50 grama kvasca - kao što je suha? Operativni i proporcije

50 grama svježeg kvasca - kao što je suha? Mnoge domaćice, posebno početnici, strah raditi s dizanog tijesta, tvrdeći da je hirovit. U većini slučajeva, to je zbog činjenice da su recepti prikazane svježeg kvasca, ali ne i sve su u mogućnosti kupiti ih, i oni su pohranjeni gore. Srećom, oni mogu uspješno zamijeniti s manje hirovitim braće. Danas govorimo o proporcijama različitih vrsta proizvoda (na primjer, 50 grama sirovog kvasca - koliko suha).

Materijalno

To u pravilu predstavlja kvasac? To je najstariji testa prašak za pecivo, pri čemu na stolovima ljudi su ravne i tvrde tortilje zamijeniti meke i pahuljasto kruha. Njihov rad je sljedeći - oni se hrane šećerom, ispuštanje ugljičnog dioksida, koji olabavljuje težinu brašno. Tako da oni „probudio”, što im je potrebno da se stavi u ukusnom (slatke) i udoban, toplo okruženje. U danima naših baka i majki koriste kvasac pritisne, možda ćete se sjetiti tih malih kuglica koje su izgledale poput sapuna. Oni su razrijeđeni u toplu tekućinu mamcima šećera / meda i bilja su zakuhati. Do sada, vjeruje se da je takav kvasac je najuspješnija predstava sami u teškoj pečenje (na primjer, Uskrs kolača). Dakako, u receptima koje ste vidjeli „50 grama svježeg kvasca.” To je kako suha, kako izračunati? Stalno imati pri ruci svježi kvasac je otežana jer su hiroviti u skladištu. Naravno, možete ih staviti u zamrzivač, otopite ih, ali svaki put kad nije svatko će vam se svidjeti. Komad leda bacanja u toploj vodi je beskorisno, jer „bez prepiranja” protiv fizike. Uz suhi kvasac nije problem, oni pohraniti dovoljno u suhim i hladnim mjestima. No, kako se, ako vam se svidio recept koji sadrži svježeg kvasca, a ti si samo suha?

vrsta kvasca

Kada je riječ o ovoj vrsti praška za pecivo, a zatim po defaultu, mnogi su od dvije vrste: „cigle” i suha. „I 50 grama kvasca - kao što je suhim?” - popularno pitanje, ali nije baš točna, jer je i suhi kvasac su različite. Na iste vrste kvasca više uzeti u obzir svaku vrstu posebno:

• Pritisnuti kvasac. Da, da, da, cigla. Naznačen time, da je luka je brz (4 dana - njihov apsolutni rekord), ali u isto vrijeme pomoći kako bi se postigla vrlo delikatna, mirisne i bujnu pečenje. Preporučuje se za gnječenju uskisne.
• Kvasca kuglica. Oni su 2 puta za kosu od ekstrudiranog, što im omogućuje da se pohranjuju na duže - oko jedan i pol mjeseca na temperaturi koja ne prelazi 11 stupnjeva C. Prije upotrebe, preporuča se otopiti u toploj vodi. Savršeno za sve one koji peče najmanje jednom tjedno. Oni koji mijesi tijesto samo na velike blagdane - pročitajte u nastavku.
• Suhi kvasac. Sadrži 92% manje vlage nego njihovi oblikovane kolegama. To im omogućuje tiho i mirno se zadržao nekoliko godina. Riječ je o njima dolazi do kada je potrebno donijeti omjer „50 grama kvasca. - kao što je suho” Za razliku od svojih prethodnika, mogu se dodati izravno u brašno kada gnječenje, ali za najbolji učinak kuhara i dalje preporučuje da ih biljka u vodi.
• Kvasac brzo djelovanje. nova generacija proizvoda. Izvana slično fino fino vermicelli. Ovdje se preporuča samo sipati u brašno bez namakanja - tijesto će rasti 2-3 puta brže u odnosu na gore navedene verzije.

Bez obzira na ono što se koristi vrsta proizvoda, mora se provjeriti prije „početak test”. Jednostavno rečeno 1 žličica kvasac u 200 ml tople vode, dodati malo šećera i poklopac. Ako se pojavi u roku od 5 minuta kapa pjene na površini tekućine, to znači kvalitetu kvasac, a mogu se koristiti.

Proporcije studiju

Naravno, svježi kvasac se može lako zamijeniti suho. Štoviše, neki uglavnom koriste samo posljednju opciju, jer neuspjeh da ih je manje vjerojatno. Dakle, 50 grama kvasca - kao što je suha? Udio - 3: 1. Drugim riječima, 50 grama svježeg kvasca, morat ćete uzeti 16-17 grama suhih.

Osnovni recept za dizanog tijesta za lijeni. Za vrlo lijen

Kako možete govoriti dugo vremena o kvascu i spriječiti recept testa? U nastavku je detaljno opisao kako se pripremiti najjednostavniji dizano tijesto. Na izlazu, to je najnježnijim, pogodno za pite i peciva:

• jogurt - 2 šalice;
• biljno ulje - 1 šalica;
• brašno - 6 šalice;
• Sol - 2 žličice ;.
• šećer - 2 žličice ;.
• suhi kvasac - 17 g;
• vanilija - u slučaju da planirani slatko punjenje.

Opet, ako je potrebno, može biti zadnji stavak se zamjenjuje 50 grama svježim kvascem. Kako suha gore navedeno, kao i udio. Jedina stvar koju trebate je dati im preliminarni „ožive” u toploj jogurt.

Dakle, pomiješajte jogurt i maslac, malo zagrijati toplo za test. Također dodajte sol i šećer.

Pomiješati brašno sa kvasca.

Nastavlja miješanje, dodati u smjesi brašno kefir-ulja.

Mijesiti tijesto do tada, sve dok ne postane glatka, elastična, ali u isto vrijeme mekano.

Stavite u zdjelu, pokrijte krpom i pustiti u 1 sat. Massa će uvelike povećati u veličini.

Oblikovati tijesto željeni proizvod, staviti u kalup i pustiti opet za pola sata. Posebno se preporuča da ako je 50 grama svježeg kvasca. To je koliko suho - pronašli smo ranije.

Mast proizvodi dolaze mlijeko, jaje ili slatki čaj željeni, a zatim pecite na 200 stupnjeva C za 25-30 minuta.

Izvadite iz pećnice i pustite potpuno ohladi.