Prehrana. Načela dobre prehrane i njegove važnosti

Pitanja za opskrbu sada zauzimaju vodeću poziciju u svim znanstvenim i medicinskim djelima. Uostalom, proizvode koje ljudi jedu, snažan utjecaj na njegovo zdravlje. Dakle, sve više i više ljudi su postali zainteresirani za ono što je zdrava prehrana. racionalna načela prehrane su detaljno opisani u mnogim medicinskim proizvodima, a ako želite možete naučiti jesti, tako da se hrana donosi samo prednosti. Ali ne samo sastav ljudskoj prehrani utječe na njegovo zdravlje. Važno je za sve: koliko on jede, kada, što su razmaci između obroka promatra kako međusobno kombinirati proizvode. Posebno je važno obratiti pažnju na to kada hranjenja djece, starijih osoba i onih koji pate od bilo koje bolesti.

Zašto je hrana tako važna?

Svaka osoba zna da je hrana je preduvjet za održavanje života i zdravlja ljudi. Koje su to funkcionira?

1. Opskrba energijom ljudskog tijela. Dakle, zdrava prehrana je potrebno uzeti u obzir temelje izdataka ljudske energije. I potrošnja hrane trebao bi se za njih, ali ne više. Inače, višak će biti pohranjena kao masnoća.

2. Uz hranu se mora gutati tvari koje se koriste ga za izgradnju stanice. To je prije svega bjelančevina, što je također važno minerali, masti i ugljikohidrata.

3. Još jedna značajka je napajanje tijela s vitaminima, potrebne za proizvodnju određenih enzima i hormona.

4. Nedavno, znanstvenici su ustanovili da je napajanje također utječe na imunološki sustav. Što osoba jede ima izravan utjecaj na tjelesne obrane i njegove sposobnosti da se odupre bolesti.

To je razlog zašto je tako važno znati što uravnoteženu prehranu. Načela uravnoteženu prehranu potrebno je uzeti u obzir ove značajke.

Značenje esencijalnih hranjivih tvari

Proteini - najnužnije tvari u tijelu. Oni se koriste za izgradnju stanica, proizvodnju hormona i kao izvor energije. Osoba bi trebala jesti dnevno, ovisno o dobi i spolu, oko 100 grama proteina.

Masti su važan izvor energije. Oni bi trebali biti oko 35% od ukupne dnevne prehrane. To je više koristan u biljnim uljima koje sadrže nezasićene masne kiseline i vitamine.

Ugljikohidrati služe kao izvor energije. Oni trebaju jesti do 500 grama dnevno, ovisno o energiji čovjeka. Ali prekomjerne količine mogu dovesti do pretilosti, jer ako se ne recikliraju u energiju, okreću se masti.

Također su potrebni vitamini i minerali za normalan ljudskog djelovanja. Važno je imati na umu da oni ne proizvode u tijelu, a dolazi samo s hranom.

Prehrana: koncept i principi

Hrana treba osigurati pravilan rast i društveni razvoj, kako bi poboljšali svoje zdravlje i spriječiti bolest. To mora biti uravnotežena potrošnje energije, hranjivih tvari u skladu s spolu i dobi. Samo u tom slučaju možemo govoriti o uravnoteženu prehranu. Svaki čovjek bi trebao težiti da to učini, tek tada će on biti u stanju uživati u svoje zdravlje. Načela uravnotežene prehrane su:

- umjerenost, koja ne dopušta korištenje prehrambene energije više nego što se potroši u procesu života;

- raznolikost - vrlo je važno načelo uravnotežene prehrane. Čovječanstvo koristi tisuće različitih prehrambenih proizvoda u različitim kombinacijama. Ali osnova od njih su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Da su svi dolaze iz hrane u tijelo, prehrana bi trebala biti što raznolikije;

- Prehrana je također vrlo važna za zdravlje. I ovaj princip najčešće je razbijen od strane ljudi.

Zašto je to tako važno umjerenost u jelo?

U izradi dijeta treba biti ravnoteža između energije koja se troši i isporučene s hranom. Da biste to učinili, ona uzima u obzir spol, dob i težina osobe i njegovih aktivnosti. Norme i načela uravnotežene prehrane se mjeri u kcal energije. Na primjer, za osobu koja se bavi mentalnim radom, oni čine oko 2500 kcal, a za sportaše - 4000 kcal. Ako je hrana u pitanju manje energije, tijelo koristi vlastite zalihe masti i glikogena. S produljenog gladovanja ili pothranjenost pokretanje troši proteina rezultira mišićna distrofija. No, prekomjerni unos dijetalnih energije je također štetno. Sve što se ne koristi, pohranjuje kao masno tkivo. Stoga je važno balans energije u prehrani. Količina hrane konzumira i njegov sastav bi trebao ovisiti o dobi, tjelesnoj težini, tjelesnoj aktivnosti, pa čak i naseljenih mjesta.

