Clafoutis: recepti i vrste

Clafoutis - francuski desert od višanja s kamenjem, i tijesto. To je vrlo lako. Možda je to razlog zašto Cherry je postupno zamijenjen šljive, maline, trešnje, jagode i drugih slatkih plodova. Kao što je poznato, trešnja sezona je kratkog vijeka. To traje malo više od 2 tjedna. Ukusna poslastica želim pokušati ponovno.

Klasična verzija

Nudimo Vam pravi seljački trešnja Clafoutis. Ovaj recept je ispitan i odobren od strane stručnjaka i poznavatelja francuske kuhinje. On je to učinio.

Cijela trešnje s jamama popuniti sa šećerom i staviti na stranu na stranu. Oni bi trebali dati sok i postati slađi. Dok fermentiranih višanja, morate se pripremiti tijesto. U tu svrhu, prosijan brašno u zdjelu, posuta sol i šećer. Snažno miješanje mijesanje ili vilice, blago izlije na kreme i Pierce sirovih jaja pomiješana u omekšane maslac. Potrebno je to učiniti ručno, jednostavan mehanički umutiti zbog velike brzine električni mikser odvojiti vrhnje i maslac. Težina neće imati dosljednost koja je potrebna za Clafoutis. Recepti, opisujući proces kuhanja raznih slastica, uključujući i naše vlastite, u pravilu, ne fokusirati na ovom nijansom, a mnogi, čak i najjednostavniji jela koja zahtijevaju ulja mućenje, novak kuhari ne rade. Tijesto treba stajati 20-30 minuta.

Sok, što je rezultiralo u zdjelu trešanja, morate odvoditi u zasebnu zdjelu. Iz njega će umak za Clafoutis. Ispod recept. Trešnje su u prahu s brašnom, pa su u kontakt sa test bolje. Tijesto izliti u višnje liker.

Ispravan redoslijed izlijevanje u kalup i peći

Toplina pećnicu na 220 stupnjeva. Keramika ili silikon kalup podmazan i floured. Ulijte u nju jednu trećinu tijesta i stavite u pećnicu na 10 minuta. Nakon što je tijesto mora „uhvatiti”, koji je nakon 10 minuta, izvadite formu i staviti tijesto na trešnje. Pokrijte ih s preostalim tijestom i poslati Clafoutis dopekayut za 30-40 minuta, ovisno o veličini obliku. Toplina u pećnici trebao biti nešto niži - do 180-190 stupnjeva. Clafoutis, recepti koje Vam nudimo, možete to učiniti iu formi jedne velike torte i nekoliko malih, polijevanje tijesto u cocottes ili fleksibilne silikonske kalupe. Veliki pite rezati nožem, a rasprostire se na zasebnim pločama. Clafoutis jesti i toplo i ohladi, posuti sa šećerom u prahu ili umak zalijevanje.

Ako nema trešnje, onda to može biti zamijenjena s trešnjama natopljenim Kirsch. Kako pripremiti Clafoutis s trešnjama - recept gore. Učinite sve što je na isti način kao i kod trešnje.

Trešnje koštice - prihvatljive alternativni

Julia Vysotsky nudi svoj, zimski varijantu, kad nema svježe višnje ili trešnje s jamama. Clafoutis recept Vysotsky - ova delikatesa sa smrznutim trešnjama, što, naravno, nema kosti. Ne bojte se, to će dati desert pečene jaja. Ovaj miris može se neutralizirati upotrebom iste Kirsch koncentrirana tinktura ili trešnje lišće. Listovi se mogu pripremiti i nasushit ljeta, a može se kupiti u ljekarni. Uvarak izrađene od suhog lišća, kuhana do polovine volumena. Korito dovoljno pola čaše. Ona slijeva žličicu votke i otopiti 170 g šećera. Pola sata je dovoljno da trešnja povratio svoju aromu. Emulzija od lišća, alkohol, šećer i višnje sok se koristi za umak.

Tajna francuskih delicija

Klasična Clafoutis - trešnja puding s kostima. Jame u trešnje su ostali, jer oni daju neku vrstu ukusan okus mesa, što daje vrlo izražen s obzirom na činjenicu da je proces pečenja traje dovoljno dugo. Za položaj za vrijeme kuhanja, a to je, uzimajući u obzir raspodjelu sok, pečenje i hlađenje traje najmanje sat vremena, badem okus je vrlo prožima jaje tijesto. Razlog klanjanja Clafoutis leži upravo u tome. Niti jedan drugi bobica ne može se usporediti s trešnje. Da biste dobili ukusan i Clafoutis trešnje, višnje, šljive i maline nije činilo jaja i bobice, posebne mjere treba poduzeti. Da biste to učinili, Clafoutis dodati razna alkoholna pića na temelju trešnje, tvrde bobice s trešnje ili ribiz listova, s okusom vanilije, cimeta i tako dalje. D.

Berry umak za desert

Naš umak se može koristiti ne samo za višnje Clafoutis. Recept je vrlo svestran i pogodna je i za maline, jagode i druge slične slastice.

