Ako ste ljubitelj dimljene ribe, ne žurite da ide na tržište za sljedeći dio. Proizvodi na policama nisu uvijek karakterizira svježina i poštivanje tehnologije proizvodnje. Probati i jamči ukusnu svježu ribu, potrebno je samo znati kako pušiti ribe kod kuće. Uostalom, to nije teško. Razmislite najpopularnije recepte.
Skuša dimljeni
potrebno sljedeće sastojke za kuhanje mirisne sku kuću:
- svježe skuše, 2 kom;
- tekući dim, 100 ml;
- oguliti luk, 2-3 handfuls;
- lovor, 2 jedinice;
- šećer;
- sol.
Znajući kako se dim ribe kod kuće, od tih sastojaka može se dobiti izvanredan mirisne skuše. Dakle, luk oguliti treba temeljito isprati vodom i zaliti. Dodajte šećer i sol i ostaviti pirjati. Bujon treba kuhati oko 20 minuta. Tada je potrebno da se ocijedi, doda tekući dim, lovorov list i ostaviti s tijesnim poklopcem zatvoren za pola sata, da se u juhu zakuhati. Nakon tog vremena, lovorov list gat i dodati do lonac pripremili skuša. Marinirana riba se treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim poslati da se ohladi u hladnjaku dva dana. To treba imati na umu da je skuše povremeno treba obratiti ravnomjerno distribuirati marinadu. Dva dana kasnije, ukusan i ukusna riba je spremna.
Kako pušiti ribe kod kuće?
Prethodna verzija je pojednostavljena verzija pripreme dimljenog skuša, takozvani hladno pušenje ribe kod kuće. Međutim, ako ste ljubitelj pušili, to nije prepreka u pripremi ribljeg kuće. Samo je potrebno izgraditi pušnica koja može služiti kao temelj za metal barelu. Osim toga, pušenje nije moguće bez piljevine. Vješti obrtnici koji se znaju pušiti ribe kod kuće, on je savjetovao da koristite bilo koji drugi od piljevine crnogorice zbog svoje mirisne smole je izdana. Najbolja opcija - piljevina od breze ili johe. Riba za takvo pušenje može koristiti bilo koji na svoj ukus. Tako vruće pušenje kod kuće pretpostavlja postojanje sljedećih sastojaka:
- riba;
- piljevine;
- Začin za mariniranja ribe;
- sol;
- pimen;
- lovorov list.
Dakle, riba mora biti pažljivo očistiti i prethodno marinirano u začin. Pušnica pour piljevinu i oznake ribu na poseban rešetki. Male ribe mogu pušiti cjelinu, a ne gutting. Major mogu biti unaprijed ispunjava duhovit zelje. Pod pušnica napraviti vatru i pažljivo gledati temperaturu. Dakle, prva riba mora biti suha na niskoj temperaturi, a zatim izravno na Kopta. Provjerite temperaturu pušnica je jednostavna - trebate ispustiti vodu na naslovnici. Ako kuhati - znači za zagrijavanje velika i košta malo niže temperature. Proces pušenja može trajati od 40 minuta do nekoliko sati, ovisno o ribama i topline u pušnica. U početku je potrebno ukloniti ribu i povremeno probati, ali onda, kada se već dobro sjećam kako pušiti ribe kod kuće, sve će biti puno lakše i brže.
Dobar tek!