Kako kuhati škampe. korisni savjeti

U posljednjih nekoliko godina, škampi je postao iznimno popularan. Oni sve više nalaze u jelovnicima skupih restorana i tradicionalnih pubova. Ljudi ne samo da su svjesni korisnosti tih skromnih školjke, ali i cijenjen od strane njihove delikatna, jedinstven okus. Obično u trgovini mreže škampi prodaje u sirovom ili kuhanom obliku. U hranu konzumirati obično kuhano škampi. Oni se koriste u salatama ili kao jednostavan snack na pivo. Kuhani škampi mesa samo treba rastopiti u ustima, tako da je najvažniji trenutak je proces toplinske obrade.

Skuhajte kozice nije jako teško. Potrebno je malo vremena. Ali prvo morate odmrzavati školjke. I to mora biti učinjeno ispravno kako ne bi narušio okus konačnog proizvoda. Glavno pravilo je da odleđivanja da nikada neće biti u žurbi. Nije potrebno staviti smrznuti škampi u mikrovalnu ili u zdjelu vruće vode. To samo može dovesti do gubitka okusa i nutritivnih svojstava. Ne žuri. Prirodni odmrzavanje traje malo duže, ali ćete biti potpuno sigurni da je vaš proizvod će spasiti sve ono za što ste ga kupili.

Nakon nesmrznut školjke, možete ih početi kuhanje. No, kuhati škampe - to ne znači da ih bace u kipuću vodu, kao što se to obično radi s drugim proizvodima. Priprema tehnologija je potpuno drugačija. Postupak se odvija u 4 faze:

1. Kuhati željenu količinu vode.
2. Dodati sol i začine, koje se smatra da je to potrebno. Obično se koristi kao takav crni papar, grašak i lovorov list.
3. Škampi potapanjem u pripremljenu otopinu 3 ili 4 minute. Zatim isključite vatru i ostavite ih u vrućoj vodi 15 minuta i više, tako da oni mogu upiti začine.
4. Priprema se škampi s prorezom žlicom se uklanja iz vode i koristi za namijenjenu svrhu.

Princip je vrlo jednostavan, ali ovdje moramo uzeti u obzir veličinu školjkama. Mala kuharica brže. Kuhati škampa veće veličine potrebno malo duže, oko 5-6 minuta. Ostatak postupka ostaje ista. Nakon vrenja ohlađene proizvod može se koristiti kao glavna komponenta za salate ili jednostavno jesti s pivom, okusom piti bridou natječaj i sočan mesa.

Ponekad škampi prodan u live obliku. Ovdje moramo biti sigurni da su sve školjke stvarno živjeti. Moraju se slobodno kretati, a ne pobuditi sumnju od kupca. U tom slučaju, eliminirajući potrebu za odmrzavanje. Kuhanje se provodi na uobičajen način.

Smrznuti mekušci (ovisno o vrsti) može biti crne, smeđe ili sive ljuske. U svakom slučaju ne bi trebao biti pokriven slojem snijega. To potvrđuje činjenicu da je proizvod pohranjen pogrešno ili više puta bez razloga odmrznuti. Ovaj proizvod je bolje ne uzimati. Aroma proizvod će biti djelomično izgubljena. A natječaj meso tih poluproizvoda, vi ste vjerojatno da će dobiti.

Ponekad paketi su slučajevi crvene, ružičaste ili narančaste. To upućuje na zaključak da su spremni za upotrebu. Skuhajte škampe da boja nije potrebno. Oni trebaju samo za odmrzavanje, a zatim možete sigurno jesti. No, u njima nećete osjetiti nježnost i okus. Stoga, čak i ako ste dobili na pari škampi, bolje liječiti ih. Napravite otopinu soli i začina u kipuću vodu i napunite ih ciklozorani proizvod za 10 minuta. Začini rade svoj posao, a škampi će činiti puno ukusniji.

U prirodi, postoji još jedan važan faktor koji treba uzeti u obzir. Ovisno o staništima, škampi su:

1. Tigar ili kralj, koji žive u toplim vodama.
2. Atlantic, koji žive u hladnim vodama oceana.

Važno je da se jasno razlikovati kako kuhati tigar škampi, kao i pojedince koji žive na morskom prostoru. Toplovodna školjki su veći i trebaju više dugoročne toplinske obrade. Oni moraju kuhati minuta 4. Dok manji morski stavke dovoljno držati ne više od 2 minute u kipuću vodu. Spremnost da se lako identificirati promjene u boji mesa. Osim toga, na stalku postaje prozirna.

Sada prodajnim mjestima česte velike tigar kozice. Mogu se kuhati brzo i dodati na stol natječaja i flavorful jelo. Da proizvod nije ispalo poput gume, potrebno je jasno razumjeti općenito kako kuhati kozice. Nema ništa komplicirano:

1. Za početak, odaberite trgovine svježe smrznute proizvod dobre kvalitete.
2. Zatim se ispere s smrznute školjke na sreću u posudu bez stranih krhotine.
3. Sada, u posebnoj posudi dodati vodu i kuhati ga sol. Količina soli ovisi o stupnju pročišćavanja produkta. Kada su škampi kuhani bez ljuske, u tom slučaju je 20% fiziološku otopinu. Ako tigar škampi kuhani u ljusci, koncentracija otopine treba biti dvostruko veće. To je praktički potpune 2 žlice po 1 litru kipuće vode.
4. Dodajte potrebnu začina po ukusu i začine. To može biti lovorov list, kopar, papar, grašak, peršin, češnjak. Sve što ste željeli na svoj sviđanje.
5. Izostaviti škampi u kipuću otopinu i čekati dok ne izađe na površinu.
6. Od tog trenutka mjereno od 5 do 7 minuta (ovisno o veličini proizvoda) i isključite vatru.
7. Opere hladnom kozica vodom, a zatim očistiti od ljuske i utrobe.

Sada je uređaj spreman za uporabu. Moguće je jesti u cijelosti ili se koristi za pripremu ukusnih salata. Vi ste zasigurno puno ugodnih senzacija i koristi tijelo.