Boršč sa svježim kupusom - broj jedan jelo na našem stolu

Postoje jela koja su nikad nije dosadno, a juha sa svježim kupusom, možda, jedan od onih. Ne poričem da ako jedete juhu svaki dan, onda je umoran, no u našoj obitelji, ako barem jednom tjedno nije na stolu - to je ono što nedostaje.

Ili kada su negdje na odmor ili poslovno putovanje više od dva tjedna, tako da ponekad native boršč dosadno da je samo san - kao dolazak kući, prva stvar u loncu na gotovs.

U isto vrijeme, možete ga kuhati na bogatu juhu s mesom, ali možete samo povrtna juha sa svježim kupusom kako bi - da tako kažemo, vrlo staru verziju, kada i na vrhu repa u posao će ići.

Svaka obitelj ima svoj recept - temelj čini se da je sama, ali na kraju sve ispada drugačije - netko tko voli da se stavi toliko sastojaka da žlica stoji, dok su drugi, naprotiv, voli škroba povrća manji, ali još kupus netko voli pokislee netko slađe (onda morate uzeti više repe). A ako iznenada će kuća biti kuhana graha (ili konzervirani), a zatim dodajte potrebne u našem juhu, i to samo dobiva bolje hranjena obrok.

Dakle, pripremite juhu sa svježim kupusom - moj recept

Za bogatstvu boršč bolje da se meso na kosti ili mozak govedine brisket i kuhati juhu. Mi smo manje od 5-litarski lonac juhe kuhati. Čak i ako ste dobili puno - uvijek možete uzeti curenja i staviti višak u hladnjak koristiti kasnije za nešto drugo. Preporučujem odmah nakon vrenja, najprije izbaciti vodu, lonac za ispiranje i ponovno uvelo meso s vodom negdje na ¾ volumena, a onda smo kuhati dok učinili (jer kuhanja mesa bi trebalo biti dugo na laganoj vatri, a zatim je određena količina tekućine i dalje će ispariti, a spremni juha je čist). 2-2.5 sata kasnije, kada je meso slobodno odmaknuti od kosti - juha je spremna. Kosti čiste, odvod, a meso se reže na komade i bilo odgoditi opet ili poslati u lonac filtrirane juhe. Da, ne zaboravite na sol juhu u sredini procesa kuhanja i dodati cijeli očistiti žarulja za poboljšanje okusa.

Ako ćete koristiti sve juhu samo za boršč, otprilike četrdeset i pet minuta za jedan sat prije kraja kuhanja, bacanje u tavi srednje veličine oguljenog krumpira, koji temeljito kuhati, čine ga više zasićena tekućina.

Sada možete nositi izravno s povrćem. Skup produkata u juhu sa svježim kupusom standarda - polvilka svježi kupus, 3-4-5 krumpir, 2 mrkva, repa 1-2 (sve ovisno o veličini), srednji luk (onaj koji je kuhana u juhi nije to vjeruju samo ukloniti iz gotovih juha), svježe rajčice - par stvari (ili žlica paste od rajčica), papar 1 trik (ili uzeti prstohvat suhih paprika, a mi još uvijek često koriste papar od praznine „lecho”, ali to je zima), češnjak, slatka paprika, lovorov list, sol.

Svježi kupus usitniti i odgoditi, krumpir oguliti i rezanjem prilično velik kocke, poslati u kipuću juhu. 15-20 minuta kasnije, kada je krumpir skoro gotov, mi stavi kupus u tavi i kuhati na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

Dok kuhani kupus, izrezati sitno luk i mrkva i repa trake (ili nestalih korijenje kroz veliku ribež), a kasnije pržene u biljnom ulju: prvo luk do svijetlo zlatne boje su potom dodao da istoj tavi mrkve, malo kasnije, repu i bugarske paprika (ako rezanje prilično velike trake, povrće treba biti malo ugasiti dodavanjem juhu možda malo), a na kraju dodajte pire od svježe rajčice (ih tuširanje s kipućom vodom prvi, tako da je lako ukloniti koru). Ako nema svježe rajčice, zatim dodati pastu od rajčice (ali možete naručiti i još malo, ako vam se sviđa juha pokislee) i sitno nasjeckani češnjak. Zazharku papar i malo soli (to je ukusan neopisiv po sebi).

Kada je kupus je gotovo kuhana, zatim dodati cijeli zazharku u tavi, staviti lovorov list i papar, dovesti do sve male kuhati, požar se smanjiti, a 5-7 min je naša juha je spremna. Ostavljajući lonac malo pivo na tanjur, smanjiti će do svježeg zelenila (tko ga voli).

Izlijevanje juhu sa svježim kupusom na tanjure, dodaje se u svaku seriju zelje i kiselo vrhnje. Aroma vrijedi zapanjujući!

Uživajte u jelu!