Hrana i pića, Recepti
Carpaccio: što je to i kako ga kuhati?
Talijanske kuhinje nije ograničena samo na pizzu - to je čak i rižoto, tjesteninu i tako neobično jelo kao carpaccio. Što je to i kako ga kuhati? To je jedan od najpopularnijih talijanskih jela. Idemo upoznati s njima bliže.
Carpaccio - što je to?
Po prvi put ovo jelo je pripremljen 1950. godine ugostitelj Cipriani za plemenite grofice Mocenigo. Ime je dobio kao carpaccio (što je to, postao je poznat diljem svijeta u samo nekoliko godina) u čast lidera talijanske renesanse, koja je oslikana prevlast crvene tonove. Vizualno, ovo jelo je napunjen sa crvenim nijansama, jer je tanka, skoro prozirna komada sirovog mesa (ne deblje od dva i pol milimetara), kiseli u slanoj, ulja i octa.
Postavlja se pitanje: ako kuhati carpaccio, što je to - predjelo ili glavno jelo? To sve ovisi o tome što je izrađen od.
Najvažnija stvar - odabrati svježe i kvalitetne proizvode. Zbog kratkog toplinske obrade, oni zadržavaju sve vitamine i minerale koji su veliki utjecaj na ljudsko zdravlje, normalizira probavu i spriječiti bolesti kardiovaskularnog sustava.
tradicionalni carpaccio
Trebat će vam visokokvalitetne sirovo meso kupljeno u dokazanom mjestu, kao i sir i rukolom salata. Zeleni se može uzeti, a drugi na svoj ukus. Pa točenje treba ocat. Ako se ne boje jesti sirovo meso, a zatim marinirajte u soku od limuna i balsamico octa za nekoliko sati. Ili, ako vam je draže procesirana hrana, a zatim pržiti meso za par minuta na laganoj vatri. Kratki kuhanje pomaže meso boravka natječaj, ukusna i mekana. To treba da se stavi na tanjur u jednom sloju, soli i sipati ocat i ulje. Kad se ohladi, stavi na vrhu salate i pospite ribanim sirom. Pileći file carpaccio pripremaju sličan shemi. To ide dobro s orasima. Prije nego što kuhati carpaccio pileći file se može zamrznuti. To ne utječe na okus konačnog proizvoda.
Similar articles
Trending Now