Konzerviranje gljiva. Recepti i savjeti

Konzerviranje gljiva je sastavni dio kuhinje. Njihova berbu omogućuje da se oduševiti s ukusnim delicijama u bilo koje doba godine. Kako zadržati darove prirode i nagomilati na njih u budućnosti? Mislim da o tome mnogo domaćica. Marinirana gljive i sol na različite načine. Mi ćemo vam reći o nekim receptima koje su sigurni da ukrasite svoj stol.

Konzerviranje gljiva za početak treninga. Da biste to učinili, možete koristiti bilo jestivih vrsta. Odaberite samo dobro (ne ucrvljan) i po mogućnosti ne starije primjerke. Također je moguće koristiti više vrsta gljiva ili samo jedan.

Početna konzerviranje povrća i gljiva - to je jednostavan proces, koji je pod vlašću bilo vlasnika. Evo jedan recept koji je pogodan za gotovo bilo koje vrste. To je dizajniran za jedan kilogram kuhane gljive.

Prije početka pripreme moraju biti pažljivo proći i sortirati. Ako su velike, a zatim ih izrezati na komade, a ako mali, onda je cijela rasol. Zatim kuhati gljive u malo posoljenoj vodi. Kao što se vidi rezultat topi pjenu, koja bi trebala biti uklonjena. Vrijeme kuhanja je ne manje od jednog sata. Na kraju odvodnog voda i dati da se ocijedi višak tekućine. Zatim oprati gljive u hladnoj vodi.

U međuvremenu je potrebno napraviti marinadu. Uzeti 450 ml vode i dodati ga u 10-15 grama šećera i soli, 100 ml octa, oko 3 g limunske kiseline, klinčića, cimeta i papar na okus. Napravite marinadu izostaviti ga gljive. Oni moraju kuhati za 5-7 minuta. Zatim ih distribuirati u staklenke. Kapacitet prvo mora pripremiti. To mora biti sterilan. Zatvorite staklenke sa poklopcima i nakon potpunog hlađenja poslati na hladnom mjestu.

Ovo je univerzalni recept. Konzerviranje gljiva mora biti učinjeno, uzimajući u obzir njihove specifične značajke. Neke vrste su pogodne za kiseljenje, a drugi - za kiseljenje i očuvanje. Gljive su dobre slani. Da biste to učinili, uzmemo jednu kantu gljiva, isperite i očistite ih od prljavštine i lišće zaglavi. Zatim morate ih potopiti dva dana. Svakako promijeniti vodu svaki dan. Zatim širenje gljive u kontejner, bolje drvo. Svaki sloj posolimo i pomak sjeckani bijeli luk. Ovaj iznos od gljiva će trebati pola šalice soli. Za okus možete dodati malo kopra i češnjaka. Odozgo je potrebno izvršiti pritisak i osigurati da se nije pojavio kalup. Ako se to dogodi, izvadite oštećen gornji sloj gljiva.

Smatra se najviše hranjiv bijela gljiva. Mariniranja vrganje počinje na isti način sa svojim izborom. Uzmi i netaknute kopije. Veliki gljive izrezati na komade i male rezerve netaknut. Recept je namijenjen za jedan kilogram bijele gljive. Mi smo stavili ih u lonac i ulijte u nju čašu vode. Mi smo stavili posudu na vatru i dati tekućinu da zakuha. Zatim kuhati 15 minuta. Gljive imaju promiješati stalno da se izbjegne žrtvu. Nakon toga spajanje tekućinu u drugu posudu. 4. dodaje lovora, nekoliko zrna papra mirisne tri režnja, luk i glava žlica soli. Kad voda zavrije, izlivena je u 60 ml octa i lovorov list izvaditi. Kuhajte 10 minuta. Zatim distribuirati gotov proizvod u pripremljene staklenke. Spremnik treba oprati čistom i pasterizirano. Banke su ispunjeni i kapom. Pohranite gljive je bolje ne više od godinu dana u hladnjaku.

Konzerviranje omogućuje spremanje gljive žetve, da uživaju u okusu delikatnosti proizvoda tijekom zime. Ako ste se okupili bogatu žetvu šume ove darove, a zatim ići naprijed i nastaviti s recikliranjem i berbu. Koristite predložene recepte, dodajući vlastite sastojke i začine.