Crna tjestenina: značajke, recept

Danas na policama ruskih trgovina nalazimo neobičan proizvod za našu zemlju - crnu tjesteninu. Što su oni? Nemojte štetiti probavnom sustavu? Kako kuhati tjesteninu od njih? Odgovori na ta i druga pitanja bit će objavljeni u članku.

Opće informacije

Crni makaroni, čija je fotografija postavljena iznad, imaju izvorni izgled. Ne svatko se usuđuje probati. I uzalud. Uostalom, riječ je o običnoj tjestenini dobivenoj od durum pšenice. Tamna sjena dobiva se nakon što dodaju sipu tinte. Proizvodi makaroni ne predstavljaju samo neobičnu boju, već korisne tvari. Sastav sipkih sipa uključuje aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine različitih skupina.

Crna tjestenina: recept za neobičnu tjesteninu s plodovima mora

Trgovina:

• Češnjak - dosta su dva zuba;
• 20 g bijelog vina;
• Basil - okus;
• Uzimamo 50 grama škampi (u pročišćenom obliku) i maslinovom ulju;
• Omiljeni začini;
• 100 grama crne tjestenine;
• Vrste trešnje - samo za ukras;
• 30 g dagnji;
• Kardamom u obliku tla - na vrhu noža.

Praktični dio

1. Gdje početi? Uzmemo crnu tjesteninu, šaljemo posudu s umaci s kipućom slanom vodom. Preporučeno vrijeme kuhanja je 10 minuta (nakon što se tekućina opet kuha). Zatim isključite vatru. Ispraznite vodu iz posude. Stavite makarone u cjedilo. Obavezno isperite hladnom vodom.
2. Posebnim tiskom smo ogulili ljuske češnjaka iz ljuski. Rezultirajuća masa se širi na posudu. Pržite maslinovim uljem. Tamo šaljemo škampi i školjke u čisti oblik. Sezona sa soli. Pospite sa svojim omiljenim začinima. Svi ovi sastojci pržene su 5 minuta. Nemojte zaboraviti promiješati špatulom. Na kraju procesa prženja ulijte malo bijelog vina u tavu. Promiješati. Pecite plodove mora s češnjakom dok vino potpuno ne isparava.
3. Sada napravite umak. U zdjelu, stavite slomiti bosiljak (1-2 trake). Dodamo maslinovo ulje i začinimo "kardamom" u pravoj količini.
4. Crni makaroni, prethodno kuhani, stavljamo na veliku ravnu ploču. Na njima smo stavili pržena s plodovima mora češnjaka. I dovršava cijelu "sliku" mirisnog umaka na osnovi maslinovog ulja. Za ukrašavanje jela potrebna je trešnja rajčica (cijeli plod ili polovica). Imati lijep apetit!

Crni makaroni kod kuće

Prošao je sve trgovine, ali nije našao ovaj neobičan proizvod? Ne brini. Možete pripremiti tjesteninu sebe i dati im originalan izgled, pomoću tinta sipa. Detaljne upute dolje su navedene.

Potrebni sastojci:

• 2 cijela kokošja jaja + 2 žumanjka;
• 1 čajna žličica sondirane tinte;
• Brašno (sorta nije važno) - 300 g;
• Sol - ne više od jednog štipa.

Proces kuhanja

Korak broj 1. Prosijite brašno izravno na stolu. Sezona sa soli. U središtu brašna "gomila" produbljujemo. U nju smo podijelili dva jaja. Dodamo i nekoliko žumanjaka. U smjesi jaja unosimo sipku tinte.

Korak 2. Uzmi utikač. Počinjemo procesom premlaćivanja jaja s tintom.

Korak # 3. Sada umijepite tijesto rukom. Ako se masa drži na dlanovima, onda možete uliti više brašna. Završeni test stavili smo u obliku kugle. Uklonimo ga na srednju policu hladnjaka. Dobivamo oko 1-1,5 sati.

Korak broj 4. Počnimo s valjanjem tijesta. Najbolje je koristiti poseban uređaj za izradu domaćih rezanaca.

Korak broj 5. Izrežite trake od tijesta koje su izrezane na tanke trake. Imali smo makarone u crnoj boji. Moraju leći na pola sata na stolu, posuti s brašnom. Zatim ih možete kuhati.

Još jedan recept

Popis proizvoda:

• 300 grama komada losos fileta (bez kože);
• Češuljci od češnjaka - 3 kom .;
• Makaroni (crni) - dovoljno 200 g;
• 0,4 kg morskih koktela;
• Servis krema od 100 grama (sadržaj masti - 35%).

Upute za kuhanje:

Počnimo s glavnim sastojkom. Radi se o crnoj tjestenini. Njima ih kuhamo srednje topline. To će trajati 10-15 minuta.

Sjeckajte češnjak nožem. Šaljemo ga u grijanu tavu. Pržite 3 minute, upotrijebite rafinirano ulje.

U tavi za češnjak, dodajte narezane losos. Pržite još 5 minuta. Stavite sljedeću komponentu - morski koktel. S poklopcem zatvorenim i srednjom toplinom, morskim plodovima, komadi ribe i češnjaka treba kuhati najmanje 10 minuta. Zatim prelijte kremu u tavu u pravoj količini. Promiješati. Opet, pokrijte poklopac. Smanjujemo vatru na minimum. Nakon 5 minuta sve će biti spremno.

Distribuiramo makarone na ploče. Na njima su postavljene komade lososa, pržene češnjakom i plodovima mora. Kao ukras zdjelice predlažemo upotrebu ribanog parmezanskog sira.

U zaključku

Crni makaroni će biti cijenjeni ne samo od obožavatelja neobične hrane, nego i onih koji gledaju lik. Uostalom, jelo je jednostavno, ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Makaroni se proizvode od integralnog brašna bez upotrebe jaja. Oni su klasificirani kao nisko kaloričnu hranu. U takvoj tjestenini postoji vlakna koja oslobađa ljude od gladi. Što se tiče tinte sifona, njihova kalorična vrijednost ne prelazi 79 kcal / 100 g.