Uravnotežena prehrana

Mnogo toga se mora uzeti u obzir uravnoteženu prehranu. Načela uravnoteženu prehranu potrebno je uključiti znanje o kvalitativnom sastavu hrane. Kako bi se osigurao normalan ljudski život potrebno da sve hranjive tvari iz hrane u određenom omjeru. Prosjek za normalne zdrave osobe koje se bave mentalnim radom, preporuča se omjer jedan dio proteina, jedan dio masti i četiri dijela ugljikohidrata. Također je važno da hrana ljudi konzumiraju dovoljno vitamina i minerala. Što trebate znati o sastavu hrane i broju njegovih glavnih sastojaka?

1. Osoba treba utrošiti oko 1 gram proteina po kilogramu tjelesne težine. U prosjeku, ispada 50-80 grama. A broj životinjskih i biljnih proteina mora biti distribuiran otprilike ravnomjerno. Prema studijama, prekomjerni unos proteina dovodi do smanjene učinkovitosti i razvoj umora. Uostalom, za obradu troši puno energije. Protein je u mesu i mliječnim proizvodima, orasi, grah i heljde.

2. Masti su bitne za tijela energijom i sudjelovanje u izgradnji stanica. Osim toga, samo u njihovoj prisutnosti može biti asimilirani neke vitamine. Prosječna osoba treba pojesti oko 100 grama masti. I najvažnije su one koje sadrže esencijalne masne kiseline i vitamine topljive u masti. U osnovi, to biljnih masti, koje treba konzumirati više od životinja. No, od margarina i sintetička ulja treba odbiti, jer su slabo probavlja.

3. Ugljikohidrati - to je glavni izvor energije. Obična osoba uzima u prosjeku 400-500 grama, najveći dio koji bi trebao biti škrob. U normalnoj prehrani zbog ugljikohidrata je formirana od 60% energije. Dobiti ih osoba može od meda, voća i bobičastog voća, šećera, nekim povrćem i žitarica.

4. Vitamini su osnovni alat za stvaranje enzima i hormona. Uglavnom oni ulaze u tijelo s hranom. Većina od njih su u voća i povrća, kruh i žitarice. Uz nedostatak vitamina u razvoju određenih bolesti i smanjenja imuniteta i zdravlja.

5. Minerali su vrlo važna za održavanje normalnog ljudskog života. Kako se ne bi promatrati ih povrata ljudska prehrana treba biti raznolika.

6. vlakno je potrebno za normalan rad probavnog trakta, iako ne probavlja. To je vrlo potrebno za normalizaciju crijevne mikroflore i izlučivanje toksina. Vlakna se nalaze u voću i povrću, mahunarkama i proizvodima od žitarica. to jesti samo u dovoljnim količinama, moguće je održavati zdravlje i spriječiti pojavu određenih bolesti.

jede režim

Osim kvalitativnog sastava vrlo je važno slijediti ispravan prehrane. To je uglavnom upravljaju glad, ali u nekim slučajevima, dopustiti osobi prejedanje. To je postala pravi bič modernog čovječanstva. Tako sada na važnost uravnotežene prehrane je da su ljudi uči ne samo biti vođeni apetita, ali i da se pridržavaju određenih pravila:

- morate slijediti ustrajnost u uzimanju hrane koje doba dana. U tom slučaju, tijelo proizvodi uvjetovani refleks na određeno vrijeme dodijeljeno sline i želučanog soka, koji pruža bolju probavu hrane;

- hrana mora biti razlomka. Znanstvenici su dokazali da polupansion obrok je opasan za zdravlje. To je najbolje jesti 3-4 puta na dan, ali u malim količinama. Ponekad je poželjno dodati par obroka bez povećanja njihove ukupne količine;

- i doručak i ručak i večera treba biti uravnotežena u hranjivih tvari. Potrebno je odabrati takve proizvode na svaki obrok organizam primio bjelančevina, masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina u njihovom racionalnom omjeru;

- vrlo je važno odabrati pravo vrijeme za doručak, ručak i večeru, kao i količinu hrane distribuira. Potrebno je pokušati dobiti između obroka održan 4-6 sata, 2-3 sata i imala večeru prije spavanja. Glavni volumen hrane mora doći na večeru, na drugom mjestu - doručak, večera je jesti manje.

Ljudska prehrana u svakodnevnom životu

Gotovo svaka osoba zna važnost dobre prehrane za zdravlje. racionalna načela prehrane utvrđene u mnogim medicinskim spisima. No, nisu svi razumjeli znanstvenih pojmova, kao i za običnog čovjeka na ulici je teško primijeniti ove ideje na život. Stoga je moguće formulirati neka pravila da jasnije postavlja temelj uravnotežene prehrane:

- ne prejesti;

- prati benignu hrane: to bi trebao biti netaknuta, a ne zagađena mikroorganizmima;

- jesti koliko god je to moguće raznovrsnije;

- kuhanje metode daju prednost kuhanje i više jesti sirovo voće i povrće;

- stjecanje spreman obroka budite sigurni da obratite pozornost na sastav i kalorijsku vrijednost navedenu na naljepnici;

- žvakanje;

- Moram imati češće, ali u malim količinama;

