Meksička tortilla. Kako kuhati tortilja: recept

Meksička tortilla s raznim nadjevima čvrsto uspostavljena u životu modernih Rusa, zajedno s takvim brze hrane kao shawarma ili hamburger. Mi smo više egzotično iznenađenje tarteel, tacos ili fajitas. Za izradu večeru u meksičkom stilu, to ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. U ovom članku, mi ćemo vam reći kako napraviti tortilje kod kuće. Također ćete naučiti kako napraviti svoj vlastiti jednostavnih proizvoda trenutno burritose, enchiladas i tacos.

tortilja tortilja

Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta po svojim tradicionalnim grickalice koje su vrlo ukusne i jednostavne za izvršenje. Većina od njih su svježe kukuruzne tortilje s različitim nadjevima i umacima. Tortilla tortilja kuha vrlo jednostavno:

• Izmiješati u veliku zdjelu, tri šalice brašna, vrećica praška za pecivo i malo soli. Dvije žlice maslaca s nožem usitniti ili rešetke. Grind sve sastojke u ruku sve dok se pretvoriti u mrvice.
• Pola šalice tople vode postupno se dodaje u brašno. Mijesiti mekano tijesto i podijeliti ga na komade jednake veličine kokošjih jaja. Pokrijte prazan s ručnikom i pustite da odstoji oko 15 minuta.
• Posipati radnu površinu brašnom i razvaljajte tankog palačinke pripremljeno tijesto. Meksička tortilla pečena na toplom tavi bez ulja do tada, dok je površina porumeni i prekrivena mjehurićima.

Pripremiti kukuruzne tortilje, uzeti pšenice i kukuruzno brašno u omjeru 1: 1. Spremni Meksički kolač može biti pohranjen za dugo vremena u zamrzivaču, zamotajte ako pergament ili plastičnom folijom. Tortilla moći koristiti, samo trebate odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim grije u mikrovalnoj pećnici.

Tortilja s piletinom

To je prekrasan jelo može zamijeniti kompletan obrok i priprema je vrlo jednostavna:

• Pileća prsa izrezati na male kockice i pržite u tavi dok ne omekša. Ne zaboravite sezone sa soli i papra.
• Umak za tortilla radimo od vrhnja, mljevenim češnjakom i prizemlje chili paprike.
• Rajčice izrezati na kriške i krastavac štapovima.
• Grijao tortilja podmazati umak, stavite na njega par salate, povrće, rajčica i piletinu.
• Roll kolač omotnicu i da punjenje nije raspao, zamotajte u foliju omotnici.

Tortilja s piletinom je spreman! Bolje je da ga primjenjuju na stol odmah, za povrće ne stajali van previše soka.

Burrito sa vrućim umakom

Ovaj svestrani jelo može se pripremiti sa bilo kojim mesom, ribom ili povrćem nadjevom. U ovom trenutku, predlažemo da napravite burrito s mljevenog mesa:

• Najvažnija komponenta ovog jela je, naravno, je tortilja. Kod kuće, ovi kolači mogu biti izrađene od brašna i vode kao što je gore opisano. Ako ne želite da se bave pečenja, možete kupiti gotove i koristiti ih kao temelj za burritos.
• 500 grama mljevenog mesa pržiti u biljnom ulju do pola.
• Guliti jedan luk, nasjeckajte ga i stavite ga u posudu za meso. Kada se zapeče, dodati kockice paprike, nasjeckani čili (po ukusu) i konzervirane grah.
• Povrće sa solju i pospite sok od limete.
• U središtu tortilje staviti nadjev i zamotajte cijev.

Možete promijeniti broj komponenti, dodati ostalo povrće ili umak, ako to želite.

enchiladas

Kao i mnoge druge meksičkih jela, enchiladas sastoji se od beskvasnog kruha punjene s mesom i povrćem, i salse (poseban umak).

• Pola crveni luk izrezati na male kockice i mrkvu rešetke. Pržiti povrće u biljnom ulju.
• Kuhana pileća prsa (ili pileća žaru) podijelite vlakana i pržiti povrće nekoliko minuta.
• Stavite tortilla na vrućem nadjev i zamotajte ih u rolama.
• Kad sve cijevi su spremni, oni bi trebali biti pržena u ulju ili podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
• Ulijte u plitku posudu zelenom salsom, to objavljeno nekoliko cijevi za redom. Vrh sipati enchilados kiselo vrhnje i pospite ribanim sirom.

tacos

Svježe meksička tortilja punjena sa mesom okus je toliko svijetla da jezik ne okrenuti ga zovu brze hrane. Prirodni proizvodi u kombinaciji sa svježim povrćem i začinskim biljem ne idu na bilo koju usporedbi s keksima, kobasica i umakom od nepoznatog porijekla. Kuhati ovo divno jelo je vrlo jednostavno:

• Ogulite jedan luk, izrezati u trake i marinirajte u jednu žlicu octa.
• Nasjeckajte hrpa peršin, pomiješajte s lukom, žlica šećera, sol i crni papar.
• 300 grama teletine nadjev i pržiti u tavi za nekoliko minuta.
• Slatka crvena paprika i rajčica veliki nasjeckati, a zatim prijenos meso i pirjati sve zajedno ispod poklopca dok ne omekša. Ne zaboravite nadjev sa soli i začiniti s čilijem.
• Kad se nadjev ohladi, stavite ga na tortilju, pospite luk i prelijte vrućim umakom. Fold kolač na pola kako bi se punjenje ravnomjerno raspoređena, a zatim služiti.

quesadilla

Ovo je još jedan popularno jelo meksičke kuhinje, koja se sastoji od tortilje, mesa, povrća i sira:

• Pileći file izrezati na kockice i pržite u tavi dok ne omekšaju.
• Luk, rajčica i paprika također izrezati na kockice i kuhati zajedno s piletinom.
• Dodaj u posudi za konzerve kukuruza, rajčica, sol i papar na okus.
• Tvrdi naribati sir i mjesto polovica tortu. Pokrijte s nadjevom, a zatim još jedan sloj naribanog sira. Fold kolač na pola, izrezati na dva dijela i pržite u tavi s obje strane.

Fajitas s mesom

Prema klasičnom receptu govedine koja će se koristiti za ovo jelo treba marinirana na poseban način za dva ili tri dana. Međutim, predlažemo da koristite jednostavan varijantu pripreme izvrstan snack:

• 500 grama govedine pečenica odresci izrezati na svakom roštilju sol i crni papar. Priprema se meso kuhati u slanoj vodi oko 20 minuta.
• Kada je meso ohladi, izrezati ih na tanke i duge vlakana.
• Tri crvena luk i paprika izrezati na četiri duge trake.
• Dobra toplinska tavi i pržiti meso na nju, velikodušno posute paprom. Nakon toga možete dodati povrće te ih zagrijati sa govedinom.

Fajitas treba da se formira vlastiti obrok svakog sudionika. Da biste to učinili, uzeti u ruke stan kolač, stavite ga u svom nadjev, pospite naribanim sirom, pokriti s kiselim vrhnjem i salse na okus.