To što služi? Što da služi meso, ribu, piletinu, šnicle, škampi, sir, losos, krumpir. Što piti šampanjac, vino

Kuhanje je možda jedna od najstarijih. Ona potječe iz vremena kad je naš pretpovijesni predak pogoditi komad sirovog mesa u ustima ne povući, i širenja na koplje i pecite preko vatre. Nestali su Millenium, svaki narod je razvio svoj vlastiti nacionalne kuhinje. A njegova vladavina kombinacija određenih proizvoda, hraniti ih na stol.

Ljubitelji mesa na bilješku

To što služi? Na ovo pitanje se počinje boriti sa svim, čak i iskusni domaćica, ako ona ima da se zabavljaju veliki broj ljudi. A uz malo jelo također nije želio izgubiti lice. Doći u pomoć znanja o etiketa i preporuke poznati kuhari. S njima imamo i upoznati. Dakle, što se hraniti nego ako ste planirali mesna jela. Naravno, puno ovisi o određenom receptu, načinu izrade, vrste toplinske obrade. Ali općeprihvaćena pravila kompatibilnosti su kako slijedi: povrće (sirovo kao salata) ili pržene, pirjana. Adjika, kavijar od tikvica i patlidžana. Žitarice i tjestenina. Za mnoge vrste proizvoda od mesa se preporuča voće i umaci: bobica, na osnovi rajčice, kiselo vrhnje i sir. Sada, posebne preporuke.

svinjetina

Ono što ide s tim što se služe, ako kao glavni sastojak bi trebao svinjetine? Kao savršen ukras na to služi svježe kao salatu ili pirjano kupus. Savršeno šparoga (zeleno) grah s češnjakom začina. Ili kuhana / pirjana mrkva. Prolazeći pitanje: „Kako podnijeti hamburgere, ako su napravljeni od mljevenog svinjskog mesa?” Već možete navedene priloge, kao i čips (krumpir) ili uz pire krumpir. A uz salatu od krastavaca, rajčice, rotkvice. Pa se, ako hrana posuti sjeckani bilje, posebno perje luk. Svinjetina ispire sa svjetlom vino - bijelo ili crveno. Ali što da služi meso „na francuskom?” Smatra se da to nije potrebno za ukras. Pogodan svjetlo salata od svježeg povrća, začinjena s malo maslinovog ulja. Kao dijelovi odgovarajuće segmente naranče ili ananasa. Što se odnosi na meso kuhani receptu, alkoholnih pića? To je najbolje pogodan vino (crveno tablicu).

janjetina

Ono što ide s tim što se poslužiti, ako kao meso sastojak janje? Prikladni povrće, pržene i pirjano, pečena. To može biti krumpir, pastrnjak, luk. Odličan prilog je riža (pilav - nacionalni jelo istok), grah. Obvezni začini: korijander, curry, češnjak. Potonji je, usput rečeno, savršeno prekida specifičan miris ovčetine. I, naravno, puno zelenila! No, to se ispire s vinski sjaj kontinuirana, ili, kao sommelier, zrele, uvijek crveno, sa blagim gorčine i trpkosti.

govedina

I na kraju, govedina. Za njega, dobar prilog - pečena u foliju krumpir, pirjana grah u mahuna ili špinat. „Voli” govedine i konzervirano povrće, posebno marinirana i kiseli krastavci. Kao i grašak, ako se pržiti lagano na ulju. Želim također napomenuti da su govedina jela - odličan izbor kada niste sigurni što služi vino. Posebno kiselo i opor, kući. Ako ste spremni kotleti s kojima ih podnijeti? To je jednostavan: uz tjesteninu, žitarice mrvljiv kaša, krumpir u raznim oblicima. Pospite začinskim biljem.

jela od piletine

Okrenimo se sada na perad. Dakle, ono što bi podnijeti piletinu? Opet, sve ovisi o načinu pripreme. Recimo, prerađeno meso za par. U tom slučaju, klasični prilozi - grah, pohani, pečeni krumpir, riža. Usput, uzeti na znanje: ako niste sigurni što da podnesu krumpir, piletina u bilo kojem obliku u kombinaciji s njim savršeno. No neka nas i dalje. U paru meso je bolje pripremiti kremasti umak od gljiva uz dodatak neke od bijelog vina. Više od doma s kuhanom piletinom, jelo da se originalni? Uz umak od bobice sviba ili šljive. To će dati meso lijep, duhovit slatko i kiselo okus. Za pržene i pečene hrane zahtijevaju Salate: povrće, voće, krumpir.

