Alge za sushi

Sushi bar je obično služio našoj zemlji dvije ili tri vrste algi. To je glavni sastojak role - Nori, a uključena je u salate Hiashi wakame. Ali to alge za sushi nisu ograničene. Razmotrimo četiri ili pet glavnih vrsta koje se jedu najčešće koristi zbog različitih elemenata u tragovima.

Norit

Ovaj proizvod je tanka suha slojevi zbijenog zelene mase - ili bolje rečeno, ostavlja crvene alge Asakusa-Nori. Duljina jednog lista dosegne trideset centimetara, a širina - uska, pa se dalje sklopljena i suši na suncu primanje foliju.

Što korisne sadrže morske alge nori za sushi? Na prvom mjestu - jod i magnezij, kao i bilo koji predstavnik svog kraljevstva, osim toga, ova vrsta - pravi skladište proteina i vitamina A, PP, C

Nori imaju ugodan miris morskog povjetarca, mi smo poznati u malahitnim hladu - to je skuplji vrsta, kulturan, da tako kažemo. Oni ukrasiti riža kolača i sushi, kuhanu omotan - Maki peciva, Onigiri. Alge se koriste u obliku zasebna, malo na žaru - poput našeg Khlebtsov.

Conboy

Velika smeđa alge za sushi Conboy stekao popularnost zbog dimi okus, visokog sadržaja korisnih ugljikohidrata, fosfora i joda, vitamina A i C, željeza. Oni se koriste kao zamjena za kruh i vlakana. Dužina lista u pojedinim velikanima ova obitelj dosegne 20-25m!

Razumljivo, u prehrambenoj osuši isjeckan Conboy. Morskih algi najčešće koriste za sushi, ali kuhinja smatra Conboy dashi juha, koja je pripremila mesnati dio stabljike. Usput, poznati snack Tororo - Conboy se reže, često - uz rižu i umak od soje.

Nemojte se bojati ako se tijekom skladištenja na listovima pojavljuju se bijeli film - ovo oceansku prirodu. Prije posluživanja ili kuhanja ih treba obrisati vlažnom krpom. Da bi se lako vezati čvorove, Conboy namočen u toploj vodi, a zatim učvrstite traka je umočen u kipuću vodu.

Wakame alge i druge kulinarske

Alge za sushi su također korišteni u sastavu ukusnih i hranjivih salate. Na primjer, svijetlo zelena wakame Hiashi ima delikatan okus oraha, doslovno topi u ustima. Međutim, alge također se prodaju u obliku poluproizvoda, često - zatamnjena, kao i oni sami imaju wakame narančastu boju-smeđa.

Apsolutno bez masti i bogata mineralima hijiki pržene sa sojinim umakom i ulje, dobro izmiješati s tofuom, kao i na Onigiri. Imaju lijepu crnu boju, poput grana drveća. Dakle, hijiki tako poetski pogled na pozadini bijele riže, s padom od zelenih wasabi i đumbira strugotine.

Pa, alge za sushi Kanten poznat nam je pod nazivom agar - prirodna zamjena za želatinu. Ova biljka je dobra za probavu i okus želatine puno zgodniji. Quentin se ne koristi samo u pripremi želea, ali i bomboni, kolači, nabujaka i kolači. To su genijalni japanski!