Hrana masti: karakteristike, sastav, korištenje, sorta

Kao dio mnogih proizvoda prisutan jestivog ulja. Što je to? U stvari, to je bezvodni mješavina različitih masti životinjskog i biljnog podrijetla, i hidrogenirane masti. Ta tvar može otopiti pri temperaturi iznad 60 ° C Što je jestivo ulje? Margarin u ovoj kategoriji se ne primjenjuje. Iako se često ga pomiješati s jestivog ulja. To nije u redu. Nakon vodene margarin masti mješavina.

Kako je proizvod

Prvi jestivo ulje je napravljen u sovjetskim vremenima. Stručnjaci prehrambene industrije imao je zadatak - stvaranje jeftiniji proizvod. Kao rezultat ovog rada bilo je mnogo različitih kombinacija masnoće, koje su u stanju zamijeniti prerađene masti životinjskog porijekla.

U početku, novi proizvodi su u velike potražnje među građanima SSSR-a. Uostalom, okus i aromu nisu toliko atraktivne. Zbog toga su novi spojevi uvoditi postupno u prehrambenoj industriji. Proizvod je korišten u kantinama, kao i na mjestima masovnu proizvodnju. U krizi, novi jestivo ulje i dalje je prepoznata kao građani SSSR-a je zauzeo počasno mjesto među skuplje kolegama.

Organoleptička kvaliteta jestivog ulja

Ono što se razlikuje od drugih kuhanje masti sorti ovog proizvoda? Prije svega organoleptičkih svojstava:

1. Kušajte, proizvode s različitim, bez nečistoća, čista.
2. Ugodan miris.
3. boja proizvoda može biti bijele ili žute boje.
4. Dosljednost pašteta, gusta i bez nečistoća.
5. Rastaljena masti kulinarski postane prozirna.

Prodaje takav proizvod isključivo briketa, umotana u masni papir ili pakiran u posebnim paketima.

Raznolikost jestivog ulja

jestivo ulje može biti sastavljen od više dijelova. U ovom trenutku, postoji nekoliko vrsta tome:

1. Proizvodi za prženje. Ona se sastoji samo od hidrogenirano masti biljnog podrijetla. Glavna svrha - kuhanje u ulju. Često u takvim masti dodaje salomas kita.
2. Biljna mast. Ovaj proizvod je napravljen od biljnih ulja.
3. „Bjeloruski”. Ona je napravljena od govedine masti.
4. „Ukrajinski”. U svojoj proizvodnji osnova je svinjska mast.
5. „Istok”. Glavni sastojak proizvoda - ovce masnoće.
6. Margaguselin. Osnova je svinjska mast, koja ima okus prženim lukom. Važno je napomenuti da je marnanuselin - je jedini proizvod koji se sastoji od aroma.

Jestivo ulje: Pripravak

Što je uključeno u pripravak takvih smjesa? Prema GOST, produkt može sadržavati komponente kao što su:

• suncokretovo ulje;
• soje;
• pamuk;
• repica;
• palme;
• kikiriki;
• salomas;
• palmitina;
• stearin;
• životinjske masti;
• vitamin A;
• antioksidans;
• Luk Osušeni luk.

Važno je napomenuti da su sve masnoće prije miješanja proći deodorization i usavršavanjem. Drugim riječima, komponente postanu nečitljivi, postati bez mirisa. Pohranjen proizvod, obično pri temperaturi od -25 ° C do +16 ° C Soba je stoga mora biti dobro ventilirana biti tamno i suho.

da li je proizvod koristan

Bilo korist masti za kuhanje donosi? Način to utječe na proizvod na ljudskom tijelu ovisi o kemijskom sastavu, koji je definiran u recepturi. Sve za kuhanje ulja donekle korisne i trebali bi biti prisutni u prehrani svakog pojedinca. Treba napomenuti da su takvi proizvodi probavljaju 96%. To je zbog toga što se smatra prijeko potrebni izvori energije.

Kuhanje masti bogate vitaminima D, K, A, E. Osim toga, ovaj proizvod sadrži sastojke koji su aktivno uključeni u izgradnji stanice tijela. Zahvaljujući njima, koža postaje elastična, značajno poboljšava stanje kose i zgrušavanja krvi, kao i izloženost toksinima neutralizirala.

Kao što je prikazano od strane brojnih studija, to traje oko 20 grama masti po danu za ljudsko tijelo odrasle osobe normalno funkcioniranje. Uz ove namirnice bolje apsorbira beta-karotena i masnoće topljivi vitamini. Također jestivo ulje ima pozitivan učinak na zdravlje i ljepotu ženskog tijela.

Šteta za kuhanje ulja

Unatoč korištenje takvih spojeva, nemojte ih zlostavljati. Budući da prekomjerni unos masti dovodi do razvoja različitih bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i pretilosti. Dobra probavljivost proizvoda nema samo pozitivne, ali i negativne strane. Zlouporaba kulinarskih masti tijelo dobiva veliki broj nepotrebnih kalorija. Osim toga, proizvod koji je proizveden ne državnim standardima, može dovesti do raka. Dakle, odabirom ulje za kuhanje mora biti ispravno.