Vino od ribiza kod kuće

struja - savršen materijal za izradu domaćeg vina. Kao vino materijal može se koristiti u cijelosti sa ili bez četkica, kao i ribizla sok. Osim toga, vino od različitih sorti ribiza je pogodno za miješanje, da se miješanje s ciljem pružanja piti drugačiji okus, snagu ili okus.

Za izradu vina kod kuće može poduzeti bilo kakve ribiza. Stoga je potrebno uzeti u obzir drugačiji okus bobica od bijelih sorti ovaj grm dobiva stolno vino ugodan zlatnu boju, a prisutnost rukama i grančica dodaje kiselost na piće. Crna i crvene bobice sadrže velike količine kiseline imaju jak miris, pa ribizla vino iz ovih sorti obično razrijediti s vodom ili pića s manje kiselog voća.

Da bi vino iz ribiza, bobice treba određenu vrstu, kapacitet - obično bocu ili banci od nekoliko litara, kao i vodu, šećer. koriste se dodatni alati i sastojci, ovisno o receptu.

Vino od crnog ribiza može pripremiti na sljedeći način. Prikupljeni u dobrom vremenu, pažljivo oprati i sušene bobice treba zgnječiti. To bi trebao biti u rukama, a ne nedostaje jedan bobice. Zatim, u konačnom kaša dodati šećer po stopi od 200-250 g po litri svježeg bobičastog voća. Šećer uklanja kiseline bobice i aktivira proces fermentacije kao vino kvasci u ribiz sadrži vrlo malo.

Sljedeća sastojak - voda. Morate dodati 100 ml po kilogramu svježih bobica. Za bolje fermentacije, poželjno je da se izlije šaku grožđica.

Zatim pomiješati sve sastojke, zatvorite posudu i stavite na hladno mjesto oko tjedan dana, ne zaboravite da se miješa svaki dan. Agitacija neće dopustiti stvaranje plijesni.

Kroz predviđenom vremenu pulpe i sok napravljen od debele grimizne boje. Sada trebate pritisnuti pulpe pomoću pritisnite ili ručno. Za brisanje sok od ribiza sjemena, treba ga filtrira kroz cjedilo. Soka izlije u spremnik miris zamka - izlaz plina cijev u poklopcu, pri čemu je jedan kraj cijevi uronjene u čaši vode.

Stisnuo pulpa treba sipati hladnu vodu u iznosu od pola litre, ostaviti da fermentira za tjedan dana, a zatim istisnite sok i dodajte sok od „prvog pritiskom”. Cijela smjesa se ostavi da stoji još tjedan dana, odvod. Posebno je potrebno naprezanje sok i taloga na dnu spremnika s njima, nakon čega slijedi miješanje. Procijedite i promiješati potrebno svaki tjedan za dva do tri tjedna. Čim prestane talog - domaće vino od ribiza spremni!

Isto tako, možete napraviti vino od bijelog ribiza. Mnogi gurmani tvrde da takav napitak na okus koji podsjeća na vinove loze sada. U pravilu, vino od bijelog grožđa bobica osušiti, a neki vinari pokušavaju ukloniti kiselosti, dodajući šećer. No, ova akcija je gotovo u potpunosti „ubiti” prirodni okus voća. U početku kuhano vino ima utvrdu 11% maksimuma. Po želji, može se „back up” iz ribizla vino, sos u završnoj fazi votke ili duh.