Kuhati ili ne kozje mlijeko? Sastav i svojstva kozjeg mlijeka

Tvrdio je da kozje mlijeko - najkorisniji od svih dostupnih čovjeku. I ova izjava nije tako daleko od istine. Nutricionisti tvrde da kozje mlijeko sadrži veliku količinu hranjivih tvari: minerala, vitamina, masti, proteina. Njegovi sastojci su dobro apsorbira, donosi veliku korist za tijelo. No, toplinska obrada može imati negativan utjecaj na sastav mlijeka.

To je razlog zašto mnogi imaju legitimno pitanje o tome da li ili ne kuhano kozje mlijeko prije konzumacije. Jednostavan odgovor na to nije lako, pa ćemo shvatiti u svim serijama.

Sastav produkta

Koza mlijeko sadrži vitamine B skupine, koji su odgovorni za zdravlje živčanog sustava. Osim toga, to je izvor vitamina A i vitamina D. Ali, možda je najvažnija uloga pripada mliječne bjelančevine kazeina, koja se nalazi u hrani se ne događa često.

Pitate se da li je potrebno kuhane kozje mlijeko, treba imati na umu da visoke temperature mogu biti štetne za mnoge organske spojeve. Velik dio hranjivih tvari će biti izgubljen kada je kuhano.

nova mlijeko

Najkorisniji je svježe mlijeko. Naravno, nisu svi imaju mliječnih koza, čime se redovito na blagdan ove delicije. Doista, nakon kratkog vremenskog razdoblja nakon mužnje, mlijeko više neće biti upareni.

To je najvredniji je bogata elementima u tragovima, proteina, lako probavljive masti. Ako ste 100% sigurni da su domaće koze, od kojeg je izvedena, zdravi, najbolje je piti svježe mlijeko RAW. Ali, ako niste upoznati s vlasnicima i ne znam uvjete u kojima se drže životinje, nije vrijedno rizika.

Bolesti koza, opasan čovjek

Za razliku od ostalih kućnih ljubimaca, koze rijetko obolijevaju. Mnoge bolesti koje se mogu prenositi od krave, koze nisu opasne.

Najopasnije za ljudske bruceloze. Oni mogu dobiti bolesnu kozu, za koje je vlasnik brine o loše. Bruceloza se prenosi na ljude. Opasnost je, a meso bolesnih životinja i mlijeko. Jedina mogućnost da se zaštiti od nje - dovoljno toplinske obrade.

Domaće koze su bolesni i drugih bolesti. Na primjer, slinavke i šapa i necrobacteriosis za ljudsku bezopasan. No, encefalitis mliječnih koza ne razboljeti, ali se osoba može zaraziti. Činjenica je da je tijekom ispaše koza možda slučajno jesti zarazne krpelja. Infekcija dobiva u mlijeko koje će biti opasni za ljude. To je glavni argument u pristaša i protivnika ključanje sporova. Uvijek biti svjestan nevidljivog prijetnje koje se mogu skrivati u ovom proizvodu. Kuhati ili ne kozje mlijeko? U područjima gdje je obično krpelja encefalitis, osobito u razdoblju od akutnih problema, odgovor na to pitanje je očigledan.

pravila ključanje

Ako razmišljate o tome da li je potrebno kuhane kozje mlijeko, vagati sve prednosti i mane.

Ako su argumenti u prilog prije toplinske obrade se čini uvjerljivo, brine i kako učiniti sve što je ispravno. Nadležni organizacija procesa ne samo da osigurava odgovarajuću dezinfekciju, ali i očuvanje svih korisnih komponenti mlijeka.

