Pekmeza od jabuke, suho u pećnici: Značajke za kuhanje, recepti i recenzije

Suha pekmez često naziva Kijev. I to nije slučajnost. Činjenica da je domovina ove slatke poslastica je grad Kijev. To je iz ovog pekmeza u XIV stoljeću, to je dobio na svadbenom stolu Litvanski princ Jagiello, koji je sadržan u povijesnim kronikama dokumenata.

Pojam „suhi pekmez” ima nekoliko definicija. To ušećeren marmelada i zastoj klasično, naznačen time, da je plod nakon toplinske obrade se suši u peći. Svrha izrade ovog pekmeza - sačuvati oblik bobice. Kuhajte to može biti u kući. Sve tajne kuhanja suha pekmez i najbolji recepti su prikazani u ovom članku.

Tajne kuhanja ukusne suhe marmeladom

Kuhati ukusna suhi pekmez sve bobičasto voće, voće i povrće će vam pomoći čak i tajne navedene u nastavku:

1. Za suhu pekmez stane zrelo ili nezreo plod. Voće i bobice s raznim ozljedama propadati na takav prazan ne preporuča, kao i premekan, perespevshie plodove koji se odmah gube svoj oblik tijekom toplinske obrade.
2. Za sočne bobice i voće može biti unaprijed pripreme pulpe voća prije zasushivaniem, u međuvremenu kipuće pekmez treba biti spor i kratak, da šećer uspio prodrijeti u plodu, s rezultatom da će zadržati svoj oblik.
3. Osušeni pekmez od jabuka, kao i svaki drugi, na kraju se osuši pod uvjetima okoline ili Electric sušara, na temperaturi ne višoj od 50 stupnjeva. Pravilno kuhano voće imaju koricu na površini, ali još uvijek mekan iznutra.
4. Suha džem, priprema za zimu, pohranjuju se u slojevima u drvenim kutijama. Za ovu kandiranog voća proširila na papirom za pečenje i sipati šećer. Zatim, na sloj bobica opet staviti papir, plodine i šećer.

Recept klasični suhi pekmez

Klasični recept za pripremu suhog pekmeza zahtijeva dosljedno provođenje sljedećih radnji:

1. Pripremljene komade voća ili bobice spadaju u kipuću sirup i kuhano u njoj 5 minuta. Nakon toga se posuda uklonjena iz topline, džem Cools i unosi za nekoliko sati.
2. Gore navedeni postupak se ponavlja nekoliko puta (dva do četiri), ovisno o vrsti sirovine.
3. Nakon gužve trenutno posljednje vrijeme, to baca u sito da se stog sve sirup. Voće ili bobica voća proširila na pečenje pergamentu i poslao u pećnicu da se osuši.
4. Osušeni pekmez od jabuka u pećnici s otvorenim vratima se suši ili na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva, ili na sobnoj temperaturi. D. preostale nakon vrenja, ne odbacuju i koriste se za izradu žele, želei, slatkiše i slično sirup.
5. Gotova pekmez se pohranjuju u staklenke ili posebne drvene kutije.

Ukusna pekmez od jabuka suhe pećnica

Suha pekmez, kuhani u ovom receptu - to je marmelada i kandirano voće u jednom proizvodu. Možete zaboraviti malih bombona. Suha pekmez od jabuka u pećnici ispada tako ukusna da je jede sa zadovoljstvom na djecu i odrasle. Ona je spremna u malim serijama, tako da su sve kriške jabuka izravno staviti na pleh. Općenito, za 1 kg jabuka treba uzeti 300 g šećera, i žličica cimet i limunsku kiselinu.

Jabuke se isperu prvo punjena i izrezati na manje kriške. Nakon toga su se proširili na pleh, na položio papir za pečenje u jednom sloju. Sada u zasebnu zdjelu pomiješati šećer s cimetom. Zatim je dobivena smjesa posute jabuke, proširila se na pladnju i poslati obrazac za pećnici 20-30 minuta (200 stupnjeva). Vrijeme pečenja ovisi o plodovima njihovim stupnjem i veličini cut kriške. Jabuke durum će biti spremni za više.

