Jednostavna stvar - soljenja slaninu! Recepti uzeti - ono što se događa gore?

To je besramna laž da je samo mast poput Ukrajinaca i Bjelorusa! Svatko voli slaninu !!! Budući da je, naravno, u granicama normale - proizvod i korisne, i ukusna. Glavna stvar je da pravilno kuha. S češnjakom, papar, A lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Ukusna!

To se ispostavilo ukusna, mekana i mirisna, treba razumjeti da je rasol slaninu kod kuće i nije tako teško, ali taj proces mora pristupiti s najvećom ozbiljnošću i razumijevanje predmeta.

Kao prvo, potrebno je odabrati početni proizvod izvrsne kvalitete. To masti bio mekan nakon soljenja, ne možete koristiti mast od stare svinje. A to je da ne daju neugodan okus, kontraindicirana je da se to od nekastriranih svinje ili Borovkov, u kojoj nakon kastracije u manje od pola godine.

Neki će se pitati: pa kako ste utvrdili, koliko je vremena prošlo od kastracije? Nepošteni prodavatelj neće priznati, ako je prodati niske kvalitete proizvoda! Stručnjaci sugeriraju: Uzmi mali komad mesa proizvoda i svjetlo s utakmice ili lakši. Miris pečenja na mjestu treba biti ugodan. Usput, također je odlučan i meso. Ako je proizvod svinje - odmah ćete osjetiti miris definirati ga.

Cheat pamet kupci s dobi svinja ubosti prodavatelj će biti vrlo teško. Stručni Pierce s nožem kriška preko slojeva i shvatiti koliko je mlada bila zvijer. Ako je nož dolazi s poteškoćama - prstom sigurno na proizvod, to ne odgovara nam. I ovdje na šalteru je samo ono što nam je potrebno: nož i ulazi, kao da je u ulju, i miris vatre nakon lijepog i lijepo boje - bijela, s malo ružičaste boje.

U principu, to vrijedi više za kupnju više češnjak, papar i crno tlo, i grašak, ali ako želite - i crvena zemlja ili od suhog čilija. Uostalom, poanta je da se ozbiljno - soljenja slaninu! Kuhanje Recepti, iako različiti, ali svi uključuju uporabu tih važnih sastojaka.

Usput, masnoće metode za berbu koriste soljenje postoji toliko mnogo. Ova suha metoda, a banke sa slanom vodom i fiziološkom otopinom, a luk kože, i još mnogo toga ...! Svaki iskusniji domaćica će vam reći deset načina kako možete krastavac slaninu. Recept suho soljenje je jedan od najjednostavnijih.

Treba rezati na komade decimetar polaznog materijala, priprema veliki sol, oguljene češnjak rezan na pola po dužini, lovorov list, papar. Prvo, u svakom komadu nožem napraviti poprečne rupe i umetnite češnjak komada. Tada je lijeva ruka mora rastaviti, a desna kašičica soli. Čime sol utrljava komad, potrebno je staviti u caklini tavi ili kantu, posuto sa paprom. Između redova postavljenih lovorov list.

Ne bojte se pretjerivati, jer masnoće će se što više soli što mu treba. U zdjelu staviti na vrhu ploče ili krug manjeg promjera i lagano pritisne prema dolje. Sve ove piramide je okrunjen ugnjetavanje: kamen ili posudu s vodom i instalirati na vrućini tri dana.

Obično, prije nego što je stvarna uporaba proizvoda mora biti zamrznuta u hladnjak ili na hladno - ova akcija je pravi soljenje slaninu. Recepti može biti vrlo različita, ali taj trenutak je prisutan u svima njima nužno.

Neki ne vole češnjak. Molim te, ne možete ga koristiti. Također se može izbrisati i papar po želji. A vi možete učiniti primjenjivati metodu kad se domaćica ne trljati komada sa soli i pripremi slane vode, što smanjuje i kuhano komada. Ovo mokro posipanje soli slanine. Recepti poput krastavaca malo drugačiji sastojci: netko stavlja papar i češnjak, a neki čak i dodati korijander i kardamom; drugi koristiti samo jednu sol. Domaćica bi trebao znati da je slana voda dobivena je korištenjem kilogram soli po litri vode, unosi mast 5 dana, a zatim izvaditi i stavio, pogodili ste, hladno.

No, najukusnije se smatra imitacija dimljene slanine u ga koristiti u kuhanju luk kože. Ova metoda je više vrijednih do druge tako da životinja kuha, što je važno u slučajevima stjecanja toga na tržištu.

Prethodno dobivena otopina se stavljaju komade i probavlja dva sata. Nakon kratkog hlađenja na zraku protrlja masnoće smjese soli, začina i slomiti i češnjak noći drži na sobnoj temperaturi. Zatim, kao na sve druge načine, to je legao vanjska strana na hladnoći.

U otopinu, kao i obično, po litri vode staviti kilogram soli. Dodavanje začina i luk oguliti, tekućina je doveo do kuhati. To je vrlo jednostavan! I još jedan plus je da to zahtijeva vrlo malo vremena pa isoljavanja slaninu. Recepti kao „sheluhovogo” soljenje također se razlikuju jedni od drugih, ali u osnovi vrlo slična.

Na primjer, može se kuhati salo samo 10 minuta u juhu, a zatim hladnom i, bez da ga izvadite iz rasola, cijeli posudu staviti u hladnjak na jedan dan. Nakon toga se vadi loj, a četvrt sata vylozhivaetsya na tanjuru, tako da sa svojim staklenim viška tekućine. Zatim žbukom sol i protisnuti češnjak. Kao masti krući u odnosu na slanine pripremljen prvoj metodi. No, okus i boja, kako kažu, nema prijatelja!