Konzerviranje rajčica.

S početkom ljeta, počinjemo razmišljati o konzerviranje povrća za zimu. To je tako lijepo da se hladne zime svijetle, mirisne i ukusne rajčice za večeru. Konzerviranje rajčica - jednostavan proces, ali prije nego što smo dobili na posao, morate znati neka pravila i tajne će vam pomoći da biste dobili željeni rezultat.

1. Najprikladnije za konzerviranje rajčica produljenje i koji imaju tzv „nos”, kocke u obliku i šljiva. U takvim rajčice pilinga prilično gusta, a u svojoj strukturi sadrži veliku količinu suhe tvari.
2. S obzirom na veličinu, to je bolje odabrati male rajčice. Očuvanje voća je lakše: oni se penju bez problema u banci, bit natopljene marinada i pažljivo gledati na tanjuru.
3. Često kad varenje kore rajčice crack. Da bi se to izbjeglo, svježe rajčice, prije nego što je stavljen u posudu, ubod na nekoliko mjesta sa čačkalicom.
4. Konzerviranje rajčica često utječe na njihovu boju, postaje dosadno i blag, moguće je spriječiti izlijevanje ocat nakon lonac slane vode se uklanja iz topline.
5. Ispunite staklenke s povrćem potrebno do te mjere da voda pokriva cijelu površinu.
6. Otvaranje zimske berbe rajčica te ih jesti neposredno prije poklopcu, potrebno je staviti ljekarne žuti karton, neće se pojaviti na vrhu plijesni.

Sjeti se ove nijanse će početi konzerviranje rajčica.

Gotovi rajčica „obitelj”

Sastojci (s očekivanjem tri litre posudu): voda, rajčica, žlica sol 5 žlica šećera, čaj žlica octa (70%). Bit

Priprema. Rajčice bez udubljenja ili oštećenja, od približno jednake veličine i oprati obsushivayut. Banke sterilizirati uobičajeni način. Mi smo stavili rajčice bankama, tako da udobno pristaje zajedno. Kuhati vodu i napunite s kipućom vodom staklenke s rajčicom, pokriti ih sa limenim poklopcima i ostavite 20 minuta.

Rajčica s vodom spojiti u posudu i napraviti marinadu. U tu dodati vode šećera i soli, dovesti do kuhati. Ukloni iz topline i prelijte marinadu prije na obalama, sipati ih u čajnu žličicu octa.

Banke s rajčicom i turšiju zamotana pokriva i predati. U tom položaju možemo ih ostaviti dokle dok se potpuno ne ohladi.

kiseli paradajz

Sastojci (s očekivanjem tri litre posudu): rajčica, 5 češnjaka, lovorov list, 7 i 3 crne grašak klinčića, trešnja lišće, hren, koromač i drugi proizvoljni, 2 režnja. Marinadu: voda, 3-4 žlice šećera, 70 ml octa (9%), i pol žlice soli.

Priprema. Rajčice bez udubljenja, oštećenja i drugih nedostataka, približno jednake veličine, ispere i obsushivayut. Pokrijte i sterilizirajte staklenke prikladan za vas. Dno banke tapecirane Hren lišće, trešnja, komorač, staviti papar, klinčić, izrezati na nekoliko komada češnjak, lovorov list, izborni mrkva sjeckani kriške i feferon. Gusti gornji sloj položi rajčice. Kuhati vodu i ispunite ga s kipućom vodom staklenke s rajčicama. Ostavite 5 minuta. Spoji vodu. Opet, ispunite s kipućom vodom u trajanju od 5 minuta i iscrpljen.

Za pripremu marinada se ulije u vodu posudu i donijeti ga na čir, kuhano za nekoliko minuta i dodati šećer i sol da kuha dok se potpuno ne otope. Kad se to dogodi, izvadite marinadu od vrućine i dodajte ocat. Izmiješati dobro.

Napunite posude rajčica marinada, to bi trebalo biti dovoljno da se pokriju kada se primjenjuju u banci bez zraka. Banke role sterilizirana poklopce i predati. Pridržavamo obrnuti dok dok kul.

Ako rajčice su veliki, oni mogu marinirati, izrezati na pola. Što se tiče raznih začina, tu je svaka žena odluči što staviti u staklenku kad konzerviranje rajčica proizvedena. Osim tradicionalnog marinadi s vodom, sol, šećer i ocat, jabuke može uliti paradajz sok, rajčice pire ili sok. To sve ovisi o vašim željama.