Nadjev za mesne okruglice od goveđeg mesa i svinjetine: recept sa slikom

Jedan od tradicionalnih jela ruske kuhinje - burgeri. Oni mogu kuhati gotovo svaka žena. U tom slučaju, nadjev za mesne okruglice od goveđeg mesa i svinjetine bi mnogi od klasičnog recepta. Međutim, ako želite, možete uvesti novi proizvod, koji će pozitivno utjecati na okus gotovog jela.

Kako je kotletima

Prije nego što naučiti kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa govedine i svinjetine - sočne i mirisni, potrebno je uroniti u povijest. Kako je takvo jelo? Važno je napomenuti da je izgledao kao hamburgere i pripremljeni u početku ne kao što je sada. Jelo se prvi put pojavio u Francuskoj. I nikakvo čudo. Uostalom, ova zemlja je rodno mjesto mnogih kulinarskih užitaka. Burgeri su komadi mesa, a ne odvojeni od rebara. Omotan oko njih nekoliko slojeva celuloze poput kolača. Kosti u isto vrijeme morao biti siguran. Uostalom, za to je bio ugodan boravak. Ne zaboravite da je u starim danima, etiketa ne predviđa korištenje vilicom i nožem u korištenju mesnim jelima.

Danas, hamburger napravljen od mljevenog mesa, gljiva, povrća i ribe. Nakon nekog vremena bilo je sličnih jela kao što su mesne okruglice, odresci, kotleti, odresci i tako dalje.

Koliko dugo treba kruh

Zašto su neki domaćice kotleta dobivaju ukusno, sočno i mirisno, dok su ostali dijeliti tvrda i suha? Da biste dobili hamburgere iz mljevene govedine i svinjetine sočan i mekan, treba slijediti nekoliko jednostavnih savjeta. Oni će vam pomoći kako bi se postigla odlične rezultate.

Nije potrebno dodati u usitnjene za mesne okruglice od govedine i svinjetine puno kruha i ostalih komponenata. Takvi aditivi ne koriste za štedljivih proizvoda i dobiti neobične strukture gotovog jela.

Krumpir i kruh dopustiti da burgeri sočan i prozračan. Međutim, ti dijelovi ne bi trebali biti u nadjev više od mesa. Inače, ona pati ne samo okus. Ove pljeskavice može raspasti ili biti previše suha. U stvari, mnogi profesionalni kuhari preporučuju za pripremu takvih jela koristiti ustajali kruh. Time će se izbjeći ljepljivost.

za mljeveno mesnim proizvodima

Za nadjev za mesne okruglice od goveđeg mesa i svinjetine bio dobar, je odabrati svježe i kvalitetne proizvode. Ne treba zaboraviti da je zbog okusa sastojaka teško učiniti nešto dobro i korisno. Dakle, ne kupuju u trgovini nadjevom sumnjive kvalitete. To je najbolje da ga kuhati sami.

Najčešće, za proizvodnju mljevenog mesa kod kuće pomoću krute svinjskih dio, gdje su filmovi i hrskavice. Osim toga, savršeno tijelo s oštricama, slabina, brisket i vrata. Ako želite kombinirati nemasna govedina i svinjetina masti, trebali biti u skladu s omjerom 2 prema 1. Rezultat je sočna burgera. Ako je potrebno, dodati malo masnoće. Nadjev ove komponente ne bi trebalo biti više od četvrtog dijela volumena mesa.

Prije mljevenja mesa treba očistiti hryaschik, vene i filmove. Zbog ove težine će biti ugodno u teksturi i više odori.

Dodajte luk ispravno

Dodamo luk, dobivate ukusnu mesne okruglice mljevena junetina i svinjetina. Međutim, ovdje su značajke. Nije potrebno dodavati velike komade luk. Njegova vrijedi nadjev. Osim toga, treba uzeti u obzir proporcije. Na 1 kg mljeveno zahtijeva oko 200 grama crnog luka.

Neki kuhari preporučuju sjeckani aktivnu komponentu, a zatim propržiti na ulju. Tada su spremni burgeri će biti ukusan.