patka

Što podnijeti patka: to može biti pečena, punjena heljde i gljiva. To ne samo da će ukusna, ali i korisno. Heljda apsorbirati tešku patka mast. Klasičan recept - patka punjena sa jabukama. To je prikladno da se orezati umak ili drugih plodova. Prikladni kiseli grožđa i šljiva. Ruska kuhanje pirjana patka s kupusom.

Guska i puretina

Najčešće, ta ptica kuha u prženi ili pečeni u pećnici / štednjaku. Polovice punjenja ili ploške jabuke ili riže ili heljde. Općenito, bilo koji prikladan sapi, samo punjenje ispalo mrvi. Samo pečenje ptica hrani kaša, tjestenine (špageti ili domaće), pečene jabuke, kupus, krumpir. I salata od svježeg povrća. Ispire s pticom, u pravilu, svjetlo slatko vino, crveno.

Plodovi mora na stolu

Plodovi mora s pravom smatra pravi ukras stola. Dakle, ako razmišljate o tome što hraniti ribe, onda je sljedeće savjete bilješku. Na primjer, vrući kuhani krumpir s lijepim pire. Hladan - s vinaigrette, svježe salate, posebno kupus s majonezom odijevanja i krumpir i zelena, kiselim krastavcima. Također, bilo koji prikladni kuhana riba hren okusom octa i senf. Ili umak od povrća, luk, rajčica, mrkva. Što hranjenje losos, ovo osjetljivo ribu? Ima okus najbolje svježe: slani ili dimljeni svjetlo. Obično ploča se stavi tanko narezane, na vrhu kriške limuna i grančice bilja, kao što su peršin. Ili možete napraviti ukusan sendviči, pržiti malu šaku bijelog kruha na obje strane na maslacu i češnjaku zatim ih protrlja. Što se može još dosta losos? Kao jedan od glavnih sastojaka da dolazi u svim vrstama salate, jela, omelets, umacima za talijansku tjesteninu. Na primjer, ovdje je jelo: svježa riba file pečen u pećnici dok kuhani ili prženi. Kuhajte rezance, dodajući vodu malo biljno ulje. Bič malo špinat, iscijediti češnjak okusa maslaca, izmiješati. Stavi ukrasi na jelo na vrhu ribe, pospite začinskim biljem - i na stolu!

Škampi snack

Nastavljajući kako bi razgovarali o meni plodova mora, saznati što hrani škampi. Prvo, oni se mogu očistiti i pržiti, bolje maslac ili margarin miješati nasjeckani češnjak i začine. I samo kuhana poslužuje uz šalice limuna, cijeđenje soka mesa. Više prikladan povrća, pržena brzo na toplom rešeto. Da spere ta jela su obično bijelo vino, suho i polusuho.

Krumpir - drugi kruh

Među najpopularnije povrće, zajednički Voljeli smo je krumpir. Tu može biti tri puta dnevno, a ne dosadi. Da, i povrća recepti postoje bezbrojne. Što datoteka krumpir? Otprilike isto kao da je od mesa: povrća i gljiva kavijara različitih sorti i vrsta, salate, marinade i kiseli krastavci, svježe povrće.

