Darnytskiy kruh u krušnoj kavu: sastav i recept. Kako kuhati kruh u krušnoj kavu Darnitsky?

U Rusiji, jedan od najpopularnijih sorti smatraju „Darnitskiy” kruh. Ovo brašno proizvod smeđe-sive ili sivo-krem boje, ima svijetle, intenzivan okus i odličan okus s kiselosti obilježje.

Tehnologija izrade ovog „raženi” kruh razvijen 1933. u Lenjingradu pekare №11, koji „Darnitsa” se zove u narodu. Otuda i naziv ovog voljenog kruha. Je pečena Hearth ovalni ili kružni oblik, težine od 0,5 do 1,25 g. Do današnjeg dana, to je ova vrsta tamnog kruha radije kupiti mnoge kupce zbog svojih izvrsnih okusa svojstva i ukusne arome. U ovom članku, mi ćemo podijeliti neke odlične recepte i reći vam kako kuhati „Darnitskiy” kruh u krušnoj kavu. Ukoliko želite imati korisne domaće slastice - budite sigurni da koristite naše savjete i pokušati napraviti ovaj ukusni kolač.

Mirisna i ukusna kruha na svoj stol. Upotreba raž pečenja

Ovaj „Darnitskiy” kruh ima masu korisnih svojstava. Činjenica da je pola raženog brašna, koja sadrži vrijedne tvari. Posebno je dobavljač esencijalne amino kiseline (lizin), koji se ne sintetizira u ljudskom tijelu, a da je bitno za izgradnju proteina bilo kojeg od stanica.

Raž brašno također sadrži vrijedne vlakana, vitamina E, A, B i minerale - cink i mangan. Također je važno da raž brašno je bogata željeza, magnezija i kalija. Zato je redovita upotreba „Darnytsa” kruha poboljšava zdravlje, smanjuju razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam. Ovaj pekarskih proizvoda koji su korisni za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, čisti crijeva, uklanja toksine, otrove. Nažalost, sve ove korisnih svojstava održavaju u „Darnitsky” kruha tijekom prvih 36 sati nakon pečenja. Stoga je poželjno koristiti što je prije moguće nakon kupnje. Ovaj problem je lako riješiti - pecite raženog kruha kod kuće. Na taj način možete biti sigurni da je svježe, kvalitetne i 100% zdravo!

Darnitsky ispeći kruh. Sastav produkta

Ovaj pekarski proizvodi od brašna smjese prvih razreda od raženog brašna oguljene, kao i soli i komprimiranog kvasca. Trenutačno pekare kruh „Darnitskiy” (GOST 26983-86 recept) na sljedeći način. Pripremiti dva kruha težine 750 g uzima 90 g gustog kvasca, 150 g vode, 220 g raženog brašna. Prvo pivo umijesi, stavi na toplom mjestu (26-28 ° C) tijekom 3 do 4 sata, i zatim se tijesto dobiva. Za ovu svrhu, oko 570 g gotovog tijesta 270 g raži oguljen i 400 g pšeničnog brašna (prvi stupanj). Tijesto je neophodno 5 g komprimiranog kvasca, 350 ml vode i 15 g fino soli. Nakon čega mu je ruka mijesi oko 10 minuta i ostavi da odstoji jedan sat i pol na toplom mjestu (28 ° C). Daljnji štruca tijesto oblikuje i stavi ga u prethodno nauljeni obliku. Ostaviti prazno još sat izolacijom, održavajući temperaturu na 27 ° C Zatim vodom i podmazani kruh peče na 240 ° C tijekom 45 minuta. Rezultat je ukusna peciva s lijepim kore.

Naučite kuhati „Darnitskiy” kruh sama. Najjednostavniji recept

možete naučiti ispeći veliki raženi kruh, po želji, što je ništa nećemo popustiti „trgovina”. Pogotovo lako kuhati bilo brašna u kruh stroj. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje cijeli proces pečenja. Ako imate kruh za kavu - svakako probati ispeći domaći „Darnitskiy” kruh. Recept se da ćemo vam ponuditi malo drugačiji od tradicionalnog načina izrade kruha sa kiselog tijesta. No, kuhani pečenjem ispada ludo ukusne i mirisne. I što je najvažnije - ovaj recept je vrlo jednostavno izvesti.

Dakle, za dom za pecivo „Darnytsa” kruh morat ćete pripremiti neki od sastojaka, uključujući:

• voda - 300 ml;
• biljno ulje (poželjno maslinovo ulje) - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žličica;,.
• pšenično brašno - 260 g;
• raž brašno - 150 g;
• Heljda meda - 1 žlica. l.
• suhi kvasac - 1,5 TSP ..

Peći „Darnitskiy” kruh u krušnoj kavu. Kako to učiniti?