Ulijte mlijeko u caklini ili sitalovuyu zdjelu, staviti na vatru i zagrijati do 75 stupnjeva. To je sasvim dovoljno da se zaštiti od svih potencijalnih opasnosti. No, za vrijedne komponente, to je temperatura nije opasna. Nakon što je mlijeko dosegne 75 ^0, izvadite posudu iz topline i stavite ga u zdjelu s hladnom vodom da se ohladi brzo. Takav predtretman će zaštititi proizvod. Kako kuhati kozje mlijeko? Nedvojbeno odgovor je ne. Samo nekoliko minuta, ali neki više vole pogriješiti, a zatim smanjite plin i mlijeko na vatru malo duže. Netko je jednom grijanje ne čini dovoljno.

alternative do ključanja

Jedina alternativa je klasična kuhana klonulost u pećnici. Ako ste to učiniti prvi put, kuhanje Termometar će uvelike olakšati zadatak. Povremeno mjerenje temperature mlijeka za njih. Proces će trajati duže nego što je uobičajeno da se kuhati na štednjaku.

Nutricionisti savjetuju da ne pokušavaju zagrijati mlijeko u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda ne radi protiv bolesti ne štite, ali sve uporaba proizvoda je izgubio. Zamrzavanje je također željeni učinak neće dati.

Kako pohraniti kozje mlijeko?

Ulijte zagrijati mlijeko u staklenku, pokriti s poklopcem i pohraniti u hladnjaku. Nije potrebno da ga pohraniti u aluminiju, a još više u pocinčane posude. Skladištenje u otvorenim posudama previše dobro ne donose - kako se hraniti mlijekom iz stranih mirisa.

Plastični spremnici nisu pogodne za skladištenje i bilo koji drugi kozjeg mlijeka. Ako ste kupili proizvod u PET boce, budite sigurni da ga vole, i sipati u odgovarajuću posudu zagrijati u najkraćem mogućem roku.

Kozje mlijeko u izborniku dječjem

Svaka majka zna da čak i dijete može kozjeg mlijeka. To je svakako točno. Pedijatri su upozoreni da ne zlorabe ovaj proizvod, tako da ne uzrokuje crijeva poremećaj. To može biti zbog složene masti, koje su teško probaviti. Za tijelo problema djeteta može biti težak, ako dijete pije previše mlijeka. Za njega, to je dosta čaša tjedno.

Kuhajte li kozjeg mlijeka na dijete? Naravno, u svakom slučaju, potrebno je prethodno zagrijati.

Mogu li zamijeniti majčino mlijeko koza?

To je nekada vjerovali da su koristi od ljudskog mlijeka pretjerana. Ali debelog kozje mlijeko, navodno kako bi se beba udebljati brže i dobiti jači. Danas, pedijatri kažu da je ovo gledište fundamentalno pogrešan!

No, neki roditelji još uvijek vjeruju da je u prehrani dojenčadi, ovaj proizvod je potrebno. Bio je iznimno važna za niske porođajnom težinom bebe. Nažalost, to zabluda dovodi do činjenice da čak i majke koje nemaju problema s dojenja, često mamac djeci kozje mlijeko, postupno smanjenje broja dojenja. To pak dovodi do činjenice da je količina majčinog mlijeka se smanjuje. To je začarani krug: korištenje imaginarni uzroci prijelaza na nerazumnom alternativu.

molekula proteina u kozjem mlijeku oko četiri puta više nego u dojci. Takav proizvod je teško probaviti dijete, čak i vrijedne sastojke koji se nalaze u njemu, nije uzrokovalo njegov uvod u dječjoj prehrani.

Jedina situacija u kojoj ima smisla hraniti bebu kozje mlijeko - to je osobna netrpeljivost pojedinih komponenti sadržanih u majčinom mlijeku. Međutim, to se događa rjeđe. A glavna komponenta, što je reakcija u djece, je kazein. A to je ne manje nego u majčinom mlijeku koze.

Pedijatri kažu da ako ne možete dojiti djecu tijekom prvih mjeseci života, najbolja odijela miješati primjereno dobi i obilježjima zdravlje. Čak i jeftin, to je bolje i korisnije nego kozjeg ili kravljeg mlijeka.

Vrijeme je da se upoznaju s ovim proizvodom dolazi do kraja prve godine života. Beba će biti upoznati ne samo s mlijekom, ali s kuhanu hranu od njega.

