Banosh: recept multivarka. Banosh sa sirom

Hutsul tradicije privući stanovnika po svojoj misterije i tajne. Treba se samo sjetiti poznatog filma Sergeya Paradzhanova „Shadows zaboravljenih predaka”, kao u naše mašte postoje slike planinskim Karpata, čistih izvora, breza šuma i trembitas mavok koje su skrivene među drvećem i namamio u naručje povremeni putnika. To je među netaknute ljepote to su ljudi koji nose vezene narodne nošnje, podizanje ovce i, naravno, pripremljeni na tradicionalan lonac jelo za ovu regiju - banosh. Miris vatre, naravno, daje mu posebnu draž. Ali ako kuhati ovaj puding u kući, bit će pušten ništa manje ukusna.

tajne banosh

Ništa komplicirano za pripremu jela ne. Banosh recept je izmišljen Hutsul, to je duša kuhinji. Ova vrsta kaša napravljena od kukuruznog brašna kuhana u mlijeku, vrhnje ili kiselo vrhnje. Za zapadnoj Ukrajini i susjednim regijama Rumunjske je svakodnevno jelo, često se pojavljuje na lokalnim stanovništvom stolovima. Ako posjetite zakarpatskoj regiji, svoje povijesne domovinu banosh, možete kušati kašu nije bilo kakav restoran, ali i posjet lokalnoj. Stanovnici su ovdje vrlo rado viđeni gosti i posjetitelji su uvijek dobrodošli turisti.

Jelo osobito popularan u Rakhiv okrugu. Svake godine provodi se festival posvećen banosh, gdje možete isprobati različite varijacije kaše. Prije toga je bio smatran loša jelo. Ovce uzgajaju gotovo sve lokalne. Banosh pripremljen kad u kući nema ništa jestivo, ali nekoliko pahuljica i par spoonfuls vrhnjem. Danas bez ove delicije ne čini nikakvu kraljevsku gozbu ili vjenčanje u Hutsul stilu.

suptilnosti kuhanje

Ako dođete u Karpata, preko pripreme samo ljudi trebali pustiti jelo. „Kaša ne podnose ženske ruke” - šali hutsuly misteriozno prizivanja na veliki lonac s gurgling poslastica. Stvar je da ovce - tradicionalni rad predstavnika jačeg spola, a time i hrana povezani s njim, automatski postaje isključivoj glave obitelji.

Banosh kaša recept vjerno je pohranjena u svakoj obitelji Hutsul, prožet ne samo dim od požara, ali i razne legende. On je rekao da je zvao po imenu lokalne Hutsul. Davno tamo živjeli u tim mjestima Gazda Banosh, poznat u cijelom okrugu za njegovu ljubav rada. Nakon napornog dana na terenu, on je došao kući, gdje mu je njegova supruga predstavili hranjiv jelo za vraćanje snage i energije - kukuruz kaša, pun mirisnog pištanje vatre nakon slanine kriške. Međutim, ona je stalno ponavljala: „Jedi, Banosh, jesti” Otuda i naziv Goodies: odmah je pokupila lokalne i raširena u cijelom prostoru, on brzo uhvaćen na u svakom od Karpata kolibi.

Glavni sastojci

Ako želite razmaziti svojim kućama tradicionalne Hutsul jela, a zatim kuhati banosh mlijeko. Recept sadrži slijedeće komponente: 400 grama kukuruza krupica, 100 ° C. ovčji sir - feta sir, 50 oz. dimljena slanina. Kao osnova obično se vrhnje i mlijeko - 250 ml, ali umjesto posljednjeg sigurno koristiti kremu. Glavna stvar da oni nisu bili časopis za proizvodnju, i potpuno domaći, prirodni.

Palentom nužno morati prosijati kroz sito. Idealno ako je lijepo tlo, u tom slučaju, kaša će biti glatka i nježna. Kiselo vrhnje nije preporučljivo koristiti svježe je bolje, ako će stajati ispred ova dva ili tri dana u hladnjaku. Hutsuly pohraniti ga u štali, kako ne ukiseljenog. Nemamo takvih objekata, tako da u ekstremnim slučajevima će se uklopiti i balkon, naravno, ako prozor nije do + 30 ° C Usput, iskusan banosh čvarci masti, ali kao začin se također može koristiti dodatno ili kopar paprika okus.

klasični banosh

Ovo jelo sadrži sve gore navedene sastojke, od kojih su proporcije su dizajnirani za dvije osobe. Za pripremu u Kazankov uvjetom klasičan recept. Banosh Hutsul na temelju njega priprema s vrhnjem napravljen od ovčjeg mlijeka. Zamijenite ova komponenta može biti krema: to neće pokvariti ukus, već naprotiv, donijet će neki okus na jelo.

Mi smo počeli s jednostavan. Pasmina kiselo malu količinu vode ili biljnog juha, sipati u kotlić i dovesti do kuhati. Zatim uzeti kukuruzno brašno: mali potok ulije u lonac, stalno miješajući s tekućinom, tako da ne spali. Dodajte sol i papar na okus. Kaša se smatra gotov kada dostigne gustu konzistenciju i postao sličan griz. Nakon toga, drvena žlica ili davati se izriče u dubokom zdjelu, pospite sir, prethodno sitno smrvljenih i slaninu - male komadiće slanine, pržena u tavi dok se smeđa. Ne možete miješati sastojke. Jelo treba služio vruće.

za banosh sastojaka multivarka

Nažalost, mi ne živimo u planinama. Obična urbani čovjek ispali sa kotlovima na raspolaganju samo u rijetkim slučajevima: tijekom putovanja ili odmora u prirodi. Stoga, kako bi se ukusna jela moderni ljudi moraju napraviti neke prilagodbe u klasičnom receptu. Banosh sa sirom - to je ukusna i svakako vrlo korisno. No, u gradskim supermarketima i tržišta ne mogu uvijek naći kozji sir, tako da se može zamijeniti uobičajene: tvrdi ruski ili nizozemski, kao i rastopi.

