Nizozemski kuhinje. Nizozemski specijaliteti

Danas, nacionalna kuhinja iz različitih zemalja su zainteresirani ne samo profesionalnih kuhara, ali i ljubitelji ukusna i neobična jela. U tradicijama različitih naroda može naći mnogo recepata koje je lako ponoviti svoje. Nizozemski specijaliteti u tom pogledu vrlo korist za mnoge egzotična jela, jer svi potrebni proizvodi se mogu naći u lokalnim supermarketima i tržišta. Naš članak govori o kulinarskim tradicijama Nizozemskoj, najpopularnijih jela od klasičnih recepata i proizvoda.

Danas Holland stanovnici vole svjetlo i jednostavna jela za pripremu kojih ne treba trošiti znatne napore. Istovremeno nacionalna jela imaju dovoljno, ali ne pretjerane kalorija.

Da biste dobili najviše cjelovitu sliku kuhinji zemlje, pokušati kuhati nekoliko jednostavnih jela: prvi, drugi i desert. I istaknuti nacionalni karakter pomoći će tradicionalno piće, voljela Nizozemci od pamtivijeka - pivo. Budite sigurni da ga dostavi na stol, ako ćete organizirati večeru ili ručak u nizozemskom stilu.

Povijest formiranja srednjeg vijeka

Povjesničari vjeruju kuhanje, koja se u starim danima nizozemska kuhinja je bila raznovrsnija nego u sadašnjosti. Pogođeni povoljan geografski položaj. Velikodušan mora odobriti dobar ulov, a blaga klima i dobar tlo za stvaranje svih uvjeta za razvoj poljoprivrede i stočarstva.

Sačuvana dokaz da su Nizozemci počeli pripremati razne namirnice od mlijeka za dugo vremena. Sir, koji je poznat po našem vremenu, ova zemlja, mještani su pripremljeni u ranom srednjem vijeku. I priuštiti ovu deliciju mogli ne samo dobro-off građani, ali i obične seoske narodne.

U starim danima bili su česti izbor juha, koji je pripremljen na temelju mlijeka, povrća, mesa i ribe juhe, preparata od žitarica.

Dijeta stanovnika bili su prisutni u značajnim iznosima plodovima mora: ribe, školjke, rakovi, škampi, školjke. Jedan od najpopularnijih nizozemske kuhinje bio je i još uvijek je marinirana i slani haringa.

Kao i danas, za tradicionalne nizozemske nacionalne kuhinje bio je prevlast povrća preko dijela mesa. Nizozemci uzgaja repa, kupus, mrkva, grah. Za stolom je obično služio pšenice ili raženi kruh. I neobično ime „tekući kruh” je uzeta da se odnosi na pivo. U vrijeme njegove pije, a odrasle i djecu, jer je snaga piće bila je relativno mala, a pripremljen je od najboljih proizvoda.

Prvi od sada poznati nizozemski Kuharica je objavljen u 1514.

Utjecaj razvoja pomorstva

Širenje trgovine je imao golem utjecaj na nacionalne kuhinje u mnogim zemljama u Europi. Prehrana Nizozemci su razne vina, orasi, slatkiši, kava, čaj, egzotičnog voća. U Nizozemskoj, stanovnici prehrani u izobilju prisutna igra. Široki distribucije i popularnost počela da se desert recepti: vafle, palačinke, pofferches - pecivo, okus i izgled slične našim palačinke (ovo jelo je prikazan na sljedećoj slici).

Širenje krumpira

из Испании, в которую был завезен из Перу. U Nizozemskoj, ovo povrće je u XVII stoljeću iz Španjolske, koja je uvezena iz Perua. Krumpir brzo proširila i zauzela važno mjesto u prehrani ljudi u ovoj zemlji. To je služio za stolom za večeru kuhana i ostatke jela pyurirovali i otišao na večeru. Krumpir jela popularan u Nizozemskoj danas. Kao primjer patat - nizozemsku verziju naših pomfrit i pomfrit.

Ne možemo reći da je s dolaskom krumpira nizozemske kuhinje ima puno recepata. Najčešće korijen kuhana u pročišćenom obliku ili u koži, te je isporučen kao ukras za ribe. Tako je i danas.

"School of Economics"

Mnogi tradicionalni nizozemski kuhinja, popularna u starim danima, izgubila svoju popularnost u ranom dvadesetom stoljeću. U one dane, stol za siromašne bio siromašan, a bogati mogli priuštiti puno volanima. U one dane u društvu prvi put ozbiljno postavio pitanje prehrane. U stanju mreže tzv ekonomsku školu je organiziran u kojem mladi domaćice i kuhari velikih kuća učili kuhati koristan i jednostavnu hranu. U tom slučaju, okus i izbor jela je dodijeljen sekundarnu ulogu.