- konzumirati dovoljnu količinu vode;

- pokušati eliminira upotreba soli, šećera, kave, alkoholna pića, konzervirane proizvode, kolači, naftnih derivata, i meso;

- Pokušajte češće uključeni u prehrani svježeg voća i povrća, meda, ljekovitog bilja, orašastih plodova i žitarica;

- stol treba sjesti samo u dobrom raspoloženju i za vrijeme obroka nije ometen drugim predmetima.

odvojeno hrane

Znanstvenici su otkrili da probava utječe raznih enzima. Za nju asimilirali ispravno i ne puca složen proces probave, to je poželjno da koristite posebna pravila u prehrani:

- ne treba miješati sa hranom kiselom škroba;

- proteina i škroba hrane su bolji za korištenje u različitim vremenima;

- šećer inhibira sekreciju želuca, pa je nepoželjno za proteine i škrob;

- poželjno je upotrijebiti tekućinu odvojen od krute hrane;

- jabuke, grožđe i drugo voće jesti 1-2 sata prije glavnog obroka. Kruška je bolje jesti nakon obroka;

- Masti također usporavaju proces probave, dakle velika količina može dovesti do problema.

Vrijednost uravnotežene prehrane

Većina ljudi sada su hranjeni u krivu nego uzrokuje nepopravljivu štetu po njihovo zdravlje. A to je prvenstveno zbog nedostatka znanja o ovoj temi. I sve više i više ljudi pati od metaboličkih poremećaja uzrokovanih nepravilnim prehrane. To dovodi do pojave nervnih i mentalnih bolesti, avitaminoza, jetre i krvi. Dakle, zdrava prehrana i njegovi principi trebali biti poznati svima koji žele da ostanu zdravi. Kršenje ovih pravila dovodi do smanjenja učinkovitosti, otpornost na bolesti i dugovječnost. Pravilno hrane osoba treba ne samo napuniti troškova energije i rast, ali i za dostavu potrebnih vitamina i minerala, ne sintetiziraju u tijelu. Njihova ravnoteža doprinosi normalan protok svih vitalnih procesa. Prehrana poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.

Terapijsko i dijetetske hrane

Sve preporuke koje se odnose na hranu, može se primijeniti samo na normalne, zdrave osobe. oni obično ne uzimaju u obzir individualne osobine organizma. Stoga, ako postoji bilo kakva devijacija u primijenjenoj zdravstvene prehrane. Principi racionalnog i dijeta su zapravo slični, ali uz prehranu odbiti glad i unos potrebnih tvari treba promicati zdravlje i pomoći u liječenju bolesti. Sljedeće vrste dijeta:

- terapijska;

- dobi;

- težina ispravak;

- za trudnice i dojilje;

- sport;

- dizajniran za ljude u određenim zanimanjima.

Dijeta kod nekih bolesti

Principi racionalnog i kliničku prehranu uključuju ne samo poseban režim jela, ali i odbacivanje proizvode koji mogu biti štetni za zdravlje. Dijeta igra važnu ulogu u liječenju mnogih bolesti. U nekim patološkim stanjima potrebno povećati ili smanjiti količinu proteina, masti i ugljikohidrata.

Prehrana za pretilost bi trebao biti uravnotežena. Potrebno je strogo nadzirati broj kalorija konzumira, odustati šećer, sol, brašno proizvode, masnu hranu i alkohol.

racionalna načela prehrane u rahitisa su uvod u prehrani djeteta dovoljno hrane bogate fosforom i magnezijem, vitaminom D i kalcijem. Mamac dati bolesnu djecu kao rani kao 4 mjeseca. Dijeta im je potrebno za ulazak u pire od povrća, pire žumanjak, jetra i meso.

Još jedna bolest u kojoj je važno promatrati dijeta - to je hipotireoza. Potrebno je smanjiti unos ugljikohidrata, soli i tekućine. Korisni, naprotiv, voće i povrće, mliječni proizvodi, meso i raženi kruh. Načela uravnotežene prehrane u hipotireoza uključuju ograničavanje masti i ugljikohidrata, ali povećanje proteina.

Uvjeti prehranu djeteta

Nedostaci u organizaciji moći najsnažnije utječu na djecu. To dovodi do kašnjenja rast i razvoj i za nastanak raznih bolesti. Dakle, važno je promatrati osnovna načela dobre prehrane djece. Osigurati da je dijete dijeta ne preopterećena s ugljikohidratima, pa je potrebno ograničiti potrošnju šećera, slatkiša i pečenja. Isključiti iz prehrane djece treba biti gazirana pića, priprema hrane, kobasice i brze hrane. Ova hrana nije ništa drugo nego štete neće donijeti. Posebno je potrebno obratiti pozornost na činjenicu da se u hranu za bebe bio dovoljno vitamina i minerala, osobito kalcija, joda, željeza, fluor, i folne kiseline. Djetetova dijeta treba biti puno svježeg povrća i voća, mliječnih proizvoda i žitarica. Potrebno je da nije jeo orahe, med, ljekovito bilje, i piti dovoljno vode.