Kako kuhati kotleta: savjeti

Jedan od najpopularnijih jela na našem stolu su kotleti. Oni su obično izrađena od svinjetine ili govedine, ali također koristiti i druge vrste mesa. Kako kuhati kotleta, vjerojatno zna svaki zagriženi kuhar. Ali čak ni on nije mogao uvijek dobiti da je u načelu bilo bi poželjno da se dobiju. Razlog možda skriva u osnovnoj nepoznavanja osnovnih trikova. Zapravo, to im je bilo, ja sada dijeliti.

Kako kuhati odreske: nekoliko savjeta

Kao što znate, okus bilo koje jelo ovisi o tome koliko svježe i kvalitetne proizvode odabrani su za njegovu pripremu. Stoga je posebno oprezan pristup u odabiru mesa za odreske. Pokušajte odabrati takve komade u kojima gotovo da nema pruge i plenochki. Svinjetina je obično blago -Pink boje, naravno, ako je svježe, ali govedina - svijetlo crvene boje. Razmislite odabranu komad bliže, čak i miris. Loša kvaliteta mesa često može dati sebi opor miris.

Dakle, meso kupio. Čini se da možete početi kuhanje. Prije nego što naučiti kako kuhati kotleta, meso dobro operite a zatim suho sa suhim ručnikom. Ovo je kako bi se osiguralo da se tijekom pečenja mesa ističe kao malo vode što je više moguće, kao u ovom slučaju ne može pravilno formirana porumeni kora. To je najbolje rezati meso kriške imaju debljinu ne više od 1,5 cm.

Kako kuhati odreske: univerzalni recept

Isječenih komada mesa moraju biti ispravno se bori. Bolje je meso će biti odbojan, više mekan i natječaj će biti. Međutim, ne voditi proces premlaćivanja do točke gdje će biti praznina u mesu. Malo trik: čuo negdje da je francuski, priprema kotleta, odbi meso s čekićem i tupim krajem noža. Možete probati. Osobno, moram predati takav proces ne postoji još, pa ne mogu ništa reći.

Ono što je važno za vrijeme prženja kotleta? Meso je bilo suho. Zato je najbolje da se marinirati nekoliko sati prije pečenja. Dobar marinadu je: biljno ulje se dodaje u bilo kojem začina i začina, ali bez soli, kao i sjeckani ili ekstrudiranih češnjak. Za meso je više pripit, u marinadi može dodati malo senfa.

Kotleta. Kako ih napraviti, da je meso bilo jako nježan. Imajte na umu da sol je najbolje da ne dodati na marinada, u toj fazi, kada je meso pokriveno sa zlatnim kore. Dopustite mi objasniti zašto. Gle, ako dodate sol u fazi pripreme za prženje mesa samo da odaju sok i, dakle, već spremni da se dovoljno suha. Tako da je bolje da se sol kasnije.

Kreće dalje. Da bi sok, komadi mesa prije prženja, prvo morate uvaljati u brašno, zatim u jaje. Kao opcija - obvalivanie u krušne mrvice, ali nekako sam ne stvarno kao zadnji, tako da svaki put koristim brašno i jaje.

Pa kako kuhati kotleta u tavu može biti samo posljednji morate dobro zagrijati. To mora biti jako crveno-vruće staviti na njega komade mesa, a drugi je počeo odmah prekriven kore. To će također pomoći da ostanu u soku od mesa i da ga ne izostavite.

Dakle, kreće prema gore, možemo pratiti nekoliko osnovnih koraka za pripremu kotleta. Prije svega, trebate kupiti svježe meso. Onda je moj, posušite, narežite na tanke kriške. Nakon toga, dobar tijesto, a zatim rasol, ali ne i sol je. Meso bez kosti u brašno i jaja, pržiti na vruću tavu dok se kuha. Nakon što je meso prekriveno zlatno smeđe, sol ga.

Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano. Malo vremena proveo na kuhanje, i vašoj obitelji će biti samo oduševljen sočne i nadmetanje odreske.