Dizano tijesto za biskvite recept: Hladna i zagrijava

Proizvodi izrađeni od keksa tijesta karakterizira pompe i lakoćom. Ali pod uvjetom da se tijesto za spužve kolač je pripravljen u skladu s pravilima. Recept biskvit tijesto sadrži brašno, jaja i šećer. Postoje dva načina kuhanja keksa tijesto - to je cool modni i vruće.

Prije nego što pripremite tijesto za kekse, morate odlučiti na koji način odabrati kuhanje: prvi ili drugi. Grijana biskvit dobiti više mrvi nego bez predgrijavanja. Spužvom je porozan i ne raspadaju kada rezati nožem u tijestu dodati krumpirov škrob. To može biti zamijenjena s riža ili kukuruzni škrob ili pšeničnog brašna. Još jedna tajna veličanstveni biskvit je da je gnječenje potrebno primijeniti brašno s visokim sadržajem glutena, koji je, samo najvišom ocjenom.

Recept Hladni biskvit tijesta.

Za jedan kilogram pečenja biskvita treba uzeti 300 grama brašna, 75 g škroba, 370 krumpirov grama šećera i 8 komada jaja. Škrob može uzeti u drugom omjeru: 6 dijelova brašno na 1 dio škroba.

Žumanjke i bijelci bič bolje pojedinačno. Budući da proteini tučeno lakše i brže, onda morate početi tući s žumanjke. U žumanjke dodati tri dijela šećera i usitni elastični umutiti dok se danju.

Kada će se masa poveća tri žitarica i šećera nestane, možete to učiniti na proteine. Umutiti im je potrebno za potpuno čišćenje posuđa, pažljivo, bez dodirivanja rubova i dna šalice, tako da ne oštetiti. Tempo mućenje proteina prvo mora biti spor, a onda to treba biti povećana. Možete umutiti snijeg od bjelanjaka i mikser. Kada je pjena je stabilan, postupno dodajte preostali šećer i umutiti do tada, dok se masa će se povećati za pet puta.

Proteini se ne mogu prekinuti kao fine mjehuriće koji je u ovom slučaju se dobivaju, otopljene, uz zagrijavanje i gusta kolač. Na želja proteina mjehurići se dobivaju veliki i raspasti prije pečenja. U tom slučaju, spužva će također gusta.
Kada se proteini su spremni uzeti pola i povezivanje s žumanjaka, miješajući lagano. Škrob je pomiješana s brašnom i dodati u masu od jaja. Sada možete uliti u preostalih bjelanjaka i lagano izmiješati da se dobije homogena tijesto.

Tajna dobrog keksa tijesto je brza whisking jaje masa, šećer i instant tijesta. Gotovi tijesto neposredno ulivena u kalup, stavi u pećnicu i odmah peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva za 20-25 minuta. Umutiti jaja sa šećerom u savršeno čistim jela bez tragova masti. Kada dođe do zasićenja brze whisking jaje mase zraka, pri čemu se povećava volumen od 3-4 puta. Tijesto ne riješi, obrazac ne može uzdrmati. To je zbog istog razloga, ne otvarajte pećnicu tijekom prvih 15 minuta.
Za tortu se lako odvaja od kalupa, on je podmazan i prikrivene papir.

Dizano tijesto za biskvite recept zagrijavana

Priprava Dizano tijesto za biskvite grijanja započinje pripremu vodene kupelji. U određenom zdjelu vode kupka u koju ulije jaja i prelijte šećer. Jaja trebaju stalno miksanje umutiti. Kada se masa zagrijava do 50 stupnjeva, šalica je uklonjena iz kupelji i stalno mućenje, ohladi na 20 ° C. Zatim grijanje se mora ponoviti.

Prije nego što dodate brašno, jaje masa se ohladi opet loše brašno miješa u toplu masu. Možete bič jaje masu u mikseru. U ovom slučaju, to se zagrijava u vodenoj kupelji jednom. Zatim, nakon hlađenja, također je pomiješana s brašnom u kojem se dodaje škrob. Moramo se sjetiti da je prije pečenja keksa tijesto se ostavi da stoji, i odmah sipa u kalupe i peći.

Recept Test biskvit ulje razlikuje od prijašnjih, ne samo u načinu pripreme, ali i sastav. Osim uobičajenih sastojaka sadrži ulje.
Koristite tijesto uglavnom za izradu kolača.