• Ako se kuha u uniformi, a zatim kombinirati s haringe - marinirana ili kuhani u slanoj vodi, pospite začinskim biljem. A s papaline, dimljeni riba. I uvijek sa suncokretovo ulje, koje se prži luk. Ako mladi krumpir, a zatim kuhati bez ljuske, voda se ocijedi, a povrće je ispunjen s vrhnjem, pospite koprom i peršinom. A snack jela kao krastavci, rajčice, rotkvice i rotkva, povrće, svježe i konzervirane. Više gljive i sir.
• To je služio s pire krumpirom - ukusno jelo izvanredno, demokratska i jednako su pogodni za svečane večeri na večeru u žurbi? Naravno, riba ili meso. Fried oslić, skuša i druge vrste. Ili šunka, kuhana jezik, hrenovke, kobasice, hamburgere, odreske i sl Početna suptilnost: .. pire se razrijedi s vrućim mlijekom i dodajte maslac. Kao samostalno jelo ga možete popuniti s naribanim sirom. Sočna i ukusna!
• Pomfrit - pravi raj za sve one koji vole dobro jesti. Na njezino odijelo slani, kiseli i kiselog krastavci i rajčice. Ili svježe salate, lecho, kečap. I tako krumpir serviran s kajgana, kobasice, pečeno u različitim vrstama mesa ili ribe. Ako napravimo Palačinke od krumpira ili hamburgere, onda su dobro pogodna umak od gljiva.
• Pirjana krumpir - sastavni dio pečenke, gulaš. Salata od svježeg kupusa ili mrkve u korejskom će biti vrlo zgodan. Osim toga, možete pirjati krumpir i gljive, prije nego što je posuta sa svojim zelje i slanine, onda će vam trebati za jelo umak od rajčice-luk.

more sirevi

Još jedan proizvod, bez koje nema cijene, nema brzog jutra snack ili rafinirani svečani obrok - je sir. To je uključeno u grickalice i desert stola ukras. Što hranio sira ovisi o obliku gozbe.

• Za nezavisne grickalice ili sendviče ga izrezati na tanke kriške. To je najbolje to učiniti za sat vremena prije jela. A ako je izradak se održava unaprijed, rezanje trebaju biti zamotan u plastičnu vrećicu. Zatim su komadi nisu vjetru, ne ogrubeyut ne gube okus i miris.
• Sendviči od sira služio s dimljenim kobasicama, narezane ribe, svježeg povrća, ili sama po s kruhom.
• Poznavatelji delicijama mliječnih proizvoda, što je ono što su Francuzi u prvom redu uz staviti vaze ili zdjele voća. U ovom ocjenjivanja provodi se na ocjenama. Najvrjedniji, plavi sirevi u kombinaciji sa svjetlom grožđa ili ružičaste. Soft vrste su dobro u skladu sa zrelim žute kruške: njihova slatkoća naglašava i nadopunjuje okus buket. Za tvrde sireve ponuditi ananas, višnje. A takvi artikli su orasi i bademi, univerzalna i vrijede za sve sireve.
• Naravno, tradicionalni sendviči služio s čajem. Izgleda više elegantan stol gdje su dim uz šalicu mirisnog kave pića, po mogućnosti prirodnog.
• Ali, naravno, to je najbolje ako služi uz sir ili vino, naprotiv, sir za vino. To nije važno, ali sljedeće pravilo: gdje sam došao iz mliječnih proizvoda, s istog mjesta i piće. . Tj sir Francuski - i vino su isti, švicarske - i boca istog podrijetla. S obzirom na ocjenama i snage, jer plavi sirevi treba slatko vino pojačano alkoholom; na mekom, koza i ovčjeg mlijeka s visokim sadržajem masnoća - to je bolje podnijeti bocu suhog ili polu-suha i desert. Odijelo crno vino sorte do tvrdih sireva.

Vinska znalac

A sada pitanje je vrlo suptilna i kompleksna: „Što da služi vino” Neka nam to uzeti u obzir u detalje. No, odmah razjasniti: jelo lakši, manje intenzivan okus i miris, lakše bi trebao biti i vino. S druge strane, oštar, bogata okusa, izrečene okus pića zahtijevaju „teže”. E. vino treba biti gusta, tamno crvene ili kesten, opor, uz jasno izražen okus buket.

