Recept za boršč sa mesom u ukrajinskom

Za početak, to je korisno pojasniti da juha s mesom na ukrajinskom ima samo simboličko ime, kao i svaki domaćica ga priprema na svoj način. Osim toga, postoje značajne razlike u svakoj regiji, u svakoj regiji. Na zapadu se pridržavaju određenih pravila, u Kuban - druga na istoku - treći. Stoga, ovaj recept boršč s mesom je samo jedna od mnogih mogućnosti.

Svaki boršč recept sa mesom u ukrajinskom nju, ali opće pravilo ne postoji. Na primjer, mrkva i kupus izrezati na komade, a juha se kuha, ne samo iz jednog mesa. Ovdje na ovim (i drugih) suptilnosti i to će biti objašnjeno u članku.

Želim podijeliti kako pripremiti juhu u našoj obitelji. Probajte i uvjeravam vas, nećete ostati ravnodušni.

Prvo morate odabrati meso u juhu. Idealno bi bilo kombinacija tri vrste mesa: govedine, svinjetine, piletine. Ako moramo birati jednu stvar, bolje je da ostanu na govedina (teletina). Meso treba biti izabrani sa kosti. U Ukrajini, to se zove šećer ili mozak. To kosti (meso kao hranjiva i flavorful juha neće raditi) igra važnu ulogu. Sve komponente će se na četiri litre pot. Želim ponoviti da domaćica u kuhinji - umjetnika, tako da nema potrebe da koriste elektronsku vagu i vremena, omogućilo intuiciju i maštu, s obzirom na prirodu žene.

Tako boršč recept sa mesom:

• svježe meso goveđi s kosti (0.5 kg);
• Svježi kupus (pola male glave);
• mrkva (jedan veliki ili dva manja, odabrati svijetle, naranče);
• repa (1 komad srednje veličine (250-300 g), koje je potrebno odabrati tamno, bez bijele pruge ružičaste, kesten.);
• žarulja (jedan, glavni);
• papar (slatki, 1-2 kom.);
• sok od rajčice (poželjno svježi, ali u formi i konzervirane (u vrećice ili konzerve), 300-350 g);
• crni papar prah;
• bilje (kopar, poriluk, peršin);
• biljno ulje (80-90 g);
• sol i mali lovorov list.

Prvo kuhana juha uz dodatak potpunoj žlica soli. Odrediti vrijeme ne može se procijeniti iz sat i pol, spremnost određuje odvajanjem mesa od kostiju (meso, jer padne).

Piling luk, istrijebit jednu trećinu i padne u juhu (nastavlja se kuhati), u međuvremenu, očistite krumpir, operite ga i izrezati na kocke. Dodaj u juhu. Dok kuhani krumpir, kupus shinkuem. Nema potrebe da ga izrezati u komade, te bi trebao dobiti tanke pruge, a ne kocke. Brod nakon krumpira. Dok su krumpir i kupus doći spremni, nastavite s zazharki. To je zazharki u ukrajinskom boršč s mesom kuha samo meso, krumpir i kupus!

Moje mrkva i repa. Očistite i utrljati na grubo ribež. Kombinirajući ne trebaju, ili repa će se obojiti mrkvu u drugoj boji. Fino nasjeckajte ostatak žarulja. Stavite posudu na toplinu i sipati ulje u nju. Put grated mrkva u tavi, u neposrednoj blizini - repa i luk. Ulje kao što obavija sastojke i ne značajno promijeniti boju. U mnogim receptima koristiti za tu svrhu ocat, međutim, on je potpuno izvan mjesta. Nakon sadržaj tavi popržite malo (ali ne spali), možete miješati i sipati sok od rajčice. Ključati povrća, miješajući povremeno, dok se voda ispari i povrće početi smeđe ponovno. Karakterističan miris pečenih rajčica će vam reći kada je tava od topline. Ako uklonite ranije, miris i okus neće biti tako svijetla. Sada poslati zazharku u tavi.

Skinite lonac s vatre i dodati sjeckani bilje, paprika, crni papar, lovor i sol po ukusu, pokrijte posudu i dati zakuhati nekoliko sati. Izvadite kosti i lovorov list. Borsch spreman.

Neke domaćice vole kuhati juha s grahom i ribe. To je osobnih preferencija. U tom slučaju, boršč recept sa mesom ostaje gotovo nepromijenjena, samo grah potopiti za tri do četiri sata i kuhani s juhu. Pripremljeni su prikladne ribe (uz dodatak konzervirane rajčice, na primjer, sleđica).

To je u redu da u Ukrajini juhu kuha s kiselim vrhnjem. U svakom slučaju! Kiselo vrhnje ili majoneza, opet, ako je potrebno, dodaju izravno na ploče. Ukrajinski boršč s mesom - jelo koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim.