhanje raznih jela, što ih je vrhunac.

sušeno meso

Sve koristi koje dobivaju proizvod može se pušiti samo produljena izloženost visokim temperaturama. Ipak, postoje i druge opcije. Na primjer, možete napraviti prekrasan dimljenog mesa. A vrijeme će se vrlo malo. Za rad bolje da se svinjsko meso. Ona ima vrlo blagi mišićnog tkiva i priličan broj u intermuskularnih masti. Upravo je ta potreba za meso i dimljeni. To zahtijeva sljedeće polazne materijale:

• 1 kg svinjetina 3 vlasac, 15-20 grama soli, 3 grama papar i žličica mirisnih začina.

Sve je učinjeno vrlo jednostavno:

1. Meso oprati, osušiti krpom i uklonite sve kosti.
2. Gotov proizvod mast kriške češnjaka.
3. Začina zida soli i dio rezultirajuće smjese izliti dno plastičnog spremnika.
4. Stavite meso u njoj.
5. Posuti svinjetina preostala smjesa.
6. Pokrivanje poklopac stavite posudu u hladnjak na 12 sati. Tijekom tog vremena, meso može biti nekoliko puta okrenuti za uniformu soljenja.
7. Uzmi svinjetinu i uklone oslobođeni sok od površine tkanine, a zatim ga zamotajte u krpu i ostaviti u hladnjak na još 10 sati.
8. Zatim se meso treba malo provyalit. U tu svrhu potrebno je držati 8 sati u normalnom elektrokoptilne.

Gotov proizvod može odmah donijeti na stol. Svinjetina, dimljeni na takav način, vrlo mekana i mirisna. Osim toga, ova metoda je relativno brz i ne zahtijeva puno truda. To se može koristiti za obradu dovoljnu količinu sirovina.

Pušenje uz namakanje

Najpopularniji među ljudima dimljenog svinjskog recept uključuje presoaking glavni korak proizvoda u posebno pripremljenom marinadom. Na taj način možete pripremiti čak i meso prošarana masti ljepljiva. Rezultat je jednostavno nevjerojatna. Za rad je potrebno:

• 5 kilograma svježeg svinjskog glave češnjaka, 5 litara obične vode, papar, 250 grama kuhinjske soli, lovorov list i crni papar.

Proces tehnologije koja se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate pripremiti soli. U tu svrhu potrebno je kuhati vodu i nakon toga se ohladi i dodati papar i sol i lovorov list.
2. Svinjski izrezati na komade. Bolje da njihova duljina ne prelazi 30 centimetara.
3. Meso omotane u caklini posudu.
4. Ispuniti se slanom vodom pripraviti tako da se tekućina obuhvaća svaki komad.
5. Kapacitet držati u hladnjaku 5 dana.
6. Prerađeno meso još naribati papar i češnjak (prethodno je potrebno stisnuti putem tiska), i kravatu gusta niti obješen o kuku u pušnica.

Nakon 4 sata produkt se može dobiti. Jede svinjetinu pa je potrebno tek nakon što se ohladi, naravno.

tehnika dimljeni

Postoji još jedan način na koji se ispostavilo ne manje ukusan dimljene svinjetine. se koristi vrlo često u kući. Posebno korisno u ovom postupku ako je potrebno da se odmah obraditi prilično velik komad mesa. U tom slučaju, čak i to ne smeta, to je tvrdo ili meko. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 2,5 kilogram svinjetine, sol, češnjak, crni papar glava.

Priprema:

1. Operite i osušite meso, tako da na površini nema viška vlage.
2. Nakon što je nekoliko rupa oštrim nožem, svinjska mast češnjak proizvoda.
3. Utrljajte ga solju i paprom, a zatim zamotajte čvrsto u foliju i ostaviti na hladnom mjestu 24 sata.
4. Pripremite se za pušnica. Potrebno je posuti donji sloj posebnih čips ili piljevina. Bolje je ako su johe ili voćaka. To će dati mesa dodatni okus.
5. Postavite roštilj i staviti na njega komad pripremljene svinjetine.
6. Čvrsto pokriti poklopac i postavite iznad vatre pušnica.

