Luka portugalski - vino mornari u osvajanje svijeta

Povijest portugalski luka ima svoje korijene u maglu vremena. Prvi vinogradi u Douro dolini zasadili Rimljani početkom naše ere. 250 tisuća hektara vinograda sada zauzimaju 42 tisuća hektara u dolini pogodnog za uzgoj vinove loze. Dolina je na odličnoj lokaciji - okolne planine ne dopustite da hladan zrak i škriljavaca idealno tlo za uzgoj vinove loze.

Portugalski luka vino je postala popularna u Engleskoj, a onda - i širom svijeta, zahvaljujući drugom svađe Britanija i Francuska na kraju XVII. Francuski ministar Colbert zabranjen izvoz francuskih vina u Englesku. Oči britanskih vinskih trgovaca okrenuo prema jugu, u dolinu rijeke Douro. U Španjolskoj, rijeka se zove Douro u Portugalu - Douro i Douro.

U Engleskoj i Portugalu je već postojao stoljetne trgovinskih veza. U predgrađu trgovačkom gradu Porto, Vila Nova de Gaia, odavno naselili zastupljenosti britanskih trgovačkih društava, ondje su im vina skladišta. Portugalska vina su prikupljeni duž rijeke u Portu. Do početka 17. stoljeća u Portu su prodali više od milijun slučajeva vina godišnje.

Dakle, oči okrenule prema plodne doline i grada Porto, koja opravdava svoje ime, bio je jako zauzet luka. No, vino, što bi moglo dostaviti portugalski Engleska, bili su mladi i nezreli, kiselo na cesti.

Kao što se to dogodilo - povijest šuti. Prema jednoj verziji, u nekim pametan došao na ideju da dodate vino rakiju. Rakija nije dopušteno okrenuti kiselo vino, a neke od šećera nije imao vremena da se pretvore u alkohol, pružajući vina slatkoću. Prema drugoj verziji, portugalski opat samostana, koji se nalazi nedaleko od doline, je tretirao dva engleska putnicima izuzetno ugodan vino. Britanci su zainteresirani. I ispalo je da je Sveti Otac dodaje u vino konjak alkohola.

I nastao port portugalski - plemeniti slatko vino pojačano alkoholom. U početku, to je napravio na taj način - u, dodao je završio vinove duh. Ali onda, tehnologija poboljšala. Sada dodajte alkohol kada fermentirani barem polovicu šećera sadržanog u sok od grožđa. Ranije je dodao da je alkohol je slađe vino će ispasti. Grožđa alkohol se dodaje u omjeru od 1: 4.

Vino se zove drugačije. Portugalski luka, porto, vino od Oporto, vino port - u ovom plemenitom piću imao mnogo imena. Konačno, portugalski luka dobila svoje ime u 1756. Tadašnji ministar Markiza de Pombal je bez presedana za to vrijeme, za zaštitu luke protiv krivotvorenja mjera. Jasno pogranično područje, gdje su identificirani dopušteno luka. Za ovaj dan, tako da - samo vina iz doline Douro može nazvati „portugalski luka vino.”

A markiz je odlučio da je cijela luka može biti u bocama samo u predgrađu Porto, Vila Nova de Gaia. Od tada, svakog proljeća mnogolitrovye hrastovim bačvama fermentiranog soka od grožđa su doveli u Vila Nova de Gaia. Port vino se čuva u bačvi nekoliko godina, a zatim je pomiješan, tj uklopljena i bocama.

Portugalski luka proizvodi različite vrste. Glavni od njih - to je tri.

Ruby - Ruby - najjeftiniji oblik luka, njegova brzina nije manja od tri, ali ne više od 10 godina u bačvi.

Tony - ten - skuplji oblik, to je u dobi u bačvama ne manje od 10, ali ne više od 20 godina. Tada to postaje vrlo sličan okus likera. U Engleskoj i Portugalu postoji običaj piti da dijete većina je luka vino, od grožđa ubranog u godini rođenja rođendan. To je - jedini izbor luke vina, ohlađeno na 12 stupnjeva.

Vintage - Stari - sazrijeva u bocama. Ovo vino ne pogoršati s vremenom, no poboljšava aromu i stječe jedinstven okus. To je dobra investicija kapitala - tijekom vremena ova luka postaje samo skuplji.

Čepovi za boce vina porto je napravljen od istog materijala od Portugalaca - portugalski hrastove kore. Na svakom čep ljepila maraka Nacionalni institut za Douro vina, kako bi se izbjeglo varanje.

Port vino, ili bolje rečeno, vina koja su proizvedena s istom tehnologijom, te kako bi druge zemlje i regije, kao što je Južna Afrika. Ruska luka portugalski nije vrlo popularan zbog svoje visoke cijene i teško, ali to je nadaleko poznata po visokokvalitetnim luka vina Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Iako, naravno, ne u gradu Porto ili na Douro River Valley, oni nisu povezani. No, ime je ostalo povijesno.

Tu je čak i grupa vina koje su popularne i danas u bivšem Sovjetskom Savezu, kao što su lučke 777 ili luke Agdam. Oni su poznati pod kolektivni pseudonim „zapetljavanja noge” i, naravno, nemaju veze s plemenitu piće „portugalski luka vina.”