Bobica sok je potrebno svesti na laganoj vatri dok pola volumena i malo hladno. Teškog krema Uliti škrob, promiješati i tanke struje, stalno miješanje, uliti u sok. Dodajte vaniliju i šećer. Donesi na čir i ukloniti iz topline.

punjenje čokolade šljiva

Ovaj desert je jelo vrijedan slavljeničkog čaj. Slivovo- Čokolada Clafoutis, recept koji objavljujemo, smatra se jednim od najboljih. Mogućnosti za njegovu izradu, postoji nekoliko. Često je predložio upotrebu vode za kupanje otopljenu čokoladu i pomiješati ga sa tijestom da se dobije homogena dosljednost čokolade. Ne nude otopiti sav čokoladu, ali samo pola. Drugi dio bi trebao raspasti i ući u tijesto prilično velike komade. Osim toga, morate steći latice slatkog badema.

Ovaj desert će zahtijevati kilograma slatkog od šljiva s lako odvojene kosti. Oni su, za razliku od višnje, moraju biti uklonjeni. Više će trebati šest jaja, šalicu šećera. Zajedno s toboganom, šalica brašna cjelovitog zrna, bolje od durum-unca kartonu teških krema, tristotinjak grama (ili nešto manje) pritisne u kakao pločica i četvrt paket od dobrog ulja za pečenje. Također ćete trebati šećer u prahu. Njegov iznos ovisi o osobnom ukusu slatki zub.

Jaja, šećer, dvaput prosijanog brašna i mijesiti krema tijesto i staviti na stranu na toplo mjesto da fermentira za pola sata. Pripremite šljive, s oštrim nožem na koži kako bi točne rezove paralelne, stavljajući ih uz voće. Pospite šećerom u prahu i staviti na stranu. Dok se tijesto i šljive doći do željenog stanja, u vodenoj kupelji rastopiti pola čokolade. Ostatak razbiti na komadiće od oko šest do osam grama.

Rastopljeni čokolada za ulazak u tijesto i miješajte sa žlicom u jednoj boji. Pažljivo umetnite komadiće čokolade i ravnomjerno tijekom smjesu. Na dnu kalupa staviti papir na njega - šljive i prelijte tijesto. Da bi se u vrlo vruću pećnicu. Nakon 8-9 minuta, temperatura nešto niža. Ostavite da čamiti na pola sata. Provjerite spremnost utakmice. U tu svrhu potrebno je probiti stranu neto desert. Ako se ne zaglavi u tijesto, a zatim Clafoutis spreman. To treba ostaviti za deset minuta u pećnici.

Nešto vlazhnovatoy desert dok se ne osuši, pažljivo izvaditi iz kalupa okretanjem naopako. Stavite u posudu, staviti okrugle latice badema u prahu i guste ispune šećera.

punjenje jagoda

Kako kuhati ukusna Clafoutis s jagodama? Recept je vrlo jednostavan. Morate uzeti dubok zdjelu i prelijte ga u 210 g prosijanog pšeničnog brašna, po mogućnosti integralnog, dodati 190 g prahu šećer od šećerne trske , a pola vrećice vanilije. Sve promiješati. Čekić dva jaja i 180 ml tople mliječne masti.

Veliki jagode narežite na komade, malo odmora cjelini. Pospite s votkom i ispuniti gusto sa šećerom u prahu. Čim počne ističu sok, poslati u obliku jednom položenu teflon papira. Ulijte na vrhu tijesta i staviti u vrlo vrućoj pećnici. Požar smanjena na 190-200 stupnjeva. Kuhajte oko pola sata. Na isti način možete napraviti desert s kozja krv i drača. Osobito dobro uspijeva Clafoutis sa malinama. Recept je isti kao i jagode i maline aroma vanilije - to je nešto apsolutno božanstven!

ispuniti

Dok brine našu francusku deliciju, pripremiti punjenje. Jedno jaje, jedna četvrtina šalice prahu šećera, vanilije i preostala samo onoliko koliko šlag potrebno malo pretukao.

Bobice na početku pečenja uvijek ispliva na površinu tijesta. Da nisu žedni, pet minuta prije kraja, kada Clafoutis je spreman (to se provjerava meča), potrebno je uliti lijevanje, uključujući maksimalnu toplinu i nakon pet do sedam minuta isključiti. Ostavite u pećnici petnaest minuta za konačnu fermentacije i stabilizaciju svih sastojaka.

To punjenje, ali s drugim bobicama, koji ide u odabrani Clafoutis je prikladan i može se koristiti za sve recepata.

Pravilno posuđe za desert

Smatra se da su pravila Clafoutis mora se dostaviti jelo u kojem poksya. To je zbog činjenice da je desert ima posebnu teksturu, podsjeća sufle ili puding. Ako vam se sviđa naše recepte i želju da ih kuhati često, preporučujemo da ste dobili posebne keramičke posude koje mogu izdržati visoke temperature pećnice. Najbolje od svega, hoće li to biti 250 ml naočale. Tijesto se izlije u njih ne štiti donji dio bilo koje nisu štap sredstvima.