Kako kiseliti jaja Pike na vlastitu

Činjenica da su riblji proizvodi i, posebice, kavijar ribe, su izvrsna hrana, vjerojatno, nema sumnje. Oni su bogati kalcijem i fosforom. Soljenje kavijar štuku vrijedi za sve ljubitelje gurmanske hrane, prehrane, posna jela.

Osobno, ja sam zainteresiran za soljenje kavijar štuka, kada je velika riba je uhvaćen moj štap za pecanje. Bilo je proljeće. Mi smo bili u logoru, a svako jutro uzeti mali brod školjke, plivati u potoku ići u ribolov. Uhvaćen na kruh uglavnom arbun linjak, smješten. Pike, naravno, kruh nije.

Tako se dogodilo da je mamac na mom kuku plivao malo ribe, a to je već progutala pristojan veličine štuka. I kukast. Mi izvukao iz nje vodu s teškoćama. Ispostavilo se da je rybischa čak i kavijar. To se pitanje - kako kiseliti jaja štuka? Moglo bi se, naravno, i vatra, ali ja vas podsjetiti da smo imali odmor na kampu vaučera i pripremio nam kuhati. U svakom slučaju, volim ga više slane ribe srna.

Općenito, na svom povratku u turističkom centru bi naučili kako kiseliti jaja štuka, otišao sam najviše iskusan nas ribara. Također je bio vrlo iznenađen činjenicom da je takva riba ulovljena na kruh, ali je rekao da se to dogodi. Malek „zagristi” mamac i štuka ga proguta. O kavijar stari ribar rekao da kako vrijeme prolazi mrijesta štuka, a srna je stvarno vrlo ukusno i zdravo.

S jedne riblje ikre dovoljno za kiseljenje, a spomenute ribarskom strica Valera, predložio je da se razmjenjuju. Rybak je dodao nekoliko srednje štuka i sa kavijarom, a umjesto toga je naš ulov. Još ga je pitao kupiti „boca”, kako on kaže veliki recept za turšiju štuke mrijeste. Po težini teladi ispostavilo se, vjerojatno u roku od kilograma. Recept sam prisutan u verziju koja kad čuje. To je testiran u praksi, možete biti sigurni.

Kako kiseliti jaja štuka - recept

Trebali smo veliki lonac, i imala je isti apel za pomoć u kuhinji. Osim posude pronašao cjedilo, nekoliko zdjele i gaza. Sol je kupio u trgovini.

Općenito, srna vrećice u ribljem ulju je izvađen iz trbuha. To treba staviti u prilično dubokoj zdjeli. Pokušavajući dobiti maksimalan broj jaja, jaja moraju biti popunjena s kipućom vodom u tankom potok. To je učinjeno za čišćenje jaja na filmu i napravio sastavni dezinfekciju. Sam film je klizanje pod utjecajem kipuće vode.

Sada jaja je premještena u posudu hladne vode. Sve je to dobro promiješa. Potrebno je da se odvajanje preostalih filma. Ona je, usput rečeno, ribar Ujak Valera je da ne bacaju. On ga koristi za mamac ribolov. Pranje se provodi uz pomoć cjedilo. Treba temeljito oprati, mijenjajući vodu do deset ili čak petnaest puta.

Oprana jaja staviti u gazu. Blagim pritiskom gaza dobili osloboditi od viška vlage. Sol se dodaje „od oka” na okus. To je oko prstohvat soli pola kile kavijara. Naravno, sve mješoviti. Ovaj recept je pogodan ako smo zainteresirani kako kiseliti jaja Pike tjedan ili dva. To kavijar, kuhana na ovaj način, najukusnije. Kako kiseliti jaja na duže vrijeme, na primjer, za mjesec dana, postoji još jedan recept. On je također na vama, nisam skrivao.

Otopinom soli izrađene od kipuće vode, koja mora biti ohlađen. Sol se dodaje u vodu na okus. U mom slučaju, po kilogramu kavijar štuke primio u logoru bi se tri litre vode i tri stotine grama soli. Podsjećam vas da pokriju sve soli po želji. Stavite jaja u gazu uronjen u salamuri unaprijed pripremljen i zadržao tamo za petnaest minuta.

Sada ostaje samo jednom isprati hladnom vodom u cjedilo. Sve! Potrebno je samo da se paket je proizvod dobiven od strane banaka i držati u frižideru. Moj prvi put dobiti dva pola litre staklenke poslasticu.

Želim vam sreću i dobar tek!