Gotov pekmez osuši kul na sobnoj temperaturi. Zatim morate nokautirati kriške na pergamentu, posute sa prah i osušen na sobnoj temperaturi dva dana. Također možete koristiti pećnicu ili električni sušare ventilatorom. Tada je vrijeme džemovi kuhanje će se svesti na nekoliko sati. Imajte treba zaglaviti u plastične posude ili staklenke na sobnoj temperaturi.

Suha džem od jagoda

Ovo nije klasični suhi pekmez, već jetra. No, ispada da je vrlo gusta, tako da ne teče čak i sa žlicom. Za pripravu svakog bobica jagode (1 kg) se izrezati na pola i stavi u pleh. Također ulije 1/3 šalice šećera, dodati 3 žlice. žlice balsamico octa i sjeme vanilije mahune. Nakon toga, jagode u tavi treba staviti sok i nakon 15 minuta, kalup se može staviti u pećnici 2 sata.

Do zastoja ne izgara, osuši na 130 stupnjeva tijekom dva sata, miješanje povremeno. Nakon rečenog vremena je pomak u staklenku (450 mL), ohlađena na sobnu temperaturu, a zatim pohranjena u hladnjaku i upotrijebiti prema potrebi.

Recept Suho pekmez od ogrozd

Za pekmez potrebno do 1 kg ogrozda i šećera, i 250 ml vode. Za početak od šećera i vode potrebne kuhati sirup šećera. Nakon vrenja sirup s njegove površine potrebno je ukloniti formirana pjena. Zatim morate preuzeti gooseberries u sirup i kuhati ih u 8 minuta. Nakon toga se posuda od topline i neka ga zakuhati pekmez 8:00. Nakon određenog vremena, ponovite postupak. Sve što trebate kuhati pekmez i inzistirati 6 puta.

Nakon zaglavljivanja se konfigurirati za posljednji put, to treba da se stavi na sito da mu cijeli stack sirup. Nakon oko 1,5 sata gooseberries staviti na pergameni i osušite u pećnici na 40 stupnjeva za tri sata. Gotov pekmez suho preporučuje suha još jedan sat na sobnoj temperaturi. Onda mora sipati šećer i pomak u staklenku za pohranu.

pekmez suha šljiva

Pečeni pekmez od šljiva pripremljen u skladu sa istom tehnologijom s jagodom. Ispada gori od suhog pekmez jer bobice za dugo čami u vlastitom soku u pećnici, gdje se pretvara u elastičnu kandirano.

Za pripravu marmelada u odvod (3 kg) se odstrani kosti. Zatim je proširila bakeware, izlivena šećer (1 kg), šalje se pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, i pokrivena poklopcem. U prvih 30 minuta za pripremu džema pokriti preostale 2 sata bez njega. Svakih pola sata, šljive treba promiješati. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u pekmez se može dodati ruma ili rakije (3 žlice. Žlice). Pečeni pekmez može biti sačuvana, kao i obično, i pohraniti na tamnom hladnom mjestu tijekom cijele zime, pa čak i više.

Trešnja kandirano (suhi pekmez)

Druga varijanta pripremi ukusan džem od višnje. Za koštice priprema trešnjin sirup kuha u vodi (1 L) i šećer (6 šalice) tijekom 1,5 sata. Nakon hlađenja pekmez bobica toga proširila na sito, a zatim pečenje.

Suha zastoj u pećnici kuha se 1,5 sata na temperaturi od 150 stupnjeva, povremeno miješajući. Nakon hlađenja, zaliti kandirano šećer i pohraniti u staklenke.

Mnogi vjeruju da je jedini suhi pekmez od jabuka može se kuha u pećnici. U međuvremenu, postoji mnogo zanimljivih recepata, koji se priprema vrlo ukusne bobice i voće domaće kandirano.