Na temelju toga, trebat će nam sljedeće komponente:

• 600 gr. mlijeko.
• 450 ° C. Krema kuće ili kupiti (20% masti).
• 450 ° C. kukuruzna krupica (oko 3 multistakana).
• 200-300 gr. sir ili neki drugi sir.
• 100 gr. masnoće.
• Maslac i povrća.
• Sol i papar.

Ako iz bilo kojeg razloga ne jedete masti, to može biti zamijenjen gljivica. Oni su savršeno u kombinaciji sa sirom i kukuruznim kaše. Korištenje obične gljive, možete kuhati banosh gljiva. Recept za kuhanje multivarka će biti malo drugačiji od klasične verzije.

Osnovni recept

Uključite multivarku je postavite kao „prženje” modu. U zdjelu ulijte malo biljno ulje (40-50 oz.). Dok je vrućina, sitno nasjeckajte luk. Koristeći ga je opcionalno, ali budući da nemamo kotao, davanje jelo poseban okus, mi pokušavamo napraviti istaknuti na drugi način. I luk za tu svrhu je idealan.

Sir utrljati na ribež. Gljive smanjiti ploče. U vruće ulje prve pramca. Nakon što dobiva zlatnu boju, dodajući tome gljivice i njihove passeruem zajedno. Kada su komponente sok će se pokrenuti, možemo ih prebaciti u zasebnu zdjelu. Multivarki zdjela temeljito oprati i ići na spavanje u stražnjicu. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i začine. Odaberite „heljda” način, a za 35 minuta kuhati kašu. Kada je vrijeme korištenjem „grijanje”, muče 30-40 minuta našu banosh. Recept multivarka je osmišljen tako da na kraju će ispasti mrvljiv kaša i kuhano dovoljno. Nju, toplo i svježe pripremljena, širi se i na pločama podmazuje maslac, sir u prahu na vrh i šire gljivama i lukom.

Ostale vrste banosh u multivarka

Naša mašta - izvor novih varijacija jela. Nemojte se bojati eksperimentirati, kako bi banosh vašim željama, te u svom individualnom tumačenju.

Za pripremu kaša, za početak mora biti temeljito isprati pod mlazom vode i sipati u multivarku. Top stražnji dio punjenja smjese mlijeka i vrhnje, dodavanjem šećera i soli na okus. Usput, ako uređaj nije funkcija „Heljda”, možete kuhati kašu za ostale načine: „mlijeko kaša” ili „kaljenjem”.

Pola sata do kaša kuhana u multivarka, u tavi popržite luk i mrkvu, i na kockice slanine ili mljevena junetina. Stavite nadjev od mesa na vrhu žitarica. Usput, žene često koriste sir. Proizvod ima odlike koje čine najkorisniji i hranjiv kuha u multivarka banosh. Recept sa gljivama i sirom omogućuje da kuhati nevjerojatno ukusno jelo. No, s svježim kašu iz ne manje od ukusan.

Upoznajte „brat” banosh - Trenutno

Vrlo često, ove dvije jela su zbunjeni ili vjerujete da ne postoji razlika između njih. Ali, to je bruto pogreške. Banosh i trenutno je doista vrlo slične, ali još uvijek postoje temeljne razlike između njih. Prvo, struja kuhati na vodi. Plast žitarica u obloženom Multivarki posudu, zaliti vodom ili laki povrća juha i kuha 30-40 minuta. Ovo jelo zbog nedostatka vrhnjem baza je lakše i manje hranjiv.

Drugo, punjenje je postavljen u tokane ne odozgo, ali između slojeva žitarica. To jest, dio gotovog potez žitarica u posudu, pospite sir, ribani sir ili sir. Onda ti treba još jedan sloj pahuljica. Na vrhu ostataka punjenje i sipati malo čvarci pržene u tavi. Slojevi struja može biti onoliko koliko je potrebno, u isto vrijeme, više od njih, ukusnije jelo ispada. Treće, rodom iz Rakhiv regiji Transcarpathia je samo banosh. Recept za velike struje koriste stanovnici susjedne regije Tyachiv isti ukrajinski regiji.

prednosti banosh

Glavne komponente hrane - kukuruzna krupica, koja je bogata vlaknima. To je savršeno čisti crijeva, čime se sprečava razvoj truljenja procese u tijelu. Sadržane u njima selena štiti od stresa i usporava starenje. Kaša preporučuje za djecu i starije osobe, jer sadrži veliku količinu karotena i jača imunološki sustav. to također ne uzrokuje alergije.

Banosh, čiji recept je gore opisano, je koristan za osobe koje pate od anemije. Sadrži vitamine E i B12. Trudnice, koje često pate od nedostatka folne kiseline, bez dostupnosti žitarica na izborniku jednostavno nije dovoljno. To će biti osnova njihove prehrane. Banosh ima magnezij, kalij i fosfor - minerala koji doprinose normalnom funkcioniranju kardiovaskularnog sustava.

Ali, to je vrijedno napomenuti da je za sve vrline hrane, ona također ima brojne kontraindikacije. Dakle, banosh vrlo visoke kalorijske, tako da se ne preporuča da se ljudi koji su skloni pretilosti, a one s povišenim razinama kolesterola u krvi. Također je zabranjeno za pacijente koji imaju problema s gastrointestinalnog trakta.