Patlidžane s kupusom za zimu: recepti bez sterilizacije. Salata od kupusa i pahuljica za zimu. Salsola s patlidžanima i kupusom za zimu

Patlidžane s kupusom za zimsku berbu lako i jednostavno. Treba napomenuti da postoji nekoliko načina za izradu takvog snacka. U ovom ćemo članku opisati samo najjednostavnije i najpopularnije recepte.

Patlidžane s kupusom za zimu: kuhanje recepata

Za pripremu takvog komada trebat će vam najmanje jeftinih komponenti, kao i neko slobodno vrijeme. Ako strogo slijedite sve preporuke receptu, zasigurno ćete dobiti sočan i ukusan salatu.

Pa kako pripremiti hodgepodge s patlidžan i kupus za zimu? Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• Svježi patlidžani male veličine - 3 kg;
• Bijeli kupus - oko 500 g;
• Juicy mrkva - 500 g;
• Slatki paprika - 3 kom .;
• Češnjak od češnjaka - oko 100 g;
• Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• Ulatni ocat - 90 ml;
• Šećerna repa - oko 100 g;
• Sol nije velika - 1,5 desertnih žlica;
• Svježe zelje - oko 40 g (kopra i peršin).

Priprema sastojaka

Solyanka s patlidžanima i kupusom za zimu zahtijeva postupnu preradu svih sastojaka. Prvo pripremite plavo povrće. Temeljito se isperu pod hladnom vodom, a potom uklanjaju pedikel, pupak i tanko odrežu koru. Što se tiče preostale pulpe, to je isjeckan s malim blokovima. Nadalje, postavljeni su u zdjelu, sladni su soli i ostavljeni u tom stanju 20 minuta. Nakon nekog vremena, patlidžani su isprani i kuhani u slanoj vodi na minutu. U zaključku, oni su odbačeni u cjedilo i maksimalno lišeni vlage.

Također, drugi se povrće pripremaju zasebno. Bijeli kupus je opran i sitno isjeckan, a mrkvu se utrlja na veliku rešetku. Nakon toga, oguliti bugarski papar i izrezati slamom. Također odrezati češnje češnjake i svježe bilje.

Toplinska obrada

Da biste zimi napravili salatu kupusa i pahuljica, trebate upotrijebiti veliki metalni bazen. U njemu, širite sve povrće, osim patlidzan, a zatim sol i staviti na snažnu vatru. Čim sastojci daju sok i kuhaju, dodaju se biljno ulje i šećer. U ovom sastavu salata se kuha na niskoj toplini oko sat vremena. Nakon nekog vremena dodaju se patlidžani i kuhaju oko 10 minuta.

Prije isključivanja ploče, predjelo se kuša svježe bilje, stolni ocat i sjeckani češnjak od češnjaka. Nakon 3-5 minuta salata se uklanja iz vatre.

Kako se kotrljati?

Salata od kupusa i pahuljica za zimu treba sakupiti u malim posudama. Kuhano je u obliku posude i odmah začepljeno poklopcima. Održao je zalogaj na sobnoj temperaturi oko jedan dan, odnio je na hladno mjesto.

Kuhamo patlidžane s kupusom za zimu bez sterilizacije

Pepeljasti zalogaj može se pripremiti za zimu ne samo uz upotrebu bijelog kupusa, već i uporabom boja kupusa. Treba napomenuti da je takva dimenzija vrlo lijepa i ukusna. Da biste to vidjeli, predlažemo da to učinite sami.

Dakle, trebamo:

• Svježi patlidžani male veličine - 2 kg;
• Svježi kupus - oko 2 kg;
• Juicy mrkva - 600 g;
• Češnjak - oko 50 g;
• Rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• Ulatni ocat - 30 ml;
• Šećerna repa - oko 150 g;
• Sol nije velika - 1,5-2 velike žlice.

Obrada sastojaka

Kako pripremiti pahuljice s cvjetača za zimu? Najprije morate obraditi sve sastojke. Patlidžan je temeljito opran, pupke i stabljike su odrezane, a zatim urezane u krugove debljine 1 cm, a zatim su soli slane i ostavljene na stranu 25 minuta. Nakon nekog vremena, povrće se dobro isprati pod hladnom vodom.

Cvjetača za takvu salatu treba koristiti samo svježe. Pere se i podijeli na ne veće, ali ne male cvjetove.

Nakon što se kupus i patlidžan obradi, umočeni su u slanoj kipućoj vodi i kuhani 3 minute. Zatim su uklonjeni i maksimalno lišeni vlage.