U one dane, i formirao tradicije koje su karakteristične za nizozemske kuhinje i danas. Za većinu jela tipična za umjereno korištenje začina, elegantan dizajn, korištenje jednostavnih sastojaka. U ovoj svečanoj nizozemskom izborniku mogu uključivati neobične jela, okus koji kombiniraju različite nijanse. Kao primjer, bobica i đumbira mesnim umacima, med marinada za ribu, akutne i slane slatki bomboni.

Ključni proizvodi

Kako započeti onaj koji je odlučio naučiti nekoliko jednostavnih recepata nizozemski kuhinju? Naravno, uz uvod u glavne proizvode.

U davna vremena, najčešće Herring pod uvjetom da na stolovima običnih ljudi, danas su Nizozemci u izobilju i troše više bakalar, skuša, losos.

U ovoj zemlji, volim sir: to je Gouda, Maasdam, Edam.

Važan mjesto zauzima slastice. Želite naglasiti raspoloženje blagdan? Nanesite na vruće čokolade ili čaja, voćnih kapi, vafli sa karamel sirup, lik kolačiće speculoos, maslac od kikirikija. Posljednja komponenta, usput, dodaje ne samo u slasticama, ali iu slanim umacima i gravies.

Nemoguće je zamisliti nizozemski obrok bez mesa i kobasica. Vrlo popularno jelo je kroketi - mala peciva, duboko pržena, punjenje koje se može pripremiti od govedine, svinjetine ili peradi. Kupite ove delikatese mogu biti gotovo posvuda.

Ne zaboravite na žitaricama i povrću. Danas veliki broj usjeva uzgaja u Nizozemskoj. Cijenimo nizozemski i ukusan kruh.

Kao što možete vidjeti, većina proizvoda lako naći u prodaji. Što se pripremaju, objašnjeno u sljedećim odjeljcima.

Nizozemski juha s celerom

Priprema tradicionalnih prvi tečaj će uzeti malo vremena. Naribati 100 grammmovy komad celera i sitno nasjeckajte mali luk. Pržiti povrće na maslacu. Dodajte žlicu brašna, promiješati, podsolite.

Ulijte pola litre juhe, dovesti do kuhati. Prije posluživanja umutiti sirove žumanjka, 50 ml kiselog vrhnja i nekoliko kapi limunovog soka. Prilikom posluživanja, prelijte juhu s celer umakom i ukrasite s nasjeckanim začinskim biljem. Dopuštena dodati ovo jelo kuhane ribe ili mesa.

Tradicionalni glavno jelo - pirjana kupus s kobasicama

Povijest ovog jela je ukorijenjena u sijedom antike. Slični recepti naći u mnogim kuhinjama svijeta: u njemačkom, danskom, poljski, ruski. U Nizozemskoj su kuhanje isjeckan kupus sa dimljenom kobasicom.

Za obroke koje možete koristiti ili Bruxelles kupus (svježi ili kiselo). Često Nizozemski domaćice, mješavina različitih vrsta kupusa, dodajući još jedan jelo i malu količinu koraba.

Mala količina vode, kuhati neko komad sitno sjeckani slanine. Dodaj 0.5 kg kupusa i ključati 20 minuta ispod nape, dodavanje 5-7 borovice bobice i par papra.

Dodaj kobasice u tavi na kraju. Možete je rezati na tanke trake ili velike raščinjenih komada. Prezasićen jelo okusa, neka ga stajati neko vrijeme ispod haube prije posluživanja. Obično je to poslastica poslužena s pire krumpir, začinjen muškatnim oraščićem.

Desert sa karamelom

Kušajte ovo poslastica može biti u bilo kojem kafiću Nizozemske. No, mnogi domaćice vole kuhati vafla poslasticu kod kuće.

Umiješajte šećer stakla, dodajte 1/3 l. osuši kvasac i promiješati. Prelijte 150 grama hladnog mlijeka i dodajte koricu i sok od jednog limuna. 150 g ulja usitniti i često se dodaje u tijesto.

Prije nego što počnete kuhanje nizozemska karamela kolačiće, držite tijesto u hladnjaku 5 sati.

Roll šav, izrezati staklo krugove te ih uvaljati u smeđi šećer. U pokretu, on će pružiti okus karamela. Ispeći kolačiće u pećnici zagrijanoj potrebno četvrt sata.