Kako napraviti jogurt kod kuće

Dijeta se često naziva jogurt. Tih proizvoda na policama naših trgovina u izobilju, ali ako uzmemo paket i čitati sastav, možemo vidjeti da postoje korisno za naše tijelo je relativno mala, emulgatori, boje, konzervansi i okus zamjene „u neposrednoj blizini prirodno.” Zbog toga, mnogi ljudi se pitaju kako napraviti jogurt sami. Pogotovo da ponekad moramo prirodni proizvod bez voća ili bobica dodataka (kao što su salate).

Nemojte pretpostavljati da vas tko ne jogurt ništa. Ovaj uređaj je više prikladan, jer pohranjuje i održava željenu temperaturu za dugo vremena. Mnogi brandovi imaju tajmer koji isključuje grijanje, tako da ne morate da postavite alarm da se zaustavi proces fermentacije. No, ovaj uređaj nije nezamjenjiv. Kako kuhati jogurt bez njega? Dosta dobre termos ili topli pokrivač.

Za pripremu visoko kvalitetan proizvod, moramo imati barem općenitu ideju o tome što se sastoji od jogurta, i to ga čini tako koristan za naše zdravlje. Osnovna struktura - je cijelo mlijeko. No, glavna tajna proizvoda nije u njemu, a dva oblika korisne bakterije - Lactobacillus Bulgaricus i termofilnih mliječne streptokoka. To je ta sićušna stvorenja uništiti patogeni i truljenja mikrofloru i potiču apsorpciju vitamina, minerala i aminokiselina. Dakle, moramo dobiti ove bakterije. Oni se mogu kupiti u ljekarnama i zovu se „kvasac za jogurt.” Oni mogu biti tekući i u obliku praha.

U Kiselo tijesto bakterije „spava”, ali uzimajući u poticajnog okruženja - cijeli temperaturu mlijeka od 40 ° C - početi ubrzano razmnožavati. Tako se proces fermentacije odvija. Da ga zaustaviti, samo treba staviti posudu u hladnjak. Postavite cilj otkriti kako napraviti jogurt, morate preuzeti odgovornost za izbor mlijeka. Sterilizirana proizvod je dugoročno skladištenje nije prikladna! Sadrži sol i stabilizatore koji su štetni za starter bakterija. Možete uzeti 10% -s' kremu, a pečena mlijeko će dati gotovog proizvoda delikatna okus karamela.

Dakle, mlijeko i kvasac smo kupili. Kako napraviti jogurt kod kuće? Skuhajte litru mlijeka, ona se ohladi na 45 ° C Kako provjeriti temperaturu - u stvari previše vruće mlijeko bakterije jednostavno umrijeti i prehladno neće uzgajati? Finger pokušavajući ne - naučiti kodove unutar nije korisne mikrobe. Push lonac s mlijekom na obraz ako je koža vruća, ali podnošljiv, pa to je ono što vam je potrebno. Pour startera. Ako ste to učiniti u prahu, sipati malo mlijeka u čašu, posipati na kvasac, dobro izmiješati da raspusti grude i pomiješati s ostatkom mlijeka.

Ako - sretan vlasnik jogurt, preliti proizvod na staklenku, zatvorite poklopac i postaviti timer za 5-8 sati. Kako napraviti jogurt bez ovog korisnog uređaja? Pa, imate termosicu u gospodarstvu tamo? Ulijte mlijeko sa kvascem u njemu, zatvorite poklopac i ostavite da zakiseliti isti. Nema termos? Nije važno: zamotate lonac toplim pokrivačem ili poduprt jastucima zadržati željenu temperaturu dulje.

Nemojte misliti da je više možemo ustati fermentirani mliječni proizvod, bolje će biti pušten na slobodu. Prekomjerne bakterija kod nas ništa. Prema tome, nakon određenog perioda treba prekinuti zrenja proces i proizvod se baciti u bankama. Plastične posude izbjeći - izlučuje u mlijeko formaldehid smole fenola, koji sadrže kancerogeni. Možete dodati proizlaze jogurt bobice, voće, džem.