Tajne ukusne mesne okruglice

Ako se pripremaju za mesne okruglice mljevene govedine i svinjetine, koju treba zapamtiti nekoliko tajne ukusnih jela:

1. U gotovom nadjev treba dodati nekoliko žlica vode, po mogućnosti hladno. Također možete koristiti komad leda. Kao rezultat toga, ready-burgeri su sočnije, kako u procesu kuhanja će ispariti vodu, a ne sok.
2. Maslac napravljena od vrhnja, će dodati lakoću.
3. S kokošjih jaja treba biti oprezan. Ovaj proizvod omogućuje ne samo održavati oblik proizvoda, ali i učiniti ih stroži. Nije potrebno da se stavi na 1 kg mesa 3 jaja. Zamijenite ih bolje na naribanim krumpirom.
4. Obogatiti okus hamburgera može biti vrlo jednostavan način - po dodajući da nadjev tikvice, krumpir ili mrkva. Ovi proizvodi će napraviti jelo više blaga.
5. Za nadjev bio „ljepljiv”, možete boriti ga na površini stola. Ova manipulacija će zasititi proizvod sa zrakom, što su pljeskavice spremne bujna i mekana.
6. Dajte jelo duhovit okus će omogućiti razne začine dodane u mljeveno meso za kotleta od govedine i svinjetine. Recept sa fotografijom, nažalost, nije u mogućnosti prenijeti okus. Kuhari preporučuju korištenje peršina, paprike, paprike mješavina različitih, oraha muškatni oraščić, origano, timijan, češnjak, i tako dalje.
7. Kao mast za prženje preporuča se koristiti rastopljeni maslac. Ako se proizvod ne može priuštiti, možete koristiti mast. Ali, ako je potrebno, možete pržiti pljeskavice i biljno ulje, ali bez mirisa.
8. Da bi se dobio ukusan kore, preporučljivo je pržiti proizvode mljeveno meso na srednje jakoj vatri. Oni su porumeni. Dok ne omekša treba donijeti na laganoj vatri. Do kraja kuhanja plamena može se povećati.

Poznavajući ove tajne, možete početi kuhati krmenadle mesa. Recepti za jela kao što jako puno. To zahtijeva pripremu raznih mesa.

Klasična burgeri

Kako kuhati klasični hamburgere od kuće nadjev? Svinjetina, govedina i drugi sastojci moraju biti dobre kvalitete. Za pripremu je potrebno:

• 1 kg mljevenog mesa miješane (govedine i svenina).
• Kruh ili kruh, poželjno ukusa i suhog - 200 g
• Sirova jaja - 1 kom.
• Luk - 3 kom.
• Temperatura vode soba - 1,5 šalice.
• Papra i soli.

priprema

Za početak je pripremiti mljeveno za mesne okruglice od govedine i svinjetine. Recept korak po korak uključuje sljedeće korake. Prije svega, potrebno je staviti kruh u zdjelu i napunite ga vodom. Isto tako, za ove svrhe, možete koristiti mlijeko. Kada će kruh omekšati, potrebno je isprazniti tekućinu.

Luk očistite i nadjev ili sitno izmrviti. može pržiti, ali samo u maslac, po želji. Spremnik s omekšalog kruha potrebno je nokautirati nadjev i nasjeckani luk, jaja pogon. Ne zaboravite na začine i sol. Kada su svi sastojci su u zdjelu, oni bi trebali dobro izmiješati. To je sve za mesne okruglice mljeveno spreman. Ostaje samo da se formira pljeskavice i pržiti ih. Nakon što je jelo je spremno, možete sipati u posudu malo vode i na pari sve u roku od 10 minuta.

Krmenadle sa začinskim biljem

Kako pripremiti hamburgere iz mljevene govedine i svinjetine uz zelje, morate:

• Mješoviti mljeveno - 600
• Luk - 1 glavica.
• Bijeli kruh - 3 komada.
• Svježe mlijeko - ½ sv.
• Jaje - 1 kom.
• Kopar i peršin - 1 paket.
• Češnjak - 2 češnja ne više od.
• Papar, sol, brašno panir.

Postupak dobivanja

Za početak je kuhati meso, sjeckani govedina i svinjetina pomoću mlinca. No, možete uzeti puno gotove u trgovini. Glavna stvar koja je kupila mljeveno svježe. Mlijeko je malo zagrijati, a zatim prelijte kriške kruha. Oni bi trebali omekšati.

Kopar i peršin sjeckani preporučeno. Od kruha se isprazniti, a zatim dodajte mljeveno meso u zdjelu. Ovdje je potrebno dodati svježe bilje, luk, jaje, sol i začine. Gnječenje nadjev za mesne okruglice bi trebao biti predan. To je sve. Težina spreman. Ostaje samo da bi prazan ovalni, uvaljati ih u brašno i pržite.

Kotleta od mljevenog mesa i svinjetine „sočan”

Kuhati ove hamburgere, morate:

• 1 kg mljevenog govedina i svinjetina.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 luk.
• 2 jaja.
• 4 kriške kruha ili krekeri.
• Papra i soli.
• 100 g maslaca kreme.
• 1 paketić mrvice.
• brašno za breading.
• 2 žlice. kopar žlica.

fazama kuhanja

Ovi burgeri su pripremljeni s nadjevom. U tu svrhu naribati sir na fini ribež. Maslac mora biti ublažene. To onda mora biti gumiran vilicom pomiješajte s nasjeckanim koprom i sirom. Od nastalog mase potrebno je kotrljati male ovalne lopte. Punjenje je spreman.

