Janjetina but u pećnici: recept

Slabine je jedan od najdelikatnijih dijelova janje. Zbog toga se često koristi u kuhanju. Meso se okreće natječaj i mekom. Janjetina slabine, pečena u pećnici, smatra se jednim od najpopularnijih jela. Opcije za ovo jelo jako puno, svaki u svoje dobro. Za stvaranje kulinarsko čudo zahtijeva vrlo malo sastojaka, od kojih je najvažniji, naravno, meso.

Ukusna i lijepa

Janjetina but u pećnici kuha u ovom receptu, ispada ukusno, nježan i lijep. Uzmi dvije dobar komad mesa, oko 300-400 grama svaka, 500 grama srednja mladi krumpir, 250 grama cherry rajčice i zeleni grah, dvije žličice šećera, korica pola limuna, začine, 50 grama maslaca, malo maslinovog ulja i svježim začinskim biljem peršin (dvije žlice). Za početak, pere i suši meso. Zatim utrljajte sa soli i paprom. Stavite prsa na toplom tavi i pržiti svaki komad na sve strane. Zatim smo pomak meso u tavu i poslati ga u pećnici 30 minuta (temperatura 120 stupnjeva). Tijekom tog vremena, potrebno je očistiti krumpir i stavite ga u kipuću vodu 20 minuta. Dakle, radimo s grahom, ali vrijeme kuhanja će biti samo 10 minuta. Grah baca u cjedilo i pržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte na to malo cherry rajčice i mljeveno češnjaka. U posebnoj posudi rastopiti maslac sa šećerom i povrća karamelizuem krumpir, koji se mora rezati na komade, ako su gomolji su veliki, do stvaranja lijepe smeđe. Janjetina butine za to vrijeme će biti gotovo spreman. Mi smo ga dobili, i utrljati mješavinu limuna, maslinova ulja, papra i soli. Ladicu za pečenje u pećnicu još 25 minuta. Poslužite meso, narežite na kriške i ukrasite povrćem.

Janje slabine u foliju

Još brže se meso kuha u foliju. Kare janjetine, recept je jednostavan, to ispada vrlo ukusna i nadmetanje. Uzmite dva kilograma nemasno meso, dva češnja češnjaka, tri srednje luk, dvije čaše mlijeka, 3-4 stabljike poriluk, peršin, začine i malo umaka „Tabasco”. Prvo, pripremite meso.

Potrebno je oprati i potopiti u mlijeko za jedan dan. Zatim izrezati češnjak na tanke trake i nashpigovyvaem njihovu prsa. Luk i mrkvu sitno sjeckani. Utrljajte meso sa solju i paprom, pospite s povrćem, posute s umakom „Tabasco” i zamotajte u foliju. Janjetina slabine je spreman za dva sata. Prilikom primjene potrebno je ukrasiti zelenila i povrća. Za ovo jelo je savršen umak s kiselim vrhnjem i kiselim jabukama.

Izvorni recept

Kao što znate, janjetina dobro uz pivo. Marinada u kojoj se meso držite prije kuhanja, čini je mekom i mirisnom. Kare janje na kosti, što je recept ne zahtijeva posebne sastojke, biti glavno jelo blagdan. Uzmi 1,5 kg dobrog mesa, dvije šalice kiselog vrhnja, 300 ml piva, žlica rastopljenog maslaca, dvije velike žlice brašna, 300 ml vode, lovorov list, dvije luk, malo ružmarina, sol i papar na okus. Mi smo počeli s pripremom marinada.

Pomiješajte pivo, voda, nasjeckani luk, ružmarin, lovor i kuhati. Napunite vruću mesnu marinadu i ostaviti 12 sati. S vremena na vrijeme možemo okrenuti komad do slabina je dobro namočena. Nakon toga smo izvaditi meso, a on mora biti temeljito osušiti papirnatim ručnikom. Zatim utrljati sol, rastopljeni maslac i papar. Janjetina slabine treba pripremiti na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Mora se povremeno zalijevati sok taloži. Nakon 1,5-2 sata (ovisno o veličini komada), meso je spremno. Zatim posuti ga brašnom i sipati kiselo vrhnje. Smanjiti temperaturu na 140 stupnjeva i ovaca pržiti oko 30 minuta. Prilikom podnošenja komada ombolo preliti taloži tijekom pečenja sok.

duhovit okus

Kare janjetine, recept koji će biti prikazani u nastavku, drugačiji duhovit okus. Pripremiti potrebne 10 komada podijelio ombolo, pola limunova soka, dvije velike žlice soja umak, malo maslinovog ulja, origano, paprika, bosiljak i papar smjesu. U posebnoj posudi, prelijte maslinovim uljem i dodati sok od limuna, začine i umak od soje.

Ispada izvrsnu marinadu koji ne samo da će učiniti meso ponude, ali i dati ga osebujan okus. Svaki komad mesa na kosti je umočen u marinadi i dodati do čvrste vrećicu ili posudu. Predmet but marinirajte 6 sati. Onda smo dobili meso i pržiti svaki komad na vrućoj tavi do zlatno smeđe na svakoj strani. Zatim smanjiti vatru i dovesti janje dok ne omekša. Kao ukras na ovo jelo možete koristiti kuskus.

zelena breading

Janjetina butine na kosti u zelenom tijesto - ovo je savršeno jelo za bilo blagdan. Uzmite 400 grama mesa na kosti. Za breading će trebati tri četvrtine šalice krušnih mrvica, hrpa peršin, dvije žlice ružmarina, dva režnja češnjaka, maslinovog ulja i dvije žlice parmezana (ribani).

Ako imate vremena, možete unaprijed marinirati meso u mješavini začina i maslinovog ulja. Ako janjetina s masti, onda to mora biti malo rez. Zatim utrljajte slabina začine i pržiti sa svake strane. Zasebno pripremaju tijesto. Promiješaju i melju sve komponente, sol i papar na okus. Zatim, svaki komad poklopac panir ovčetine i pecite u pećnici na 220 stupnjeva oko 20-25 minuta.

Umak za meso

Izvrsna priprema Janjeći kotleti u pećnici. Recept se može prema potrebi dopuniti s umakom, koji će dati meso sočno. Da biste ga kuhati morate uzeti malo maslinovog ulja (možete koristiti sok koji je utakmice od janjetine), 50 mililitara balsamico octa, a kozjak, češanj češnjaka, 50 g maslaca i 200 ml pileće juhe.

Sjeckani luk prže u tavi i dodajte nasjeckani češnjak. Zatim ulijte u balsamico ocat i dobro promiješajte. Kada se tekućina svodila malo, dodajte pileća juha, a malo kasnije - hladno maslac. Vatra je smanjen. Umak ne smije kuhati, nego samo čamiti. Poslužite toplo, ne dopuštajući da se ohladi.

zaključak

Cook janjetina slabine je vrlo jednostavan. Glavna stvar je da odaberete kvaliteta mesa, mlada i svježa. Ona igra važnu ulogu krastavac, pa ako ima vremena, najbolje je da ga držite u janjeta za nekoliko sati. Upotreba začina je biti dočekani. Oni će vam pomoći kako bi se meso prepoznatljiv okus i miris. I, naravno, važna hrana sama opskrbe. Kare janjetine savršeno sa svim povrćem i prilozima. Koristite ružmarin, majčina dušica, kumin, bosiljak, i bilo začina i začina na svoj ukus. Ovdje možete pokazati maštu i iznenaditi svoje goste sa novim neobičnim recept.