Svinjski ragu

Gulaš Svinjetina je jelo od komadića mesa. O tome i kako ga kuhati, mi ćemo govoriti u ovom članku.

Princip njegovu izradu je da su komadi mesa najprije se prže, pa pirjana s povrćem, često u nekom debelom umak. Ruska kuhinja uključuje variva poput jelo pirjanih komada mesa, ribe, povrća ili gljiva.

Smatra se da je potrebno u gulaš ili grah mora biti prisutan, ili, naravno, meso. U pravilu, koristiti teletina, svinjetina, janjetina i perad, ali samo mladi. Također je važno da je omjer mesa i povrća u gulaš bio otprilike isti. Za ovo jelo, koristiti grah, ali u cjelini - je bilo grah ili slanutak. U gulaš od svinjetine, na primjer, kombinirati meso i povrće s grahom. Gljive su često u kombinaciji s mesom.

U početku, meso, koji se koristi za kuhanje, pržena odvojeno. Zatim, grah, gljive i zapečeno povrće također, i pridružio s mesom. Oni izlio u juhu i pirjana zajedno. Povrće i meso izrezati vrlo fino. Svaki komad mora biti prepoznatljiv.

Uglavnom samo običan začin koristi za variva. Ali svaki nacionalna kuhinja ima svoju verziju ovog jela. Na primjer, u Irskoj, dodati na njega tamno pivo, te u Italiji - vino i rajčice.

Ragu od svinjetine s krumpirom priprema vrlo jednostavna. Za njega vam treba, naravno, svinjetina (800 grama) i pola kilograma krumpira, dvije mrkve i luk, 500 g rajčice i 800 grama tikvica. Kao i 3 velike režnja češnjaka, zelje (svakako svježi), sol i omiljene začine vi.

Dakle, meso, oprati, osušiti krpom i narežite na kockice isto. Stavi u fritezi s uljem i pržite dok ne hrskav.

Očistite i operite sve povrće. Izrežite na kocke isto. Mrkva i luk staviti meso u kalup. Pržiti malo. Zatim dodajte krumpir i, neprestano miješajući, kuhajte oko 6 minuta. Dodajte tikvice, dobro promiješati i kuhati na isti iznos. Miješa u rajčica, začina i soli. Kuhajte oko još 12 minuta na srednje jakoj vatri dok krumpir su spremni.

Crush češnjak i dodati bilje i začine zajedno u gulaš. Ukloni iz topline i ostavite da se 10 minuta uliti.

Vaš ukusna i flavorful svinjetina ragu spreman.

Mediteranska kuhinja je često priprema jelo kao glavni. To je dizajniran za 6 obroka, a vrijeme kuhanja traje malo više od sat vremena. Glavni sastojak je, naravno, je svinjetina (900 grama), odnosno njegov file. Budući da to nije ruski, a sastojci nisu dosta nacionalno, ali je odavno uključen u našoj prehrani.

Tako je recept gulaš svinjskog uz prisutnost takvih proizvoda: 6 stabljika celer, za ¼ žličica osuši timijan, cimet zemlju, ružmarina i korijander, 400 grama konzervirane rajčice. I dvije mrkve i luk, češnja češnjaka 3 velika, ½ žličice borovica bobice, 200 grama konzerviranog graška, 125 grama Madeira, okus soli i papra i 3 lovorov list.

Meso izrezati na kockice i prelijte papar i sol. Jedan od mrkve usitniti grubo, drugi - malo. Celer - rezan. Luk i češnjak sitno izmrviti.

U dubokoj tavi popržite meso kocke. Nakon 10-12 minuta, izvadite ih, au istoj tavi za oko 7 minuta pržiti povrće. Zatim dodajte bobice i začine i pržite oko minutu. Ulijte Madeira i kuhati. A zatim se vratite meso, dodajte grubo sjeckani mrkva i rajčica. Ne zaboravite sve stalno potpiruju, inače jelo lice spali.

Pola sata kasnije (kad meso je nježan i flavorful, a umak - debela) Umiješajte grašak i kuhajte 6 minuta. Spremni svinjetina ragu ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Kao prilog savršeno pogodna pire krumpir.

Dobar tek!