Mliječni proizvodi izrađeni od kozjeg mlijeka

Korisni kozje mlijeko je super za kuhanje raznih ukusnih i zdravih proizvoda. Od nje možete napraviti jogurt, fermentirani pečena mlijeko, domaći jogurt, i još mnogo toga.

Svježe kozje mlijeko je prirodno kisnet dovoljno dugo. Čak i ako pokušate skvasit svježe mlijeko, proces može potrajati nekoliko dana. Zagrijte mlijeko može sanjalo dan 3-4. Ako želite ubrzati proces, samo kap u spremnik s proizvodom mali komad svježeg kruha.

To mogu biti izrađene od kozjeg mlijeka ukusne domaće fermentirane pečeni mlijeko. Kuhati ili ne kozje mlijeko prije postupka? Odgovor je isti kao iu drugim slučajevima: dovesti do kuhati, nije potrebno, ali se zagrijava na 70-80 stupnjeva je potrebno. Kada se postigne željena temperatura, ulijte mlijeko u vatrostalne obrazac i poslati ga u pećnici. Tu će ginuti za oko 4 sata dok se svodila na pola. U ovom trenutku se kuća napuni s prekrasnim mirisom pečenih mlijeka. Usput, ispada vrlo ukusna. morate unijeti u mliječnih komponenti mlijeka za pripremu kiselog mlijeka. To može biti kiselo vrhnje, kefir, jogurt ili kiselo tijesto. 3 litre mlijeka će biti dovoljno za 2/3 šalice. Završiti jela s mlijekom i staviti ga na toplom mjestu. Možda ryazhenka će biti spreman sljedećeg jutra, ali ponekad je potrebno malo više vremena. To ovisi o pojedinim proizvodima.

Pogodno kozje mlijeko i pripremiti domaći jogurt. Tijekom slijediti sve preporuke proizvođača predjela koje ćete koristiti. Prije njihovo uvođenje zagrijati na 70 stupnjeva mlijeko mora biti ohlađeno na 36-40 ^0. Usput, ako nema posebne jogurt, sipati piće u redovnim termos. Nakon 10-12 sati, vi ćete biti u mogućnosti molimo početnu ukusan i zdrav jogurt.

domaći sir

Ako imate priliku kupiti dobar kozje mlijeko, obavezno naučiti kako kuhati od svoje kolibe. Napravljen je na istom principu kao i za krave. Zagrije jogurt u vodenoj kupelji dok se protein odvojen od sirutke, fold na sito obložen gazom i omogućiti tekućina za odvod.

Bijeli sir od kozjeg mlijeka - proizvod koji je legendarni! Može se pripremiti neovisno od sira, dodajući nekoliko jaja, komad maslaca u njemu, soli i začina. Recepti za domaće sireve, postoji mnogo, evo jedne od njih:

• skuta - 500 g,.
• Mlijeko - 0.5 L;.
• Ulje - 100 g,.
• Jaja - 2 kom.

Obrišite skuta kroz sito, ulijte mlijeko, staviti gulaš. Kada se sirutka odvaja, ocijediti i dodati jaje mase, ulje, sol i omiljene začine. Zamotajte u gazu i stavite ga pod pritiskom.

Korištenje mlijeko u kuhanju

Recepti iz kozjeg mlijeka su vrlo česte. To se koristi u pečenje, kuhati iz nje kreme, sladoled i razne deserte. To pirjana riba, piletina i meso. Kuhati ili ne kozje mlijeko prije ovoga? Ako se očekuje da će toplinska obrada, to nije nužno. A ako ste za kuhanje, na primjer, sira ili mlijeka žele, onda je bolje da ga ne riskirati.

Kozje mlijeko izvan kuhinje

možete napraviti masku za lice i kosu od kozjeg mlijeka, pripremiti led za njegu kože, kupke i ruke više. On je dodao da se domaće kozmetike: kreme, sapuni, šamponi. U ovom slučaju, to nužno kuhanje, kožu bez infekcije neće prodrijeti.