Klasifikacija konjaka. Klasifikacija ruskog i francuskog konjaka

Rakija se zove vrlo jak alkoholno piće od strane određenog tehnologije. On dobiti dvostrukim destilacijom (destilaciju) bijelog vina, a zatim ga izdvaja u posebne kontejnere. Klasifikacija konjaka, ovisno o mjestu proizvodnje, kvalitete, miješanje može biti vrlo raznolik. U ovom članku, mi ćemo raspravljati o ovom pitanju.

Proizvodnja i uvjeti skladištenja

Svake godine u mjesecu listopadu mladih grožđa iscijeđen sok. To se ulije u spremnik, gdje počinje fermentaciju piće. Ovaj proces se nastavlja sve dok se potpuno svjetlo vina. Onda sljedeći konjak se destilira u posebnom aparatu. Za bolje sazrijevanja Eaux piće punjeno u hrastovim bačvama. Već dugo vremena on se održava u posebne prostorije na određenim temperaturama. Proces starenja može potrajati i do pedeset godina. Hrastova rakija obogaćen pojedine komponente i uvelike ubrzava procesa oksidacije-redukcije. Zrak prodire kroz pore u vinskoj bačvi, formiranje nove aromatski buket. Kao rezultat toga, piće osebujan okus i jedinstvena zlatna boja blijedi duktilnost. U procesu starenja konjak stekne nove okuse. Nakon deset godina u potpunosti manifestirati tonove Smolny-vanilije.

Klasifikacija francuskih konjaka

Sljedeće vrste podjela na razvio zavod Nacionalni Interprofessionnel pića. Stjecanje alkohol proizveden u Francuskoj, potrebno je obratiti pažnju na latinskom slovima na deklaraciji. VS - tzv tri zvjezdice. Piće s tom kraticom, imaju tendenciju da imaju izloženost za više od dvije i pol godine. Naljepnice sa latinicom VO stavljen na većini starih rakija Francuske. Klasifikacija elitnog alkohola obično nastaje izlaganjem. Na primjer, likovi vsop upućuju na vrlo kvalitetan liker. Ona ima svjetliju nijansu. Skladištenje takvih pića u bačvi traje najmanje četiri godine. Rakija s oznakom VVSOP - u dobi od više (oko pet godina), a time i znatno bolje kvalitete. Piće Dodatni Stari (EO) su najstariji. Njihova brzina nije manja od šest godina. Sljedeće riječi se često nalaze u naslovnoj alkohola: Hors d'dob, Extra, Tres Vieux Napoleon, Vieille Reserve.

elitni vrsta

Za piće više od šest godina izloženosti stari konjak klasifikacija se ne provodi. Nacionalni Međustrukovnom ured kaže da je prilično jednostavna. Stvar je da miješanje alkohola s takvim izlaganja se ne mogu kontrolirati. Poseban ponos francuski konjak kuće su elita pića. U prosjeku, njihova starost doseže 30-60 godina. Za ovu vrstu alkohola konjak tradicionalne klasifikacije ne primjenjuje. U pravilu, u ime vina, koristeći svoje nazive: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee», itd

Francuski proizvođači

Konjak pije predivne zemlje se smatra najboljim na svijetu. Do danas, postoji nekoliko većih proizvođača visokokvalitetnih alkoholnih pića. Tržišni lider je zaštitni znak „Hennessy”, osnovan 1765. godine. Proizvođači „Remy Martin” usmjerena isključivo na stvaranju elitne alkohola. U 1835 je došao na svjetlo konjak marke „Courvoisiera”, isporučen za potrebe francuske carskom dvoru. Izvrsna kvaliteta različitih pića "Hine" (1763), "Gauter" (1755) i "Martel" (1715).

mjesto podrijetla

Nije tajna da je poseban plemeniti okus i jedinstven profinjen miris su popularne u cijelom svijetu rakija Francuske. Klasifikacija tih pića također se provodi ovisno o regiji u kojoj je proizveden alkohol. Naziv «Grande Shampagne» ukazuje na to da alkohol nastao je u Grand regije Champagne. Ona je ovdje da rastu u najdelikatnijim i suptilan okus grožđa. Naslov «Fino Shampagne» znači da je voćna rakija od smjese i uzgaja u Petit- Grande Champagne 50/50. Ostale regije u kojoj se grožđe uzgaja, u pravilu, nisu navedeni.

Klasifikacija ruskog konjaka

U Rusiji i bivšim zemljama ZND-a donio je sljedeću podjelu.

• Obični konjak pića. Njihova brzina je tri do pet godina. Sadržaj šećera u tim uzorcima nije veći od 1, 5%, a udio alkohol - 40%. Obični označene Zvijezde rakija određeni iznos, obično od tri do pet. U prosjeku, ovaj tip ekstrakta napitak je do 5 godina. Obična rakije s posebnim nazivima imaju volumetrijski udio alkohola od oko 42% šećera - 1,5%. Njihovo izlaganje - ne više od 4 godine. Ta pića su označena sa četiri zvjezdice.
• Vintage konjaka su u dobi od više od šest godina. Ta pića su svoja imena. Sadržaj šećera u alkohol - oko 2,5%, a alkohol - u rasponu od 40 - 50%. S druge strane, berba pića su podijeljeni u nekoliko varijanti. Klasifikacija ove vrste rakije je kako slijedi: HF - alkohol, star najmanje šest godina; KVVK - vrhunska pića. U prosjeku, njihova brzina je oko osam godina. OS i COP - vrlo stare konjaka. Oni imaju izvod od 10-15 godina.
• Tu su i naplativa pića. Oni su spremni berba konjaka pored pretrpio nakon miješanja u hrastovim bačvama za oko tri godine.

Podjela u okusu

U zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, ovisno o aromatičnom buket alkohola, nalazi se sljedeća klasifikacija konjaka. U prvu skupinu spadaju pića proizvedenih u Azerbajdžanu ( "Gek-gel", "Baku"), ( "Armeniji izbor" "Jubileum"), Uzbekistan i Dagestan. Alkohol u tim zemljama ima jak okus, ekstrakt sadržaj povećava i vanilija tonovi. Druga skupina je uključena u rakijama Krasnodar i Georgia (oznaka „Eniseli” „” „Sakartvelo Tbilisi” „Vardzija”). Oni ekstraktivnih, svježe, svjetlo, s cvjetnim tonovima. Treća skupina uključuje Moldovan ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "Kišinjev", "Codru") i ukrajinski pića. Oni su skladni, su neka vrsta buket, nježan okus po vaniliji. Osim toga, oni su manje izvlači od duhova Armenije i Azerbejdžana.

Svijet finih pića je vrlo raznolika. Nadamo se klasifikacija konjaka će vam pomoći da bolje nositi s problemom izbora.