Riba u kineski: kuhanje tajne. Riba u slatko-kiselom umaku u kineskom

Kako kuhati ribu na kineskom? Što je izvanredan je obrok? Na ta i druga pitanja ćemo odgovoriti u ovom članku. Riba kuhana u kineskom receptu, bit će glavno jelo od brašna i stol ukras. Izmisliti jelo nije teško, čak i sa neobičnim začinima, koji su uključeni u svom sastavu. Svi sastojci su tu za prodaju. Ovisno o željama, jelo može biti neutralna ili oštar.

tradicija

Zašto riba na kineskom je toliko popularan u Kini? Riba (kao i povrće i morski plodovi) je u ovoj zemlji na „dodatne hrane” - oduvijek je bio čvrst temelj i riža. Plodovi mora i ribe su više popularan na obali. Tradicija nije zabranjeno ribe u posudu kombinirati s piletinom ili mesa (a ponekad i usporedio s mesom), dodati ne samo soja sos slan, ali i šećer pomiješajte ne samo povrće, voće.

No, oštar miris ribe je cijenjen, možda, samo u određenom riblji umak - u svom pokušaju da oslabi jela uz pomoć, na primjer, rakija.

Kina kuhinja

Kako kuhati ribu u tavi, poznato je da svaki kineski. Recepti kineski iznenaditi phenomenally i egzotične sastojke. Piletina s kikirikijem ili kako se obično govori kao o remek sychuanskoy kuhinje, pile „Piletina Kung Pao”, pripremljen uz korištenje poznatih hash začina, tipičnih za Kinu - „pet okusa” ili usyanmyan. Nevjerojatno, ali vrlo lako napraviti sami.

Kod pripreme ribe na kineskom, zbog svog slatkog okusa usyanmyan bolje ne vrijede. To je pogodan za začin slatkim svinjskog mesa, pržene u woku, a riba bi trebala biti duhovit i oštar.

Kineska kuhinja se naziva širok raspon regionalnih kineskih kuhinja i gastronomskih običaja Kineza, koji su u različitim dijelovima svijeta. Brojne značajke i specifične metode kuhanja Kuhanje s impresivnim udjela filozofiju i pristup ljudima radi jela je vrlo poznat. On je rekao da je kuhinja je sastavljena od osam smjerova, ali, uzimajući u obzir različite kuhinje stranih dijaspore, oni su mnogo više.

Sychuanskaya kuhinja

Najatraktivniji sychuanskaya kuhinja, tipično masna i začinjena jela. To je svijetao i začinjenu hranu okusa. Concoction naširoko koristi orahe, češnjak, sezam i ljute papričice. Ona zauzima posebno mjesto sychuansky papar - najvažniji začin, koji nema nikakve veze s paprom. To začinjene aditiv je ljuska fetusa (zheltodrevesnika Zanthoxylum).

Riba na kineskom, pečeni češnjak, papar sychuanskim oštar i ima oštar i aromatičan okus. Paralelno s malo gori ugodan okus, sychuansky papar dodaje osjećaj prisutnosti citrusa i laganim kratkoročne obamrlosti.

Proizvodi za kuhanje ribe u umaku

Predstavljamo vam recept za ukusne ribe kuhane na kineskom. Možete ga primijeniti na bilo koji prilog - to je pire krumpir, riža s povrćem i pržena riža. Na treningu ćete ići 30 minuta, pripremu ribe 1 sat. Vi ćete biti u mogućnosti, prema ovom receptu, dobili 2-3 porcije.

Dakle, morate imati 1 kg ribljih fileta s kožom, 1 zelena paprika, češanj češnjaka, pola šalice sirovih kikirikija, 1 crvena paprika začinjeno, jedan komad đumbir, rajčica 3-4, 5-6 grančice cilantro, 2 žlice. l. umak od soje, 3-4 žlice. l. kukuruzni škrob, 4-5 Art. l. biljno ulje, 2 jušne žlice. l. smeđi šećer i začini (cimet na štap, koromač sjemena, sychuansky paprika, topla crvena paprika - tlo i mahuna).

Proces umak stryapanya riba

Ovo jelo je najbolje kuhati debeli konop od velikih riba. Najčešće, Kinezi koriste šarana ili šarana. Savršeno pogodna file šarana, štuke, smuđa, šarana.

sve kosti koje treba ukloniti iz ribljeg filea, pazeći da ne oštetite kožu, inače ćete imati ribe tijesto. Narežite na očišćenu file u velikim komadima - par po obroku. Roll komada u kukuruzni škrob 30 minuta i stavite u hladnjak. Operemo povrće. Akutna svježe paprike sitno nasjeckajte nožem, veliki zeleni kockice, jedan češanj češnjaka izrezati na pola, komadić đumbira izrezati na četiri komada. Skuhati rajčice, izvadite sjemenke i kora, nasjeckajte meso s 2 žlice. l. smeđi šećer i 2 žlice. l. tamno umak od soje.

Zagrijavanje ulje u posudu (2-3 žlice ..) - kukuruza ili maslinovo ulje. Istovremeno baciti ga sirovo kikiriki, češnjak i đumbir, cimet štapići 2-3, 10-12 suhih rogove feferon 0,5 h. L. sychuanskogo papar 0.5 h. l. koromač sjemena, sjeckani feferon svjež. U roku od tri minuta, sve pržiti na srednje jakoj vatri, stalno miješajući.