Samo nakon 2 sata da meso bude spreman. No, 30 minuta prije kraja da se može provjeriti, probijen na nekoliko mjesta s nožem.

Recepti s dimljenim

U zabludi koji misli da su pušili hrana može da se jede samo u svom prirodnom obliku. Vješt kuhar lako kuhati ih puno zanimljivih i ukusnih jela. Na primjer, dimljena svinjetina s krumpirima može ugasiti. Uzmite veliki izbor ukusne i vrlo srdačna večera. Za rad je potrebno:

• 0,5 kg suhog mesa, 1 kg krumpira, sol, 200 grama luk, paprika, banka 1 (500 grama), rajčice u vlastitom soku, biljno ulje i malo zelenilo.

Cijeli postupak se neće uzeti puno vremena:

1. Prvi proizvodi za mljevenje: krumpir i meso izrezati na kockice i luk samo slučajno raspasti.
2. Za rad je potrebno duboko pot. Poželjno je da bude non-stick premaz a.
3. U tavi, popržite luk, nadopuniti malo biljno ulje.
4. Dodajte meso i dati proizvod zagrijati zajedno.
5. Apsorbirana krumpir i preljev ½ šalice vode, staviti 10 minuta.
6. Rajčica i kaša s vilicom, zajedno sa sokom i dodati ga u lonac. Kuhajte još 5-10 minuta.

Gotova jelo može odmah proširila na tanjure i poslužite, razbacani karanfile.

aparati pomoći

Foto dimljene svinjetine nije uvijek moguće pogoditi koji način pripremljen. Na primjer, mnogi ni ne znaju što bi bilo moguće, čak iu normalnom multivarka. Pripremiti potrebne minimalne komponente:

• 300 grama svinjskog Tenderloina 3 grama crnog papra i 5 grama jednostavne soli.

Ono što slijedi je nekoliko jednostavnih koraka:

1. Mesa komadi podijeljen u debljini ne više od 1 cm.
2. Ispiranje hladnom vodom, te trenje papar i soli.
3. Svaki komad omotanim u foliju.
4. Gredica Multivarki presavijeni u šalicu i zatvorite poklopac čvrsto.
5. Uključite uređaj i postavite ga na panelu „pečenje” modu.

Samo 40-45 minuta uređaj će se isključiti. No, meso treba biti u roku od nekoliko minuta. Onda se može ukloniti i sa apetitom jesti dok uživate u prekrasan miris. S takvim jelo može podnijeti čak i većina mlada i neiskusna domaćica.

Pušenje-kuhanje

Mnogi vjeruju da je idealan obrok - to je kuhana i dimljena svinjetina. Recepti sa slikama uvijek pomoći bolje razumjeti kako trebate postupati, pripremiti takav proizvod. Stručnjaci savjetuju da koriste za:

• 2 kg (svinjskog grudi) petnaest glave češnjaka, 70 g dimljenog kobasice, 4 žlice soli i kora luk, paprika (crvena i crna), 12 grama meda, 2 žlice zrna i senf korijandera, nekoliko lišće lovor i 120 grama svježeg peršina.

Za pripremu kuhano-dimljeni prsa, potrebno je:

1. Meso isperite i osušite pomoću ručnik ili ubrus.
2. Mast je s pročišćenim vlasac.
3. Lišće, papar, lovor i oljuštiti omotane u tavi.
4. Tu također poslati i meso. U tom slučaju, koža to bi trebao biti na vrhu.
5. Dodaj kobasica.
6. Izliti sadržaj ohlađene kipuća voda. Proizvodi se moraju ga potpuno pokriveni.
7. Stavite posudu na peć i okrenuti na vatru.
8. Nakon vrenja u tavi dodajte med i sol i miješati sve dobro.
9. Napravite manji plamen i proizvodi kuhati oko pola sata.
10. Posebno, u dobivanju smjese usitnjenog češnjaka, korijander, senf i papar.
11. Meso i utrljati da se kuha na težini, a zatim ga zamotati u foliju ili krpom i staviti pod pritiskom.
12. Nakon potpunog hlađenja proizvoda stavljen u hladnjak na jedan dan.

Nakon tog vremena, originalni slanina može doći i izrezati na tanke kriške, služe kao snack.