Sada možete kuhati nadjev za mesne okruglice od govedine i svinjetine. Bez jaja se ne isplati raditi. Rusk kruh treba izrezati na komade, a zatim ih pokriti s hladnom vodom. Kada su mekane, koji će se isprazniti. Luk treba očistiti i onda slomiti. To se može usitniti ili rešetki. Svinjetina i govedina treba uviti u stroju za meso. U dubokoj posudi da se stavi govedina, krušne mrvice, jaja, začine i sol. Komponente morati dobro izmiješati.

Sada nadjev podijeliti u porcije i umotan u svom nadjevom. Prazni se treba uvaljati u brašno, umočen u tukli jaje, a zatim uvaljati u krušne mrvice. Zatim morate pržiti odreske preko srednje topline.

Kotleta „Hercules”

U tom slučaju, nadjev ne dodati jaja. Oni su zamijenjeni zobeno brašno. Da biste dobili sočan govedina hamburgera mljeveno svinjsko meso, morate:

• 1 kg mljevenog mesa miješanih.
• 300 ml mlijeka.
• 140 g zobenih pahuljica.
• 2 luk.
• Papar, sol.
• 100 g brašna i krušnih mrvica.
• Snop zeleno.

Kako pripremiti ispravno

Govedina i svinjetina treba odvojiti od kostiju, hrskavice, vene i filmova. Nakon toga, meso samljeti. To se može učiniti pomoću za mljevenje mesa. U gotovom nadjev treba sipati mlijeko, prethodno zagrijanu na sobnu temperaturu. Luk treba očistiti i naribati ili nasjeckati sitno. Dobivena kaša treba prebaciti u zdjelu mesa. Ovdje je potrebno dodati sol, začine, papar, zobenih pahuljica. Posljednja komponenta se preporučuje za mljevenje pomoću mlinca.

Mljeveno za mesne okruglice smije miješati, a zatim staviti u hladnjak na jedan sat, nakon zatvaranja spremnika s plastičnom folijom. Nakon određenog vremena, to će biti moguće formirati pljeskavice i pržiti ih. U zaključku, mi im preporučujemo gulaš.

Recept sa rižom

Nadjev za mesne okruglice mogu biti kuhani s rižom. To će zahtijevati:

• 1 kg mljevenog mesa.
• 200 g riže, poželjno kružnog oblika.
• 2 jaja.
• 2 luk.
• 2 režnja češnjaka.
• Sol i papar.
• Brašno.

Kako bi mesne okruglice

Za početak Sl isprati u hladnoj vodi. Sada je potrebno da se izlije u posudu i prelijte kipućom vodom. U ovom slučaju jedan dio riže zahtijeva 2 šalice vode. Luk i češnjak treba očistiti, a zatim prijeđite s mesom kroz mljevenje mesa. Rezultirajuća smjesa treba dodati riža, sol, začine, zatim dobro miješati. Iz smjese da se dobije pljeskavica i pržiti ih u biljnom ulju.

Brzi burgeri

Ako želite, možete kuhati burgeri izrađene od mljevenog govedina, svinjetina i piletina. U tom slučaju, jelo se pretvara u neobične strukture. Ipak, najčešće se koristi samo svinjetina i govedina. Za brzo kuhanje hamburgera, morate:

1. 600 g miješane mesa.
2. 4 jaja.
3. 2 sirovi krumpir.
4. Hrpa mladi luk.
5. 50 g majoneze.
6. 3 žlice. žlice brašna.
7. Začini.

Postupak priprave

Vlasac treba sitno sjeckani. Krumpir mora biti očišćen, a zatim naribati. Zatim morate pripremiti mješoviti nadjev. Dobivenu pastu se mora dodati papriku, krumpir, sol i vlasac. Sve sastojke morate dobro izmiješati. Nakon toga dodati mješavinu brašna i majoneze. Nakon miješanja te mase formiraju pripremka, a zatim ih pržiti u ulju.

Na kraju

Pripremite ispravno za mesne okruglice mljevenog mesa i svinjetine - to je samo polovica priče. To je važno kako bi ga svijetla, prozračna i nježna. Preporučljivo je nadjev gotov staviti u hladnjak na oko pola sata. Promiješati sastojke preporučuje ruke. To će odrediti konzistenciju smjese, kao i ukloniti sve grudice. Kada formiranje govedina pljeskavice često drži ruku, kako bi se spriječilo ovo događa, moguće je da ih navlažiti hladnom vodom.