Priprema domaćeg kruha, za početak, da odmjerite potrebnu količinu vode. Otopiti u njemu jednu žlicu meda. Zapamtite, potrebu za korištenjem vode na sobnoj temperaturi. Heljda med čini moguće dati poseban okus i suptilnu okus naše pšenica-raženog tijesta. Zatim dodajte vode maslinovo ulje. Sipati dobivene smjese u kantu breadmakers. Sada okrenite suhe sastojke. Izmjeriti potrebnu količinu raži i brašna. Mi prosijati i pomiješati ga, a zatim se proširio i na pripremljenu vodenoj otopini meda slajd. Napravite udubinu u brašnu sa žlicom i stavite ga u suhom kvascu. Dodavanjem soli. Mi smo stavili kantu na kruh stroj. Odabir glavni mod i pecite. Rezultat je ovdje prekrasna kuća „Darnitskiy” kruh. Pošaljite ga na stol, rezanje u dijelove komada. Dobar tek!

Zanimljiva modifikacija tradicionalnoj recepturi „Darnytsa” kruh

Pekarski proizvodi s ovom tehnologijom, ispada bujnu, meku i neusporediv okus. Da biste ga kuhati morate gazirane mineralne vode - 300 ml pileće jaje - 1 kom, maslinovo ulje -. 2, čl. l, pšenično brašno. - 260 g brašna raž - 160 g soli također je potrebno - 1,5 žličice, vinski ocat - .. 1 TSP, i, naravno, kvasac - .. 1.5 TSP .. Preporučujemo da koristite pšenice bijelog brašna, na primjer, „Makfa”. Kako ispravno može pripremiti kruh „Darnitskiy”? Recept je kako slijedi: svi tekući sastojci izlije u kruh stroja kantu, uključujući protein jaja. Žumanjak Rezerve za podmazivanje proizvoda. Zatim tijesto se dodaje suhe sastojke i kvasac se stavljaju u zadnji red. Zapečeni „Darnytskiy” kruh u krušnoj stroj za 4 sata. Po satu do kuhanog tijesta premazani s pretučen žumanjka. Rezultat je ukusna, vrlo mirisne i ukusne domaći kruh s lijepom smeđom korom.

Originalni „Darnitskiy” kruh s kim sjemena

Pekarski proizvodi, pripremljeni u skladu s ovim recept, ima svijetlu, pomalo gorak okus i bogatu „sladni” okus. Preporučujemo da barem samo pokušati kuhati domaće „Darnitskiy” kruh. Za to će vam trebati: raženog brašna - 300g pšeničnog brašna - 200 g smeđeg šećera - 2 žlice. l, slad - 3.5. v. l. Također je potrebno soli - 1.5 h l, maslinovo (ili bilo koji drugi biljno) ulje - .. 2 žlice. l, kumin. - prvi. l, kvasac. - 1,5 v. l. i voda - 400 ml. kruha tehnologija. Prvo, pripremi tijesto: slad se ulije 100 ml kipuće vode i ostavi neko vrijeme u mirovanju. U ovom trenutku, položio sve suhe sastojke u kruh stroj kantu. Zapamtite, raž i pšenično brašno, prvo morate prosijati. Nakon hlađenja pivo slada se doda drugih komponenata. Zatim voda i biljno ulje se sipa u kantu. Sada ste spremni za seriju. Uključite uređaj podešen na „gluten-free”, uzmi lopatu i početi lagano promiješati sastojke. Postupak bi trebalo biti učinjeno u roku od 3 minute. Nakon sat vremena, isključite način „gluten-free” i ostaviti tijesto za pristup. Zatim postavite način „pečenje” za 1 h. 40 min. Nakon određenog vremena, vaš kruh će biti spreman! Dobar tek!

Pšeničnih raž kruh sa sjemenke suncokreta

Ako želite razmaziti vaše kućanstvo je vrlo ukusna i zdrava „tamno” kruh, pokušajte ga kuhati u skladu sa slijedećim receptom. Trebat će vam ove sastojke:

• Prvi stupanj pšenično brašno - 280 g;
• raž brašno - 320 g;
• kvas - 300 ml;
• G - L, 1.5 h,.
• Sjeme - 100 g;
• voda - 100 ml;
• suhi kvasac - 2 žličice ..

Tehnologija izrade pekarskih proizvoda

Dakle, neka je pripremiti ukusnu „Darnitskiy” kruh. Recept je sljedeći: prvo tretirati sjeme - lagano popržite ih u tavi i očistiti. Razrijediti zakuhati vodu. Sada smo prešli na pripremu tijesta. Kapacitet breadmakers preliti razrijeđena kvas, stavi sol, prosijano brašno, šećer, kvasac. Barem smo preliti suše sjemenke suncokreta. Isključite uređaj na glavnom modu „Običan kruh” i pecite proizvod za četiri sata. Ako želite, možete podmazati koru s utabana žumanjka.

„Darnitskiy” kruh u krušnoj kavu ispada vrlo ukusne! Ovaj recept „Darnytsa” kruh za kruh stroj svakako treba usvojiti bilo domaćica, ispeći svoje peciva. Nadamo se da će naš članak je koristan za vas!