Veličanstveni predjelo - eclairs s kavijarom

Za većinu ljudi, riječ „eclairs” je povezan isključivo s kolačima. Ali razmišljam logično, možemo zaključiti da je ljuska od testa, možete staviti bilo kakav nadjev - a ne dobiti desert, ali ukusan i jednostavan obrok. A ako ste izgraditi eclairs s kavijarom, posebno u crveno, ili čak i poslastica. Budući da su spremni „džepovi” za punjenje se ne može kupiti u trgovini prije, kao što su punjene eclairs morati napraviti tijesto za njih. Odmah je upozorio: to je hirovita, pa se ne može uspjeti iz prvog pokušaja. Ne očajavajte: malo iskustva, a pripremaju eclairs su gotovo jednako lako kao sendviča.

choux tijesto

On se sastoji u obveznom dijelu maslaca. Neki kuhari ga zamijeniti s margarinom. To je savršeno prihvatljivo zamjena ako su čvrsto uvjereni u njegovu kvalitetu. Međutim, to traje malo ovog proizvoda, pa je bolje ne biti pohlepan i kuhati tijesto za éclairs ga u maslac. Uzima nije jako velikoj tavi, izlivena u nju pola čaše vode, u kojoj je položena 100g brusochek ulje (da se ubrza proces može smanjiti) i sol. Kada se sadržaj prokuha i maslac ne otopi, spremnik je uklonjena iz topline i uliti pola šalice brašna u njega (stalno na putu!). Posuda se vraća najmirnijem topline i vruće (ne zaustavi miješanje) do tijesta zgušnjava. Nakon što se ohladi na 60 stupnjeva pak podijeljena 5 jaja, a nakon svakog težina treba biti dobro utrljati. Budući da naša tijesto Eclair brzo, ne slatko, moguće je dodati pola šalice ribanog sira i malo muškatnog oraščića sa crvenom paprikom - bit će još ukusnija. Izlaz je gusta, ali labav tijesto.

pečenje tajne

Bez obzira idete na stvari svoje eclairs, ljuska se peče odvojeno. Tijesto biranih žlica i razgrađena s mašću ili pergameni obučeni pečenje na dovoljnoj udaljenosti od drugoga: temperatura povećava u veličini. List se stavi na dno na temperaturi od 220 stupnjeva. Deset minuta kasnije, ona je smanjena na 200, a eclairs kućni ljubimci čuvaju se u pećnicu još četvrt sata. Tada je pećnica isključena, a vrata ostanu zatvorena. Pet minuta kasnije je ponovno otvorena, ali popis ne može biti uklonjena. Uzmite posudu moguće kada berbu malo hladno, inače će podmiriti. Uštedite pohranjena još uvijek može vratiti u vruću pećnicu. Ako pečenje je nemoguće otvoriti vrata, premjestiti ili tresti list - pokvariti kolače.

haringe punjenje

Najprije ćemo opisati opciju proračuna - eclairs s „kavijar”, što nije poslastica. Taken oko šest slaboprosolennyh haringa fileti, uklanjaju se sve kosti, a meso je prošao kroz mljevenje mesa, zajedno sa tri topljeni sir (kao opcija - čašu naribanim sirom), maslac (200 g, prethodno staviti u zamrzivač najmanje 15 minuta) i svježe bilje - peršin i luk s perjem. Punjenje je naglo na pompe mikser ili miješalica, prebačen u slatkiša štrcaljke i distribuira preko već ohladi školjke. Oni će morati napraviti mali rez stranu. Dok dođe vrijeme da služi zalogaje, jelo u kojem su ležale eclairs sa „kavijar”, treba staviti u hladnjak.

Skupo i ukusna: punjenje s crvenim kavijarom

Skins predjelo pečena ispod već opisani način. Osim, možda, da ih malo veći za lakše stvari napraviti. Kao opcija - da nokautirati tijesto ne krugove i ekstra dugačke kobasice. Na deponij eclairs (foto), rez morati napraviti više - će se staviti popunjavanje žlicu. Prvo, ljuska ugrađen komadić maslaca oko njega - crvena kavijara na vrhu, tik uz rez - mali grančicu kopra ili peršina. Za raznolikost, možete staviti u rez tanku krišku limuna ili komad trešnje. Usput, mnoge domaćice se savjetuje pećnice eclairs s kavijarom lososa od raženog brašna - Vjerujem da je u skladu s tijesta preko nadjeva. Odnos proizvoda i princip stvaranja se ne razlikuje od receptu u kojem se koristi pšenično brašno.

Plus riba srna

Kao partner u eclairs s kavijarom je prava stvar za nešto poput lososa, pastrve ili lososa. Većina skladno kupiti nešto slanu ribu - svježe ili kiseliti sami, tada je potrebno da se brine o prije po danu. Da biste to učinili, losos se smanjiti gotovo prozirne ploče i obilno pospite solju. Brinuti pretjeran to nije: riba će uzeti onoliko dugo koliko je potrebno. U zatvorenom brodu, sama u hladnjak soljenja odvija brzo. Međutim, neki kuhari koriste i dimljena riba, birajući za tu svrhu nije previše masna. Kupljena file se narezani na tanke šnite, ulja - kao što su ploče, i (eclairs slici) položi prvi ulje, zatim ribu, a treći sloj - kavijara. Grančicu kopra za ljepotu - i možete imati snack šampanjac. Prema novoj godini, dan rođendan ili godišnjicu braka od najboljih obroka ne dolazi do jednog!