Također se zasebno tretiraju mrkve i češnjaka. Prvo povrće se utrlja na korejski ribe, a drugi je jednostavno isjeckan.

Stvaranje snacka

Kako stvoriti patlidžane s kupusom za zimu? Da biste to učinili, stavite sve prerađeno povrće u duboko jelo i pažljivo ih ometajte. Dobivena mješavina gustog je širenja u steriliziranim posudama. Tada počinju pripremati marinadu.

Nakon što dovede uobičajenu vodu kuhati, dodajte šećer, sol i rafinirano biljno ulje. Nakon toga, ocat se ulijeva u marinadu. Nakon dobro miješanja komponenata, oni se uklanjaju s ploče. Gotova topla slanica se izlije preko napunjenih limenki povrća i odmah se kotrlja s poklopcima.

Okretanjem radova naopako, oni su ispravno prekriveni dekom i ostavljeni u toplini dan ili dva. Nakon tog vremena, jajašca s kupusom pripremljena za zimu prenesena su u podrum.

Kako bi se osiguralo da su povrće zasićene aromama marinade, one se čuvaju na mračnom i hladnom mjestu mjesec dana. Nakon toga, ukusno i sočno snack prezentiran je na stol zajedno s kriška kruha.

Za zimu pripremamo punjene patlidžana

Pepelani punjeni kupusom vrlo su spremni za zimu. Takva salata poslužit će kao idealni zalogaj za svečani stol, iza kojeg se planira piti alkoholna pića.

Dakle, koje će nam sastojke morati napraviti rajčice sa kupusom za zimu bez sterilizacije? Da biste to učinili, trebali biste kupiti:

• Mrkva sočan velik - 150 g;
• Slatki papar bugarski - 2 kom .;
• Bijeli kupus - 400 g;
• Klesani češnjak, veliki - 3 kom .;
• Aranja svježa - 2 kg;
• Sol - 70 g;
• Urezivanje tablice - 4 velika žlica;
• Stalna voda - 1,5 litara.

Postupak korak po korak pripreme

Kako pripremiti pahuljice s kupusom za zimu? Recepti za takve grickalice zahtijevaju, prvenstveno, pripremu marinade. Da biste to učinili, voda za piće kuhana je na visokoj vrućini, a zatim dodana u sol sol. Nakon otapanja začina, slanu otopinu se uklanja s ploče i izlije u stolni ocat. U ovom sastavu ostavlja se na sobnoj temperaturi do potpunog hlađenja. U međuvremenu, počinju pripremati ostale sastojke.

Patlidzana je oprana pod tekućom vodom, odrezala stabljike i kuhala u kipućoj vodi 6 minuta. Nakon nekog vremena uklanjaju se i ohlade. Zatim su odrezani na pola (ne na kraju, poput knjige) i iscijediti višak vode.

Nakon pripreme patlidzanata, nastavite do pripreme punjenja. Za to, kupus i slatke paprike su izrezane na tanke trake, a sočan mrkve su gumiran na korejski ribe. Što se tiče češnjaka, to je jednostavno slomljeno.

Nakon prerade povrća, oni se šire u posudu za lonce i ometaju. Dobivena smjesa stavljena je u knjigu patlidžana, čvrsto zatvorena, i po potrebi i navojem.

Postupak formiranja

Patlidžane s kupusom za zimu hladne soljenja trebalo bi formirati u litarskim staklenama. Izložili su prethodno punjeno povrće i ulijte ohlađenu marinadu. Nakon toga, zalogaj se zatvori s konvencionalnim poklopcem polietilena i ostavi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon tog vremena, punjeni patlidžani se unose u hladnjak. Držite ih na ovaj način ne bi trebalo više od 4-5 mjeseci. U ovom slučaju, započela banka treba biti konzumirana u roku od dva tjedna, inače snack će postati plijesan i plijen.

Što da stavim na stol?

Punjena patlidžana s kupusom treba poslužiti na stolu samo u hlađenoj formi. U pravilu, takav snack se koristi zajedno s kruhom ili vrućim jelima. Postoje i domaćice koje ga vole poslužiti kao stolni jelo za ribu ili meso.

Korisni savjet

Možete pripremiti pripremu za zimu od patlidžana i kupusa na različite načine. Ako želite dobiti izvornu snack, onda bi trebao biti dodan i takav sastojak kao i gljive. Učinit će salatu od patlidžana više flavorful i hranjiv.