• Prema etiketa nudeći gostima može piti prije jela, oko pola sata. To je učinjeno kako bi se osiguralo da se apetit carousing u cijelosti. Dobro prilagođen za tu svrhu vrste luka, vermut, Madeira, prošek. Usput, oni također mogu staviti na švedskom stolu. I kao snack možete koristiti bilo koji od kanapea, sendviči, salate, osim onih koji su drugačiji haringe, uključujući i konzervirati.
• S njom, nije potrebno da se stavi pored bocu bijelog stolnog vina. No, s druge ribljih jela je pijan lako i ugodno. Kao što je gore spomenuto, možete ga poslužiti sa sirom, jela od mesa, peradi i divljači. Glavna stvar koja jela nisu bili oštri, slano. Voće staviti na stol kiselo-slatki jabuke, breskve, marelice.
• Ako je hrana masna, hranjiva, s izrazitim okusom i mirisom (meso, rezanje kobasica, slanine, šunke, svinjetine i tako dalje. D.), onda su „pričvrstiti” ili dva bocu crnog stola, uvijek s opor aftertaste. Ovo vino će ugasiti žeđ, smanjuje osjećaj težine u želucu i druge neugodne simptome. Doprinijeti ovom tianidy - posebne štavljenje tvari sadržane u piću.
• Ako je tako mnogo povrća, škampi, kamenice, rakove, i tako dalje. E., potrebno je isprati svoje polu-slatko vino. Boja nije važna. Zlatni odijelo, bijela, roze i crna vina.
• I na kraju, sveta pitanje: „Što se poslužuju šampanjac?” U stvari, ovo vino je univerzalan, bez njega se ne može učiniti bilo više ili manje značajan praznik. To je osobito karakteristično za suhu i polutrajnih sorti. Samo se ovdje haringe i kiseli krastavci na njega se ne uklapaju. Ako šampanjac slatki, polu-slatko, pjenušac, to bi trebalo primjenjivati na deserti: blagi sir, keksi, slatkiši, osobito čokolada, kolači, torte, sladoled, voće, limun. Francuski ljubitelji doradu, kombinirati šampanjac uz kavu i čaj s limunom. Kažu ukusna!

Nekoliko recepata za sve prigode

Želite li iznenaditi svoje goste s neobičnim jelima ili kuće? Oni će se svidjeti ljubiteljima mesa: svinjetinu kao hranjiv i svjetlo peradi. Evo nekoliko recepata za one proizvode, koji su raspravljali u članku:

