Korisna svojstva bobičastog voća. Sadržaj kalorija od džema od njih.

Jam od borovnica, ribizla, malina, kupus je vrlo ukusan i zdrav prehrambeni proizvod. Treba napomenuti da svako jamstvo dobiva svoje ime, na temelju čega je komponenta njegova osnova, tj. Prevladava u sastavu. Temelj za zobeno od borovnice bit će borovnice, za jabukovače - ribizle.

Oni konzumiraju bobice u svježem obliku, koriste ih u pripremi jela, džemera, sirupa, likera. Pripremljen za buduću uporabu u zamrznutom obliku.

U ovom ćemo članku razmotriti kalorijski sadržaj plodova, promjena u omjeru kalorija u proizvodu tih bobica.

U plodovima borovnica nizak sadržaj voćnih kiselina, ali su bogati vitaminom C, magnezijem i kalcijem. Svježa borovnica smatra se niskokaloričnim plodom. Kalorijski sadržaj je manji od 50 kalorija, svatko tko misli o njegovoj slici može sigurno koristiti ove bobice za hranu.

U ribljim bobicama, sadržaj vitamina C je veći nego u borovnice, veliki postotak vitamina E, kalorijski sadržaj u različitim fazama sazrijevanja kreće se od pedeset do šezdeset kcal.

Uzimamo mjerenje - 100 g borovnice - i pregledamo ga za nutritivnu vrijednost: kalorije - 44 kcal; Proteini - 1,1 g, masti - 0,6 g ugljikohidrata - 11 grama.

Naučimo hranjivu vrijednost bobičastog voća: kalorije - 48 kcal, proteini - 1,0 g, masti - 04 g, ugljikohidrati - 7,3 g.

Kalorijski sadržaj džema iz bilo koje sirovine izravno ovisi o količini šećera koji se izlije. Šećerni pijesak je kaloričan, a jedan kilogram bobica uzima se u prosjeku pola kilograma šećera.

Kalorijski sadržaj džemova također ovisi o načinu pripreme, džem može kuhati na vrući ili hladan način.

Plodovi borovnica i ribizla (crni) vrlo su slični u sastavu, a receptima za pripremu jabuka od borovnica i ribizusa slični su.

Počnimo pripremiti proizvod od bobica od borovnice i ribizla - džem. Recept za zaglađivanje vruće je:

Bobice su nježno obrađene, isprane u tekućoj hladnoj vodi, ostavljene da se osuše. Pripremite vrući sirup: tri četvrtine čaše vode za jedan kilogram dva stotina grama granuliranog šećera, zapalite. Postupno, miješajući, otopite šećer dok ne postane jasan sirup. U vrućem siru, smanjite pripremljeni voće i kuhajte dok ne napola kuhate. Kako bi se sačuvao oblik plodova, pekmez se najbolje miješa s trešenjem ili trese samom bazenu, a ne sa žlicom. Jedan kilogram bobica zahtijeva kilogram šećera.

Proizvod u obliku džema je spreman! Uzimamo u obzir hranjivu vrijednost proizvoda od borovnica, za svaku stotinu grama proizvoda: proteini - 0,8 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 55,9 g, voda - 44,1 g.

Kalorijski sadržaj džemera od jabuke je 264 kcal.

Hranjiva vrijednost proizvoda od riblje bresaka za svaku stotinu grama je: proteini - 1 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 73 g.

Kalorični sadržaj jabukovača je 284 kcal.

Hladnjak pripremamo na hladan način.

Peeled i isprane bobice ulijevaju se u emajlirane posude i prešaju. Možete slomiti drvene zdrobe, danas možete koristiti miješalicu, a zatim zaspati šećer na temelju kilograma bobica - jedan i pol kg granuliranog šećera. Umiješajte, ostavite stajati i ulijte u limenke.

Hranjiva vrijednost hrane koja se hladi na hladan način je veća. Na taj se način bolje čuvaju vitamini i minerali, ali se povećava kalorijski sadržaj džema.

Sadržaj kalorija pekmeza bit će manji ako se bobice kuhaju bez šećera. Pripremljene bobice koje se šire na obalama. Banke su stavili u široku posudu s debelim dnom, vodenom kupelji, naslagama, bobicama da se prijavljuju u banku dok banka ne završi. Banke se kotrljaju i spremaju u hladnjak.

Minimalni sadržaj kalorija u džemu postiže se pri kuhanju na fruktozu, količina kalorija s ovim kuhanjem smanjuje se za čak trideset i pet posto.