Sastav marmelade. Ono što čini marmelade

Marmelada - poslastica dragi djecu i odrasle. Međutim, mnogi sumnjaju u korisnost ovog deserta. Sastav marmelada je vrlo zainteresiran za one koji su se oprezno ga kupuju za svoju djecu. Što je liječiti, što kemikalije sadrži? Naravno, sastav proizvoda, koje su napravljene prije mnogo godina, malo drugačiji od današnjih. Čak i znajući što sastojci trebaju uključivati marmelada, uvijek moramo obratiti pozornost na ugled proizvođača.

Povijest marmelade

Marmelada je uvezena u Rusiju od Mediterana i istočne zemlje. No, čak iu drevnoj Grčkoj, kuhano i koncentrirani voćni sok pod otvorenim nebom na suncu. U početku se koristi samo nekoliko plodove koji sadrže velike količine pektina. Marelice, jabuke, dunje, i neke bobice. Sa izum sintetičkog geliranje raspon proizvoda koji tretira proširene. Sastav marmelada se promijenilo od tada, previše. Mnogi proizvođači koriste nekvalitetan, okuse i jeftini želatinom. Ako ne želite riskirati kupnju „mačku u džaku”, možete kuhati marmeladu dom, to nije tako teško.

Sastav marmelade

Marmelada smatra dijetetski slatkoća. Preporuča se korištenje čak i za one koji pomno promatrajući njihov lik. Ona sadrži određenu količinu šećera. Međutim, to je neutralizirana u dijetalnih vlakana, pektina i agar. Ove dvije namirnice poboljšati metabolizam i iskoristiti marmelada čak korisno. Međutim, sadašnja proizvodnja uključuje nekoliko komponenti. Prvo, to je melasa, koji je napravljen na osnovi škroba. To se može nazvati prirodni zaslađivač. To daje dobru konzistenciju marmelade i potpuno naglašava okus voća. Šećer je također nužna komponenta marmeladom. To ugljikohidrata može se smatrati dobar izvor energije. Pektin uklanja toksine i teške metale. To je prirodni zgušnjivač, koji se nalaze u voću.

Agar se iz algi i koristi se kao sredstvo za geliranje. Ona zamjenjuje želatinom. Sastav marmelada za goste ući u ovaj poseban sastojak. Agar sadrži korisne polisaharide i mineralne soli. I, konačno, limunska kiselina, koji regulira proces formiranja željenog oblika. Boje također su uvijek prisutne u marmeladom. Odgovorni proizvođači dodati samo prirodne sastojke. To može biti ekstrakt paprike ili kurkumin. Okusi poslastica dati okus bilješke. Oni su prirodni i identični njima. Velika razlika između dvije verzije ne. Neki ekstrakt, a drugi - sirovi materijal dobiven u postupku sinteze laboratoriju.

Kalorija i žvakanje marmelada

Sastav marmelade može varirati ovisno o korištenim sastojcima. Isto tako različiti, a njegova priprema tehnologije. Osnova ove delicije iz istih i različitih aditiva se koriste. Ovisno o dosljednosti i sastav uglednih voća i mliječi, voća i bobica desert mliječi i marmelade. Svaki varijanta različitih razina kalorija. Dakle, točan broj nije moguće.

Žvakanje marmelada naznačen guste strukture. Teško je i elastična. To se koristi u kuhanju, dodajući pečenje i uređenje kolača. To ne mijenja svoj oblik tijekom toplinske obrade. Međutim, to je vrlo korisno marmelada ne može biti imenovan. Ova vrsta vrlo visoke kalorijske. Sastav žvakanje marmelada nije savršen. Prirodni zgušnjivači ne može stvoriti takvu dosljednost. Stoga proizvođači koriste dodatne sastojke, iako proglasiti prirodni proizvod. Između ostalog, dio Goodies uključuje mnoge boje, okuse i pristojan postotak šećera. Kalorija žvakanje marmelada dosegne 400 kcal.

voćni žele

Ovaj proizvod je proizveden na temelju izvadaka iz životinjskih kostiju ili pomoću agar. Ova poslastica se tali pri višim temperaturama. Pripravak prema GOST marmelada sadrži limunsku kiselinu, pektin, melasa, šećer, arome i boje (organski). Kalorijska sadržaj takvog proizvoda je oko 330 kcal. Voće mliječ se smatra odličan izvor joda. On je vrlo bogat. Agar-agar u želucu se širi i stvara osjećaj sitosti. Ako koristite životinja želatina je marmelada postaje koristan za kosti i zglobove.

Voće i bobica marmelada

Kako bi se ova vrsta uporabe prazne, što je izvor pektina. Voće i bobica marmelada je vrlo korisno. To normalizira želuca, jetre i gušterače. Njegova kalorija je najmanji i 290 kcal. No, ova izjava je istinita, ako proizvođač ne koristi dodatne sastojke koji nisu obuhvaćeni GOST. Vitamini u ovom proizvodu su također prisutne. To askorbinska kiselina, folna i neke minerale.

domaća marmelada

Kako napraviti marmeladu kod kuće? Pripremite sami liječiti jednostavna. Glavna stvar je da su samo najbolje komponente se koriste u ovom slučaju. Pripremiti potrebu da se šalicu šećera, 7 g želatine, 300 grama (pekmez), bilo 120 ml vode, a četvrti mala žlica limunske kiseline. Prije nego što marmelada, potrebno je pripremiti obrazac u kojem je poslastica za zamrzavanje. Podmazati ga s uljem i staviti na stranu na stranu. Sada, pomiješati u loncu šećer, voda, pekmez, limunske kiseline i želatina. Mi smo stavili ga na maloj vatri i stalno miješati. Potrebno je da se svi sastojci otope. Kuhajte ova smjesa ne može biti, ili želatina će izgubiti svoja svojstva.

Sipati dobivene mase za formiranje i poslati u hladnjak tijekom najmanje tri sata. Zatim se raširi mliječ posute šećerom u prahu ili pergamentu. Candy marmelada može biti bilo koji oblik. Dakle, cut to mi proizvoljnim komade i pospite šećerom u prahu. Ova marmelada će cijeniti obje odrasle i djecu. Poslastica je jako ukusna i zdrava. Za pripremu, možete koristiti svježe voće koje je kuhano na pirea, zatim dodati sve sastojke.