Abkhazijski Adjika

Adzhika Abhazijcima - gorenje tu smjesu, koja se sastoji od feferon, začina, češnjak i soli. Izvorni začin je od dvije vrste - crvena i zelena feferona. Postoje mnoge vrste tome, koji uključuju razne vrste začina, orašastih plodova i svježe bilje. Tradicionalna Abhazijcima adjika kuha na ravnu stijenu te se polako komponente brušenje. Kod kuće, preljev se može pripremiti pomoću miješalica ili brusilicu. Gotovo sve vrste adzhika, koji se mogu naći na policama trgovina, nema nikakve veze s ovim začin nije. Abkhazijski Adjika ima vrlo tanak dosljednost sličan maslacu. Oštrina i jetkost začina savršeno stimulira apetit i pomaže da se nosi sa svim vrstama
prehlade.

Crvena adjika Abkhazijski

Za pripremu je potrebno paprike papar crvena boja, 1 žličica korijandera sjemenke, komorač, ukusan i bosiljak. Jer kao veliki glave češnjaka, soli i, po želji, orasima. Crvena paprika (svježa ili malo sušenog) mora biti očišćen od stabljike i sjemena, a zatim protrljati sa začinima i češnjakom. To je najbolje to učiniti u blenderu, ali također možete koristiti mort. Ako ostavite sjeme paprike u sezoni, onda će izdvojiti eterična ulja, a Abhazijcima adjika dobiti mnogo oštriji. Dovršene preljev za viskoznosti može dodati sjeckani oraha, kao i svježe bilje: cilantro, peršin, bosiljak i kopar. Ready adjika pohranjene u staklenoj posudi na hladnom mjestu.

zelena adjika

Ovaj začin se koristi vruće paprike zelene, dominiraju pikantnim i svježim začinskim biljem. Papar se koristi malo u odnosu na zeleno, pa adjika ispada nije tako oštra kao crvena. Za pripremu vam je potrebno uzeti 500 grama raznih biljaka (bosiljak, ukusan, metvica, korijander, kopar), 300 grama zelene čili paprike, češnjaka, soli i sušenih začina. Postupak za pripremu isto kao da je od adzhika crvene paprike. Ovaj začin u Abhaziji odlučio ispuniti kiselo mlijeko i poslužuju uz razne sireve.

Suha adjika Ahhyla

Ovaj začin je mješavina začinskog sušena bilja, koje se mogu dodati mesnih i ribljih jela, kiseli krastavci, umacima i marinadama. Za njezinu pripremu će vam žličica ukusan sjeme, piskavica plava, bosiljak, korijander i kopar. Začin dodaje se 50 grama crnog papra i soli na okus. Za razliku od tradicionalnih adzhika, koji je sličan na dosljednost tijesto, ovaj začin dobiva potpuno suha.

Sve sjemenke temeljito usitnjena u mlin za kavu ili morta, a zatim dodajte čili u prahu i sol. Osušite adjika Abhazijcima može biti dopunjen s češnjakom, prošao kroz chesnokodavilku. U tom slučaju, okus gotovog začina povećava mnogo puta. Pripremite začin se preporučuje nositi gumene rukavice, jer je u kontakt s paprom kože može izazvati ozbiljne iritacije, pa čak i opekline.

Adjika također mogu pripremiti za zimu. Da biste to učinili, uzeti 1,3 kg crvena paprika 4-5 velike češnjaka klinčića, ulje oraha, jednu
žlica soli, koromač sjemena, korijandera i ukusan. paprika ukloniti
sjemenke, a zatim samljeti ga nekoliko puta u stroju za meso za proizvodnju
glatka. Češnjak slomiti chesnokodavilku ili miješalica. pridružiti
češnjak, papar, zemlju začina, dobro izmiješati i još jednom proći
mašina za mljevenje mesa. Zatim dodajte maslac od kikirikija i sol. Začin širiti u
sterilizirane staklenke i trgovinu na hladnom i tamnom mjestu. Ako ne postoji
orahovo ulje, može se zamijeniti samo orasi. Moramo uzeti
oko 200 g pročišćenih oraha, samljeti ga u mješalice ili mlin za kavu i
dodaj u ukupnoj smjesi. Zamijeniti ulje kikirikija mogu biti bilo koji od povrća, ali
okus začina na to mnogo gore.