Kiseli rajčice u staklenkama - ukusan, od kojih nitko ne može odbiti!

Kiseli rajčice u staklenkama! To je pun sinonim izraz „Svijet zakuson”. Ovaj divan sve proizvod u svakom obroku - svečani, obiteljski, prijateljski, gost. Oni su, kao krastavaca, kao što su med vinnipuhovsky: ovdje su - ali oni jednostavno ne! Marinadi u kojoj su bujati, - jedan ujutro nakon noći pjesma grupe: staklo unutra odmah liječi sve koji pate od simptoma mamurluka.

U redu, dovoljno za smijeh. Inače, autor ovih redaka zračiti rizike sline, a ne dodavanjem teksta. Sada će se predstaviti s profinjenim recept ukusan rajčice u staklenkama, ali nije jedini.

Istina! Kao iz bačve!

Zagotovte 1,5 litre staklenke. U svakom kilogramu mora stati srednjih rajčica kože s gustom, pola paprike, narezane prstenje, grubo isjeckan kopar i hren, češnjak češnjaka 3-4, prepolovljen, 10-15 kuglica crna gorka papar i lovorov list. Ako imate dovoljno trešnje lišća i / ili crnog ribiza - također je moguće. U salamuri se voda i sol (60 g po litri).

Rajčica, bilje, češnjak, kako oprati. Čiste, suhe staklenke stavite koromač, hren, češnjak, papar, ostavlja. Nakon njih - rajčice i paprike. Kuhati vruće slanom vodom i prelije u posudu (se otprilike pola litre). Stavite svaki vrč u zdjelu - i trodnevni posipanje solju a. Gornji poklopac (ne pokrivaju!) Plastični pokriva. Fermentirani povećanje krastavaca u volumen, te će rezultirati u bazenu.

Na kraju kiseljenje staklenkama za uklanjanje vrh pjene, sipati rasol u lonac u kojem kuha se 5 minuta, opet uklanjanjem iz njega pjenu. Posebno, pripremiti punjenje soli. Rajčica, ne uzimajući iz konzerve, isperite pod tekućom vodom. Ulijte stari slanoj vrenja, prelijte novo. Roll up, predati, ostaviti da se ohladi. U zimi, otvorite rajčice ukiseljene u staklenke - i uživati u potpunosti!

Slani s „metlom”

Sljedeći recept je namijenjen za konzerviranje rajčica, kao što su „krema” - svi ih znaju. Važno je da u su ravnomjerno crveno, ne bijeli štap. Tri kilograma „vrhnje” za slatko dušu stane na dva tri litre staklenku. U isto vrijeme oni bi trebali biti bez repa i ramenom primjeraka.

Ali prvo morate kupiti na tržištu, „bake”, „metlom” za soljenje. Njegov sastav može varirati, ali rezultat je uvijek izlazi odličan. Isprani „metla” treba smanjiti kako bi se dobio komada više ne odgovara, i narezane promiješati dobro uklopiti uniformnost. To ne znači, razbacane dno svake banke u potpunosti pokriti (to bi trebalo ostati otprilike isti.) Postoje također poslati tucet graška crni papar, tri - mirisne i par lovorov list i klinčića korijenu.

Dok se oprati paradajz čeka u krilima, pripremanje otopine soli (po litri od 200-250 grama soli i kamena, velike i ni u kom slucaju nije jodirana!). Uvjetno na obali potrebno je 250-300 g slanom vodom, koja u vrućim prolijeva sve začine. I tek nakon što su rajčica s netretiranih (!) Češnja češnjaka šalju u banku. Ostaci rezale „metla” top formi. Banka vrhu obične hladne vode, pokriven poklopcem heksanske lagano ljulja-okreće za ravnomjernu raspodjelu soli iznutra.

Za tri dana su banke u toploj svijetlo mjesto (ali ne na izravnom suncu), a zatim najmanje dva tjedna - u hladnjak ili na balkonu (ako je hladno) ili u podrumu. Nakon tog razdoblja rajčice ukiseljeno u staklenke, kuhana na ovaj način, možete početi isprobati. I divio, naravno.

A tjedan neće proći

A ako je to apsolutno nepodnošljivo, i pričekajte dva tjedna i malo urina nije - Ovdje je brz ukiseljene rajčice! Sastojci: voće rajčica (zrela, ali nije mekana), peršin, kopar, celer (za velike zrake), 4-5 češnja češnjaka i izrezati na pola po dužini čili. Trešnja ili hrast Listovi su također korisne.

Rajčice i povrće oprati i osušiti. Bilje, čili paprike i češnjaka ležao na dnu banaka, a zatim - prepolovljena rajčica, preko - s malo zelenila češnjakom. Otopinom soli: u kipućoj vodi (5 l), doda se 5 žlice soli s klizačem i dvostruku količinu šećera. Pour vrenja otopinom soli staklenke, zatvoriti poklopac. Podnijeti dan u sobi za tri dana u hladnjaku - i rajčica kuhana u žurbi kiseli u staklenke spremni!