Recept za riblje torte

Priča ovog jela u Rusiji je prekriven velom tajni, originalni recept riba kolači nisu sačuvani. One mogu samo pretpostaviti da je otkrio kako kuhati riba kolača stanovnike obalnih širinama bogate za ribe. Zanimljivo je da je na početku i na ovaj dan, kotleti u Europskoj hrane pod nazivom pržena komad mesa s kostima, kao što je rebro. Ruska kuhinja je u devetnaestom stoljeću došlo je do zamjene pojmova nezapaženo. I pod tim imenom je počela značiti jelo mljevenog mesa ili ribe s povrćem. Točnije jelo u zapadnoj kuhinje karakterizira riječ kriket.

Recept za riblje torte ima mnogo tumačenja u različitim dijelovima naše zemlje, ovisno o raspoloživim prirodnim resursima. U velikom dijelu razlike se odnose na okus ribe ulovljene u tom području. Osnovni recept za riblje torte je termički obrađen, pohani, kotlet masa. Da bi se dobila što povezuje ribe nadjev, namočenu u mlijeku, ustajali kruh, jaja, luk i začine.

Mljeveno riba priprema na dva načina. Visoko govedina razred - prolaskom kroz mljevenje mesa ribljih fileta. Druga klasa nadjev napravljen od malih riba s kostima i kožom, rezanje samo glavu i peraje. Na primjer, na obali Azovskog mora raširene kotleti usmjerava. Ova riba je malih dimenzija i vrlo tanke kosti, što omogućuje tri puta prošli kroz mljevenje mesa, kako bi se postigla mekana glatka. Nadev se može sastojati od jedne vrste ribe, ili više njih, od različitih masti. To je vrlo uobičajena diljem bivšeg Sovjetskog saveza fishcakes od oslića, ali oni imaju vrlo suhu okus. Kod spajanja oslić s nekim plave ribe, to je više delikatna okusa. Da biste dobili visoke kvalitete krmenadle, zrak, nježne, mljeveno prije korištenja oslobađanja.

Kruh se dodaje ne samo povećati težinu mesa, kako bi se osigurala ljepljivost nastalog mase. Iako su mnogi kuhari i vjeruju da je ova funkcija nose jaja, ovo mišljenje je pogrešno. Za proizvodnju cijeli, a ne lijeno kotleta, treba uzeti samo ustajali, barem jučer, kruh u omjeru ne manjem od jedne trećine mljevenog ribe. Luk nosi funkciju marinada, tako da se reže po mogućnosti fino. Proizveden je odrezak masa mora stajati na hladnom najmanje 30 minuta, koji će formirati željenu konzistenciju. Nakon prešanja, a zatim predaje toplinske obrade: pečenje, gašenje, čovječe. Pljeskavice pripremljena od riblje kosti, podvrgnut gašenje još jedan sat, koristite umak od rajčice za konačnih omekšavanje komponente.

Recept za riblje torte sjeckani drugačiji način brušenja i zamjena ribljeg kruha ili gris griz naporan. Za pripremu ovog jela sitno isjeckanih pola kile filea jedne ili više vrsta riba. Na primjer, dobro u skladu s cipal Pangasius (riba-jezika). Dodajte 3 žlice žitarica, 2 jaja, jedan sitno sjeckani veličine prosječne luk. Sol, papar, mješoviti i staviti u hladnjak na oko pola sata. Nakon tog vremena, ohladi masa je formirana od njih mali kolač propada u krušne mrvice i prže u tavi dok se smeđa. Nakon prženja sve mesne okruglice, preporuča ih ugasiti nekoliko minuta na laganoj vatri.

Jakih kostiju odrezak kako bi ih svjež, a ova tehnika može spriječiti lijepljenje na tavi. Postoji nekoliko opcija obvalivaniya. Osim za upotrebu kao mrvice brašno, pire od krumpira ili tijesto.