Zatim dodajte narezane zelene paprike i pržite 5-6 minuta. Stavite sve povrće na tanjur. Na čistu tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga dobro. Izvadite filete iz hladnjaka i stavite ga oderati dolje u vruće ulje. Ispečem ga za tri minute, okrenite i kuhajte još par minuta. Proizvod mora steći zlatnu boju.

Vrati se u koži riblji fileti i toči s pirjanim povrćem s kikirikijem. Izgladio sve povrće, tako da su ispunjene sve praznine. Zatim prelijte ribu umak od rajčice, smeđi šećer i soja umak. Dodavati vruću vodu iz posude, tako da se grlo strše neznatno iznad površine tekućine. Riba dalje naopako. U tom položaju, jelo će biti spreman do završetka.

Kuhajte ribe trebaju biti na minimalnoj topline do ključanja umak jedva. Toplina liječenje treba nastaviti za 30-40 minuta. Da biste uklonili spaljivanja povremeno skidati poklopac i pomicanje komada ribe. Nakon gašenja uklonite poklopac, dodati toplinu i zgusnuti umak malo, dajući mu malo kuhati. Kao rezultat toga, riba će biti u vrlo jakom i gustom umaku.

Stavite ribu na tanjur i pospite cilantro i, po želji, duhovit crvena paprika. Mnogi ljudi kao što je ovaj zadivljujući recept za ukusnu ribu. Kao prilog možete poslati kuhanu rižu ili pire krumpir.

Riba u slatko-kiselom umaku: Proizvodi

Mnogi oduševljen o receptu „riba u slatkim i kiselim umakom u kineski.” Možete uzeti bilo ribe - kako morske i rijeku. Da bi četiri porcije ovog jela, trebat će vam jedan luk, 500 g ribljeg filea, dvije slatke paprike, tri režnja češnjaka, kikiriki ili maslinovo ulje za prženje, 50 g šećera, 50 g paradajz sosa, 50 grama octa, 80 g krumpirovog škroba ,

Postupak dobivanja

Izrežite komade ribe file, čija je duljina mora biti 3 cm, a širine. - 2 cm U ovom slučaju, jelo može imati palicama. Izrežite luk na četiri komada okomito, a zatim svaki komad horizontalno podijeljena na dva dijela - trebali dobiti stan komada. Operite paprike, izvadite stabljiku i sjemenke i izrezati ga isto kao i luk. U piala pripremiti slatko i kiselo umak. Da biste to učinili, pomiješajte jednake dijelove šećera, kečap i octom, tako da se dobije homogena masa. Komadi ribe file uvaljati u brašno.

Kako pripremiti ribu u posudu za ovaj recept? Preko visoke topline, topline tava s kikiriki ili maslinovo ulje, stavite ribu i, miješajući povremeno, za 5 minuta pržiti. Prijenos pržene ribe na tkivo kako bi dobili osloboditi od viška ulja.

Stavite povrće u posudu, dodati izmrvljen češnjak. Promiješati i pržiti preko visoke topline za dvije minute. Spremni Stavite paprike i luk na tanjuru, i slatko i kiselo umak ulijte u tavu. Isključite vatru u minutu i staviti povrće opet sve dobro izmiješati. Nakon još jedne minute, dodajte pržene ribe na paprikom i lukom. Proizvodi žličice miješajte dok tada, dok se umak sloj nije potpuno prekrivena sa svakim zalogajem. Dakle, morat ćete ribu u slatkim i kiselim umakom na kineskom.

Podijeliti ribu u dijelove i stavite na tanjure. Obroci su služili bez ukras ili nadopuna rezanci, kuhanu rižu.

Proizvodi za kuhanje šarana

Ako vam se sviđa kuhati nešto neobično, obratite pažnju na ovaj zadivljujući antene. Ovdje je bizarno, jednostavan i vrlo ukusan recept „Šaran na kineskom.” Ovo jelo se kuha za ručak ili večeru. Želite imati pri ruci jednog šarana, 150 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. škrob, prstohvat soli, 2 jušne žlice. l. riža vina, 100 ml slatke kiselom umaku, malo pinjola. Trebali bi imati jednu ili dvije porcije.

Kako kuhati?

Što trebate učiniti kako bi se smisliti recept za ribu „šarana na kineskom?” Isperite filete pod tekućom vodom. S oštrim nožem izrezati na njega kako bi dobili blokova. Podsolite malo, zaliti riža vino i ostaviti da se marinirati. U dubokoj zdjeli, ulijte škrob i povucite ga u filetima. Tijesto može biti od škroba i brašna.

Zatim morate pržene ribe. Kineska kako to učiniti? U dubokoj tavi, zaliti veliku količinu ulja. Pa to zagrijali i stavite ga u filetima. Morate pržiti šarana do zlatno smeđe na srednje jakoj vatri.

Rasporedi salate na tanjur na njemu - ribe, zaliti na vrhu slatko kiselom umaku. Možete koristiti slatki umak, a onda ćete morati riba kuhani po receptu „riba u slatkim umakom u kineski.”

Završni dodir su pinjola (puna šaka). Sada, tablica može poslužiti jelo. Dakle, znate kako kuhati šarana u kineskom receptu, a možete ponoviti ove korake kod kuće. Treba napomenuti da je slatko i kiselo umak se može kupiti, ali možete napraviti svojim rukama.