• Na primjer, izvorni burgers pripravljen na „2 u 1”. Trebat će vam: 500 grama piletine i ombolo (potonji pokušati izabrati nagnuti bliže). Otjerati ih, izrezati na tanke trake i uviti, kombinirajući obje vrste. Za pletenice nisu razbijena, oni moraju sjeći drva kos. U tavi, prelijte biljno ulje, toplinu i smeđe su mesne okruglice, pletenice s obje strane dok kuhani. Poslužite meso s prženim krumpirom, kiselim krastavcima i kiselim krastavcima. Ploče ukrasiti peršinom grančica.
• Kotleti u žumanjku tijesto - još jedna mala kulinarska remek-djelo. Potrošnja takvih proizvoda: meso (svinjetina, junetina) - 1 kg, jaja - 2 kom, brašno - polstakana. Začina, sol - na okus. Plus mali jaki zrelih rajčica, salata, mladi luk perje, peršin grančica. I marinada u svoje favorite kao roštilj. Izrežite meso na porcije i pažljivo otjerati. Preklopite u tavu s marinadom i ostaviti pola sata ili sat vremena. Zatim posolite, popaprite i natrljajte sa začinima. Sada paniranja: Beat jaja, dodajte sol i papar. Dip kotleti u brašno, zatim u jaje i pržite na obje strane dok kuhani. Stavite na pladanj salate ostavlja na vrhu mesa. Izrežite rajčice na kriške, okružen svojim jelo. Poslužite odreske ukrašeni peršinom i vlascem. Privlačan izgled, zar ne? Prilog tome - pire krumpir, bujna, klima.
• Losos pečena u vrhnje, pobrinite se da poštuju bilo kojeg vlasnika, osim, naravno, bit će pripremljen u skladu s pravilima. Nagomilati na jedan kilogram svježe ribe, nekoliko luka, čaša polu-obranog vrhnja, omiljeni začin, paprika, komorač sjemena, korijander. U zdjelu, ulijte vrhnje, posuti u začina i začina gore navedenih, svakako mljeveni crni papar. Ako želite jelo duhovit, i malo crvene vruće dodati. Promiješati. Sada losos: s njim, uklonite kožu, izrezati u male komadiće. Stavite ih na lim za pečenje, prisolit, pospite sokom od limuna. Bulb cut prstenovi i ležao na vrhu. Ispuni svu pripremljeni umak, pokriti folijom. Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva. Stavite losos u njemu pola sata. Nakon toga, riba je pocrvenjela, uklonite foliju i pustite da se jelo peče više minuta 7. Kad je sve spremno, losos rasprostire se na jelo. Što se prijaviti? Vrh staviti tanke kriške limuna, pospite začinskim biljem, i ukrasi - salata. Vina - svjetlo, svjetlo sorti.
• Krumpir „Francuski” - tzv te je unassumingly jelo koje se nudi na svoju pozornost. Autori stvarno Francuzi. A oni - ljudi rafiniran jer je njihovo ime zvuči plemenitiji „krumpir-Dauphin.” To uštipci sa naših omiljenih korijena. Kako su napravili: u slanoj kipućoj vodi vrti funta krumpira oguliti i kuhati dok ne omekša. Nakon toga, treba ga očistiti i funta u pire krumpir, ali bez dodavanja tekućine. Zatim 4 jaja 120 g brašna, mala količina maslaca ili margarina i ulje muškatnog oraščića rastortogo uhvatila potrebno mijesiti tijesto (piva). Pire od soli i papra, miješati s tijesta i mijesiti dok postane glatko. U vrućim prženje ili jednostavno lonac s biljnim uljem i malo dodira maslaca uroniti žličica 3-4 kriške pire. Više nije potrebno, t. Da. Prženje krafni dobrom valu. Zapečene komad - Uklonite s prorezom žlicom na papirnati ručnik da se, proširio na tanjuru. Neka tako ostavljajući masnoće. Kada se cijela masa pire pržena, krafne Nositi drugu posudu, staviti minutu u mikrovalnu ili peći, pa su vruće, i donijeti na stol. Što možete primijeniti na krumpir, kuhani upravo takav neobičan način? Ili gljive vrhnje umak, pirjana ili pržena mesa, pečena s umakom, kiselo vrhnje s biljnim preljev za salatu ili majoneze. I adjika, kiseli krastavci. Operite dolje - crveno ili roze vino.
• I na kraju, desert. Uostalom, on je poznato da biti okrunjen bilo svečani obrok. Uzrok i desert ponudio ovdje ima ponosnu naziv „kruna”. Međutim, sudeći po tome kako predivno ukusna ispada njegovo ime, on je vrlo vrijedan. Na taj način, na test sastojci: kiselo vrhnje - 2 šalice, jaja - 3 komada, šećer - 1,5-2 čaše, kondenzirano mlijeko - nešto manje od pola kositra, prašak ili soda bikarbona (ugasi) - žličica kakaa - 4 žlice (žlice ) ili malo više. I brašna - 2 šalice ili dvije i četvrtina (će tražiti dosljednost tijesta). Krem kolač sa kiselim vrhnjem, to bi trebao biti jedan litar, dodajte šalicu šećera i koricu od limuna ili naranče (možete zamijeniti prstohvat limunske kiseline), svakako torba vanilina. „Kruna” - slatko poslastica. Da biste ga pripremili, potrebno vrhnje - 6 žlice stolni šećer - 5, kakao - 4-5 i 1 - maslac (margarin neće raditi). Počnimo s kolačima. Tijesto pojedinih komponenata (kakao nije odmah staviti). Dosljednost - kao debeli, masnu seljački vrhnjem. Podijeliti na dva dijela, jedan za miješanje kakao. Pecite kolača u pećnici, koliko će se dogoditi. Ulijte na tanjur i ohladite. Sada se krema: umutiti ga temeljito s mješačem (kiselo vrhnje mora biti hladno). I neka slatka, temeljito mijesiti sve sastojke. Uzmi veliki odmor jelo, stavi ga shortcakes, naizmjenično sa svjetlije. Svaki dobro namašćenom vrhnje, uključujući i vrh. Zatim sipati gluposti. Orasi, komadi voća, marmelada - sve se može koristiti kao ukras. Gotov proizvod staviti 5-6 sata u hladnjaku impregnacije. Poslužite uz remek grožđa, agruma, breskve, i od vina - šampanjac ili slatko desertno sorti. Ne zaboravite na visoke čaše u obliku tulipana. Stručnjaci kažu da je to u ovim pićima okus koncentrata bolje i jasnije osjeća.

To je kao neobičan obilazak različitih područja kulinarske umjetnosti i etiketa ispalo. Vi ukusna jela, uspješne i lijepe improvizacije, pravilno posluživanje!